上一篇我們說到普洱茶的型狀归苍,有常見的餅磚沱夏伊,也有不多見的異型茶,從客觀角度說祟滴,其實普洱茶茶質(zhì)如何痛垛,跟做成什么形狀是沒有必然關(guān)系的。
喝普洱茶,看條索,觀湯色缩宜,聞香型姻蚓,品回甘,待喉韻,體茶氣,最后回眸捻葉底扑浸,茶之好壞指么,基本就一覽無余,無可藏匿。
問題在于,很多事情你即使知道開頭,也猜不出結(jié)尾枯夜,你知道程序,也得不出結(jié)語,就像很多生活中的電器,你能熟練使用,但不一定清楚它的工作原理氨距。
很多人,喝了很長時間的普洱茶,但仍然很難搞清楚到底喝的都是啥赊颠,究其原因痘括,一個很大的因素就在于很多人喝茶只看包裝,聽故事,結(jié)果很容易就參了野孤禪夜涕,難見真面目女器。
根據(jù)國標的定義酸役,普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。整個彩云之南的境內(nèi)涣澡,產(chǎn)普洱茶的范圍包括省西雙版納州贱呐、臨滄市、普洱市入桂、昆明市奄薇、德宏州、大理州抗愁、保山市馁蒂、紅河州、楚雄州蜘腌、玉溪市沫屡、文山州等11個州市。從大區(qū)上分撮珠,普洱茶的主產(chǎn)區(qū)有三個:西雙版納茶區(qū)沮脖、臨滄茶區(qū)和思茅茶區(qū),其中最知名劫瞳、產(chǎn)量最大的是西雙版納茶區(qū)倘潜。
從這個地圖上可以清晰地看出來,版納茶區(qū)以瀾滄江為界限分為兩半志于,地圖上的江右地區(qū)涮因,當?shù)亟薪瓋?nèi),在勐臘縣伺绽,也就是著名的易武茶區(qū)养泡,境內(nèi)有易武,倚邦奈应,革登澜掩,莽枝,曼磚杖挣,攸樂六山肩榕,這就是歷史上赫赫有名的古六大茶山,這里的易武鎮(zhèn)是明清時期普洱茶產(chǎn)茶交易的重鎮(zhèn)惩妇,著名的茶馬古道起源地就在易武古鎮(zhèn)株汉,道光時期因為貢茶優(yōu)良而獲得皇帝獎勵“瑞貢天朝”匾額,賜例貢進士的車氏一族所在的易武老街歌殃,也在此境內(nèi)乔妈。這里現(xiàn)在依然是高端普洱茶非常重要的產(chǎn)區(qū)。易武茶區(qū)的麻黑刮風寨落水洞等寨子的名字氓皱,在喝普的人心里路召,都是圣地勃刨,很有分量!
地圖上的江左地區(qū)股淡,也叫江外地區(qū)身隐,是目下高端普洱茶新貴的產(chǎn)區(qū),過去江內(nèi)有古六山揣非,如今江外也有與之抗衡的新六山抡医,即南糯躲因、南嶠早敬、勐宋、景邁大脉、布朗搞监、巴達,喝茶人口中言必稱“老班章”的產(chǎn)地镰矿,老班章寨子琐驴,即在布朗山上,行政區(qū)隸屬于布朗山鄉(xiāng)秤标。
歷史上绝淡,普洱茶都是邊疆粗茶,加工不細苍姜,價格不高牢酵,即使獲得過皇庭青睞,那也只不過是吃慣了細糧的人對粗糧略嘗兩口頗覺訝異的新鮮感衙猪,在制作的精細程度上馍乙,香氣上,形態(tài)上垫释,普洱茶肯定干不過色如春染海底丝格,品之嚇煞人香的碧螺春,也干不過乾隆皇帝親自寫詩禮贊過的大紅袍:建城雜進土貢茶,一一有味須自領(lǐng)棵譬,就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁显蝌。當然還有皇帝哥哥親自畫圈欽定的杭州獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹,更讓龍井一時身價倍增订咸,人人追捧曼尊,直到現(xiàn)在。當年欽定的十八棵“御園”龍井那真是天價算谈,早在2005年涩禀,杭州首次試探性地對采自十八棵乾隆欽定御茶上的“御茶極品”進行拍賣,也就是人們說的“龍井茶王”然眼,100克艾船,起拍價為8萬元,相當于每斤40萬元。經(jīng)過了整整21輪的競拍屿岂,最后以14.56萬元被杭州一位老板拿下践宴,相當于72.8萬元/斤,為當時黃金價格的10余倍爷怀。
2008年阻肩,產(chǎn)自龍塢西湖龍井一棵千年老茶樹上的1斤“土茶”,被天津的一個茶商以25萬元的天價買走运授。
嘖嘖烤惊,這哪里是買茶啊,這分明就是斗富來了吁朦。很明顯的意思就是柒室,哥有錢,你有茶嗎逗宜?
