布依族群眾性格粗獷，為人豪爽顽决，待客熱情短条、周到。但凡家里來了客人才菠，總會傾其所有招待茸时，在客人入席之前，便為客人斟滿水酒赋访。他們自古以來都有“無酒不成席”的觀念可都，酒是他們與朋友、親人親近的引線蚓耽。布依族人個個喜歡喝酒汹粤，家家喜歡釀酒，釀酒是布依族人的必修課田晚。因為釀制過程復(fù)雜、講究国葬，做工周密細(xì)致贤徒，所以釀出來的酒非常醇香，口感極佳汇四，令人回味接奈，有強(qiáng)身健體的功效。
酒曲的制作通孽。布依族人勤勞序宦，連釀酒用的酒曲也自己動手制作。常常去山上尋找可以做酒曲的藥草背苦，拿回家曬干互捌，，然后剁細(xì)并粉碎行剂，與糯米粉秕噪，還有少許米糠一起拌勻發(fā)酵而成。用土制的酒曲釀出來的酒自然清香厚宰，還飄溢著一股濃濃的藥香腌巾。在之前的傳統(tǒng)工藝?yán)锼焯睿麄冡劸频脑现饕桥疵祝追Q糯米酒澈蝙，還有一些谷子吓坚、玉米釀出來的酒味道特別地道。這些都是布依族祖先相傳下來的制酒的方法灯荧。
如今釀酒的原材料再度升級礁击，它不是傳統(tǒng)的糯米、谷子漏麦、 玉米等做為原材料客税。而是利用人人都喜愛的玫瑰花，一談起玫瑰花就不僅會想起那浪漫的感覺而且還可以養(yǎng)生呢撕贞，俗稱“玫瑰養(yǎng)生酒”更耻。
在我很小的時候經(jīng)常看媽媽釀酒捏膨，她全部都是用手工制作完成的秧均，釀出來的酒味道香甜，自然清香号涯，但這種酒喝多了容易醉而且還會傷身目胡。如今玫瑰養(yǎng)生酒釀制過程依然保留了布依族人傳統(tǒng)釀酒的韻味，釀制出來的酒晶瑩清潵透明链快、酒質(zhì)醇和爽凈誉己。而且這種酒對身體還具有保健的功效，待客域蜗、應(yīng)酬必須喝酒的場合選擇了一種可以養(yǎng)生的酒是不是很不錯呢巨双，能招呼上客人而且還能養(yǎng)生，是一種妙招霉祸。
