寒冷的冬季丁寄，朋友相聚氨淌，以美食美酒相邀，火鍋與冬季的寒冷最相配狡逢，約上知己好友宁舰，來一場火鍋與葡萄酒的約會。
吃火鍋當(dāng)中的肉類食品是酸性食物奢浑，而葡萄酒是唯一的堿性酒精飲品蛮艰。所以在吃火鍋肉類的過程中適量地搭配飲用葡萄酒，兩者進入胃中可以進行酸堿中和雀彼，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡壤蚜。
剛開始吃火鍋前，我開了一瓶半甜白葡萄酒徊哑，可以作為開胃酒袜刷，打開食欲。后面開了兩款法國的紅葡萄酒莺丑，這次的火鍋湯底是藥膳雞湯底著蟹，所以選擇的兩款法國葡萄酒酒體輕盈優(yōu)雅，也能相搭配梢莽。
Tips:
1.開胃酒可以選擇半干或半甜的較輕盈的白葡萄酒萧豆，適合還未進食，又能增強食欲昏名。
2.紅葡萄酒的選擇根據(jù)湯底的類型來選擇涮雷，雞湯類可以選擇酒體輕盈些的，麻辣類的可以選擇風(fēng)格濃郁的酒體相搭配等轻局。
3.調(diào)料很關(guān)鍵洪鸭，簡單的食材就能做出美味的調(diào)料样刷。材料：姜、蔥览爵、蒜置鼻、小米辣、花生油拾枣、醬油沃疮、鹽
姜和蒜拍碎切細，蔥切小段梅肤，想要辣味重的可以把小米辣切碎司蔬，我接受不了太辣，就切小段姨蝴，有沒有辣椒俊啼，風(fēng)味還真是不一樣的。
倒入適量油左医，倒入食材爆香授帕，加入適量鹽和醬油，炒至調(diào)料顏色均勻浮梢。味道如何跛十，全靠個人手藝了。
4.湯底：這次做的是藥膳雞湯秕硝，藥材不需要太多芥映，每樣少量，看鍋能裝水的程度远豺。我放入的藥材有：枸杞奈偏、蟲草花、干冬菇躯护、竹蓀惊来、4片姜片，火鍋內(nèi)要放點不去皮的生姜棺滞，因姜皮辛涼裁蚁，有散火除熱的作用。
加入適量清水继准，倒入材料枉证，加入1/4只老雞肉大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢熬锰瘸。
5.吃火鍋搭配一些涼性的蔬菜，這些蔬菜有清涼昂灵、解毒避凝、去火的作用舞萄。
涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜管削、絲瓜倒脓、蓮藕、白菜含思、金針菇崎弃、菠菜、蘑菇含潘、茭白饲做、筍、菜心等遏弱。
綠色青菜中蘊含著大量的維生素與葉綠素盆均，青菜大都是寒性與涼性的食物，所以青菜可以消除油膩漱逸，補充冬季人體維生素不足泪姨，青菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效饰抒。
在火鍋中可以適量加入豆腐肮砾，豆腐里有豐富的營養(yǎng)，豆腐中含有石膏袋坑，可以補充多種微量元素的攝入仗处，并且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩咒彤、止渴的作用疆柔。
冬天里怎么少得了一場火鍋美宴，配上一杯葡萄酒吧镶柱，知己好友歡聚旷档，在這寒冷的夜晚舉杯共飲，別有一番滋味歇拆。
愿你吃出營養(yǎng)鞋屈，喝出品味，活出格調(diào)故觅。