——還真沒有雄右。真正的好茶就那么點,有錢人卻多的是纺讲!
清代以前擂仍,普洱茶一直作為粗茶而存在,但是自清雍正皇帝將普洱茶列為貢茶起熬甚,普洱茶的身價也一路飆升逢渔,在清嘉慶年間甚至到了“一兩普洱幾兩金”的程度。
普洱茶的主要功效是降脂则涯、減肥复局、去油膩,滿族人的飲食中包含了大量此類食物粟判。為了龍子龍孫們的身體健康亿昏,雍正皇帝大筆一揮,普洱茶就從游牧民族日常消費的粗茶一躍成為皇家專屬的貢茶档礁。過去那種粗制濫造的粗茶再拿來進貢給皇帝實在有失體統(tǒng)角钩,所以茶樹要精心照顧、原料精心采摘呻澜,在普洱茶的加工制作上要精益求精递礼,化簡為繁,運輸包裝要高端大氣上檔次羹幸。
普洱茶像散逸在民間的金枝玉葉一樣脊髓,苦盡甘來,終于也有了攀枝折桂的名分栅受。
到了道光時期将硝,清朝已經(jīng)開始走下坡路恭朗。深居大內(nèi),企圖勵精圖治依疼,鶉衣百結(jié)痰腮,粗茶淡飯,早餐都不舍得吃個雞蛋的道光皇帝有一天喝了云南車氏進貢來的普洱茶律罢,口感香醇膀值,韻味蜿蜒,頓覺殊異其他茶類误辑,龍心大悅沧踏,連贊此茶:“湯清純、味厚釅稀余、回甘久悦冀、沁心脾趋翻、乃茗中之瑞品也”睛琳,隨即給予專門獎勵!
當時普洱一時身價也是起來了踏烙,王公貴族师骗,大戶人家都會備一些,君不見連寫盡官宦人家錦衣玉食的《紅樓夢》里讨惩,也提到了普洱茶辟癌!
可它到底還是粗茶!后來又在歷史中沉淪為普通的邊銷茶荐捻。
時移世易黍少,幾番浮沉,現(xiàn)如今处面,普洱茶又重新躋身于茶界厂置,勢如奔雷,縱橫捭闔魂角,力壓群雄昵济,大有直奔龍頭老大之勢。一群人在一起喝茶論道野揪,你要拿不出一點有年份有名頭的普洱茶访忿,簡直就像練了假《九陰真經(jīng)》的歐陽鋒去參加華山論劍,不但赧然斯稳,更會抓狂海铆。
普洱茶,以其數(shù)以千百計的山頭寨子挣惰,以其變幻多端的條索身姿卧斟,以其時刻不停地轉(zhuǎn)化的香型茶氣湯色味道系草,越陳越香的獨特氣質(zhì),逐漸吸引著眾多的有識之士唆涝,想喝它找都,研究它,占有它廊酣,搞明白它到底是個啥能耻。
什么東西一有人開始干預,一有人開始參與亡驰,有點蠅頭小利晓猛,就有人開搗漿糊,開始指鹿為馬凡辱,渾水摸魚戒职,顛倒黑白,混淆是非透乾。
馬克思曾說過這樣一句名言 :“如果資本有百分之十的利潤洪燥,它就敢保證到處被使用;有百分之二十的利潤乳乌,它就活躍起來捧韵;有百分之五十的利潤,它就鋌而走險汉操;為了百分之一百的利潤再来,它就敢踐踏一切人間法律;有百分之三百的利潤磷瘤;它就敢犯下任何罪行......”
馬克思說得很對芒篷!
普洱茶的普遍利潤也許還達不到鋌而走險的百分之五十,但有些茶的利潤采缚,肯定能達到踐踏法律的地步针炉,至于能不能達到敢犯下任何罪行的程度,我不是賣茶的仰担,不敢枉下結(jié)論舶沛,但有一點我可以肯定缭贡,越是價格高的茶卷要,越是利潤大盏触,這是經(jīng)濟規(guī)律,也是普洱茶界的現(xiàn)狀贮尉。
但如果僅僅是這樣拌滋,我也就沒必要寫這個文章了。
我覺得猜谚,賣茶的追求高額利潤败砂,是沒有錯的赌渣,但問題是,如果掛羊頭賣狗肉以追求高額利潤昌犹,故意把人往溝里帶坚芜,就有點說不過去了。
這些年斜姥,我親歷過目睹過聽說過的普洱茶之怪現(xiàn)狀鸿竖,其實說穿了真沒什么技術(shù)含量,但就是能妖怪橫行铸敏,層出不窮缚忧。別說孫悟空三打白骨精,就是三十打杈笔,也打不死善變的妖精闪水。
要怪就怪普洱茶山頭太多!
整個云南除了上述三大產(chǎn)茶區(qū)蒙具,還有很多地方都產(chǎn)茶球榆,茶質(zhì)不錯能叫得上名字的山頭寨子大約四五百!數(shù)十年來普洱茶價格都不高店量,可以說非常便宜芜果,挺它的清王朝沒落之后,普洱茶重新淪落為肉食為主的邊疆地區(qū)的邊銷茶融师,地位價格自然就很難起來。后來經(jīng)一幫臺灣茶客大力炒作蚁吝,從普洱文化啟蒙到炒作資本投資旱爆,普洱茶在十來年內(nèi)迅速上位,成為茶界新貴窘茁,尤其是有些過去名不見經(jīng)傳的地方怀伦,比如勐海境內(nèi)的老班章,十年之內(nèi)茶價翻了幾百倍山林,一時片茶難求房待,很多人揣著幾十萬現(xiàn)金蹲在老班章守著也不一定能拿到好貨,茶價最高時驼抹,一公斤達到一萬五左右桑孩!再比如臨滄茶區(qū)的冰島,這幾年被壟斷框冀,最高炒到三萬一公斤流椒,還不是隨時有貨!——我說的這些明也,一個潛在的前提是宣虾,茶都是真的老班章真的冰島惯裕!
我這么說的另外一個意思就是,當然這些都有假的绣硝!
你的人民幣是真的蜻势,買到的茶可不一定是真的。
有太多喝茶的人鹉胖,每每莊嚴地滌器咙边,認真地喝茶,誠懇地跟人探討著普洱茶的種種次员,品飲著杯中之物败许,頻頻點頭,侃侃而談淑蔚,似乎陶醉其中市殷,但其實他可能喝到的,只是一張包裝紙刹衫!
都說普洱茶水深醋寝,說到底不過是一片樹葉子,它能有多深带迟!水深的不是茶本身音羞,而是居心叵測,別有目的的人心仓犬。
俗話說嗅绰,紅酒論酒莊,普洱論山頭搀继。普洱那么多山頭窘面,有的山頭有特色,有的山頭很相近叽躯,就算是有特色的财边,也得靜心品飲才能略知一二,它們的區(qū)別并不像辣椒和冰糖那么大点骑!你知道你喝的是哪里的酣难?那就只能看包裝了。
普洱茶的包裝黑滴,絕對是值得我深夜不睡不吐不快非得一談的話題憨募。
普洱茶是大葉種,雖然粗頭亂服跷跪,但不掩國色馋嗜,采摘制作,也是頗有講究的吵瞻,包裝葛菇,是制作的最后一個環(huán)節(jié)甘磨,但是喝茶人看到一片茶的第一印象。
我喜歡包裝精美的茶眯停。拿到從傳統(tǒng)的竹殼里新拆出來的一片茶济舆,規(guī)整的包裝,首先給人的感覺是賞心悅目莺债。就像那句話說的滋觉,沒有人有義務(wù)必須透過連你自己都毫不在意的邋遢外表,去發(fā)現(xiàn)你優(yōu)秀的內(nèi)在齐邦。茶也一樣椎侠,包得太過潦草,真的很難讓人有喝的欲望措拇。
一片茶你包成這樣我是可以容忍的我纪,雖然潦草了些,畢竟看得過去丐吓。
但是你這樣胡亂一裹浅悉,是幾個意思?這怎么能讓人相信這里面包的是值得期待的東西券犁?
我覺得讓人眼前一亮的术健,大約得是這式兒的吧。
十八褶領(lǐng)帶蓋粘衬,整潔干凈荞估,背后信息一目了然,多么賞心悅目色难!
最不濟泼舱,也應(yīng)當做成這式兒的吧。
茶餅包裝成這樣枷莉,在技術(shù)上很難嗎?不難尺迂!
不難為什么不這樣做笤妙?
——說到底,還是態(tài)度有問題噪裕。態(tài)度不認真蹲盘,給人的直覺就是茶也不會好到哪里!
茶餅背后的包裝還不是大問題膳音。也許胡亂包裹的里面會有不錯的茶召衔,畢竟人品好壞和穿不穿名牌衣服沒有必然的邏輯關(guān)系。
更大的問題出在包裝的正面祭陷。
我剛才說苍凛,你可能喝的是一張印著地名的包裝紙趣席,下面就來證明一下這句話的含義。
現(xiàn)在人們都有點錢了醇蝴,就開始注重養(yǎng)生宣肚,追求高雅了,不管骨子里多么卑賤粗俗流氓成性悠栓。
那么就得喝好茶霉涨。
什么是好茶呢,當然貴的就是好的惭适!
——就是這么簡單霸道的邏輯笙瑟!
普洱茶什么貴呢?當然是老班章癞志!冰島往枷!
誰要是手里沒有幾片冰島老班章,你都不好意思跟人說你是喝茶的今阳。
全中國有多少人喝茶师溅?冰島老班章有多少產(chǎn)量?
我問了一下權(quán)威人士度娘盾舌,老班章村到底產(chǎn)多少茶墓臭?她也一頭霧水。
“全村有6500畝茶地妖谴,每畝產(chǎn)10公斤左右的毛茶”窿锉,這是現(xiàn)任老班章村村長楊忠才訴澎湃新聞該村2014年年產(chǎn)量的數(shù)字。按照他的說法膝舅,折算下來無論古樹嗡载、大樹和小樹,年產(chǎn)約65噸毛茶產(chǎn)量仍稀。
勐和莨觯縣布朗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心在2014年12月20日的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:老班章村茶地為7800畝(大樹4700畝,小樹3100畝)技潘,全年共產(chǎn)毛茶117噸(大樹47噸遥巴,小樹70噸)。
兩者報的年產(chǎn)量相差52噸享幽。铲掐!
依照上述官方數(shù)據(jù),澎湃新聞進一步計算值桩,該村畝產(chǎn)為15公斤(大樹10公斤/畝摆霉,小樹22.5公斤/畝),與村長統(tǒng)計的畝產(chǎn)數(shù)據(jù)相差5公斤/畝。
2015年4月21日携栋,澎湃記者再次與相關(guān)部門核實老班章村茶葉產(chǎn)量搭盾,卻又得到了兩組不同的數(shù)據(jù)。勐嚎塘剑縣布朗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心將年產(chǎn)量從117噸更正為97噸增蹭,畝產(chǎn)12.4公斤。而在該村委會共同商議之下磅摹,年產(chǎn)量從65噸變?yōu)?0~80噸區(qū)間滋迈。
這段互相打架的話其實證明不了老班章到底年產(chǎn)多少普洱茶,倒是讓我們看出了端倪:老班章的年產(chǎn)量户誓,其實相對于龐大的茶葉消費群體饼灿,根本就是僧多粥少杯水車薪。
最瘋狂的時候帝美,老班章茶價一日蹦三高碍彭,別說茶商瘋了,老班章村的人血壓都降不下來了悼潭!懵死庇忌!做夢都想不到原來只幾元十幾元一公斤還沒人要的價格,現(xiàn)在漲得都超過了他們心跳速度舰褪!
于是一切都亂了皆疹!
勐海縣茶葉局副局長也駭了占拍,直接說:“現(xiàn)在老班章茶樹上長的哪是葉子略就,是金子、銀子晃酒”砝危”
即使茶葉以百分之百的純正離開老班章村,面對的是一個更為魚龍混雜的龐大市場贝次。
在離勐捍扌耍縣40公里的景洪市,沿街一家店鋪銷售一餅357克的“老班章”蛔翅,售價300元恼布。到了位于昆明的一家茶行,其在淘寶上銷售印有老班章村原村長三爬簽名的一餅357克的“老班章”售價則為12元搁宾!而2015年“老班章”春茶最低混采價格為5000元/公斤,古樹倔幼、大樹茶則為8000元盖腿。
遠低于采購價格的必定是有貓膩的假茶。可是花了大價錢翩腐,你未必拿得到真東西鸟款。“這里5000元一公斤的老班章茂卦,拿到城里翻一番算是有良心的何什。最怕加上幾倍的價格,人家還不給真貨等龙,你倒是當成真的了”处渣,新疆茶商劉先生坦言這個行業(yè)“還是比較亂的”。
在勐褐肱椋縣里一些印刷廠或是亂象的一個注腳罐栈。在熟悉茶葉行業(yè)的周純(化名)眼里這和印錢沒有差別——薄薄的一張茶葉包裝紙在被印上“老班章”三個字后,茶葉價格轉(zhuǎn)眼飆升泥畅。去年曾有某家印刷廠廠長向周純透露荠诬,他的廠里有約200噸老班章的包裝紙等待上機印刷。
瘋狂不位仁?髦亂不柑贞?
老班章的源頭是那樣的不堪與混亂,而我在終端市場看到的聂抢,則是貨堆成山的老班章钧嘶。
我不知道這里邊有沒有一根老班章的茶毛,我只知道涛浙,以一個注冊資金只有三萬塊的商貿(mào)公司康辑,要囤積這么多的老班章,得有幾千萬的資金轿亮!——假如這些老班章都是真的話疮薇!
而這些寫著老班章名字的茶最終都走向了誰的茶桌?
還有這個我注,讓我也是醉得醒不來按咒。
不用說,這個圖片是來自淘寶商家但骨。
我就想知道励七,老班章茶農(nóng)出手的毛茶都賣到5000以上,你357克大餅28塊還包郵奔缠,你是上帝派來拯救中國那么多喝茶的人的么掠抬?還是給喝茶的人腦子里注水的?
老班章村校哎,充其量两波,包了歸齊瞳步,大小老古樹,春夏秋冬茶腰奋,其實加起來的產(chǎn)量能有二三十噸不得了了单起,你信誓旦旦保真可查狂賣100噸,你賣的是茶還是老班章的土劣坊?
我覺得喝了這個茶嘀倒,以后的智商也就只能喝這個茶了。
還有這個冰島局冰。真正的冰島老寨只有52戶人家测蘑,家家樹木精確到棵,全寨子古樹茶的總產(chǎn)量也就兩三噸頂天了锐想,現(xiàn)如今的價格比老班章還貴兩倍帮寻,一個小店能如此瘋狂囤積這么多,這個數(shù)量和價格要是算下來赠摇,我覺得土豪就在我眼前固逗,拜托全國喝冰島的人都把膝蓋獻上來!
簡直是女司機開車大撒把——實在是不服(扶)不行芭褐摹烫罩!
我就想知道全國有多少這樣有魄力的小店!
就算是后來把壩歪洽故,老寨贝攒,南迫,地界时甚,糯伍等離冰島老寨近的五個寨子劃歸冰島隘弊,可五個寨子都有自己名字并且茶價也是一日千里地漲,就算拿它們冒充荒适,稀里糊涂統(tǒng)稱冰島梨熙,是不是有眉毛胡子一把抓,丫鬟冒充小姐代嫁的嫌疑刀诬?別人說你爸和你爺爺是一個人你同意么咽扇?
何況冰島五寨加起來也不會有太多數(shù)量!不可能終端商鋪淘寶小店一堆一堆地賣陕壹。
那么真相是什么就是和尚頭上的虱子了质欲。
現(xiàn)在應(yīng)了我那句話,大多數(shù)人喝的都是包裝紙糠馆!