“上流是茅臺蔑担，下游望瀘州左电，船過二郎灘廉侧，又該喝郎酒”，如今作為國內(nèi)十分有名的美酒河篓足，赤水河流域孕育了諸多名酒段誊。與習(xí)酒隔赤水河相望，與茅臺酒相隔五十余里栈拖，酒體風(fēng)味各有千秋连舍，且同為“赤水河畔上的姐妹花”的郎酒也誕生于此。

在往期辱魁，小酒酒已經(jīng)給酒友們科普過了十七大名酒中“茅臺烟瞧、五糧液、汾酒染簇、瀘州老窖参滴、西鳳酒、全興大曲锻弓、黃鶴樓酒砾赔、董酒”等名酒的起源以及發(fā)展。今天給大家介紹一下青灼，號稱“中國兩大醬香酒之一”暴心，醬香酒中的佼佼者——郎酒的釀酒史。

二郎灘——“先鹽后酒”

郎酒產(chǎn)自古藺縣二郎鎮(zhèn)杂拨，而背依著五老峰专普，面對著赤水河，有著一汪汩汩流淌的幽泉——郎泉的二郎鎮(zhèn)弹沽，當(dāng)?shù)氐尼劸剖芬彩钟凭锰醇小６P(guān)于當(dāng)?shù)刈钤绲尼劸朴涊d筋粗，則是在北宋大觀、宣和年間炸渡，古磁州附近二郎灘一帶的勞動人民娜亿，就已經(jīng)使用清澈的郎泉水釀造出了優(yōu)質(zhì)的大曲酒——“鳳曲法酒”。

但二郎鎮(zhèn)所處地理位置較為偏僻蚌堵，人煙稀少买决，故此當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)也并不發(fā)達。直至清朝時期吼畏，川鹽從赤水河河道進入貴州督赤，位于赤水河流域的二郎鎮(zhèn)等也因此發(fā)展起來，成為了當(dāng)時四大鹽鎮(zhèn)中的一員宫仗，并且順利發(fā)展成了具有上千戶人家的大鎮(zhèn)够挂。

“先鹽后酒”，川鹽入黔給當(dāng)?shù)貛淼牟粌H是鹽藕夫，還帶動了當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)發(fā)展孽糖，并且將其美名傳播出去。故此毅贮，在鹽路改道后办悟，當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)再次使得二郎鎮(zhèn)繁榮起來。在清末年初的時候滩褥，當(dāng)?shù)氐木茍霾◎取⒃惴坎幌露?/b>。

郎酒的起源以及發(fā)展

1898年瑰煎，當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)進一步發(fā)展铺然，當(dāng)時絮志酒坊的主人——鄧惠川在原來大曲酒的工藝上，進一步完善酒甸，試制“回沙郎酒”魄健，也就是如今已經(jīng)停產(chǎn)了的郎酒1898；1924年插勤，“絮志酒坊”改名為“惠川糟房”沽瘦。

并在1925年，經(jīng)由茅臺鎮(zhèn)榮和酒坊釀酒師張子興的指導(dǎo)下农尖，以茅臺酒工藝釀造“回沙郎酒”析恋；在1929年改名為“仁壽酒坊”，開始正式大批量生產(chǎn)“回沙郎酒”盛卡，并在1933年將其更名為“郎酒”助隧。直至1934年，酒坊解體滑沧。

此外1933年并村，集資合股的“集義酒廠”出現(xiàn)在二郎鎮(zhèn)上漏健，彼時茅臺鎮(zhèn)上的成義酒廠被火燒毀，故此“集義酒廠”將其酒師鄭銀安請來橘霎，進一步完善工藝，所產(chǎn)的酒殖属，名字被簡化為“郎酒”姐叁，其醬香濃郁，頗為暢銷洗显，郎酒逐漸開始打響名聲外潜。

而三十年代末，成義酒坊開始恢復(fù)生產(chǎn)挠唆，鄭銀安重回茅臺鎮(zhèn)处窥，并且將郎酒的糟醅帶回，作為釀制茅臺酒的母糟玄组。故此滔驾，在二十世紀三十年代后，郎酒以及茅臺俄讹，其口感也有相似之處哆致，可謂了“郎中有茅，茅中有郎”患膛。但好景不長摊阀，在“惠川糟房”解體后，“集義酒廠”也解體散伙了踪蹬，1950年胞此，郎酒暫時停產(chǎn)。

1956年跃捣，周恩來總理視察四川漱牵，與隨行人員談起郎酒，說道：“四川有一個郎酒嘛枝缔，解放前就很有名布疙，要加快發(fā)展”。在周總理的關(guān)心過問下愿卸，郎酒重獲新生灵临。1957年7月，聚集了“惠川酒坊”以及“集義酒廠”兩個酒坊的釀酒師趴荸，重拾傳統(tǒng)釀酒工藝的國營四川省古藺郎酒廠成立了儒溉。

但郎酒的發(fā)展也并沒有一帆風(fēng)順，直至1978年发钝，仍是年產(chǎn)146噸的小酒廠顿涣。1979年波闹，郎酒入選國家優(yōu)質(zhì)名酒，并且開發(fā)出了濃香型的古藺大曲和濃兼醬香型的郎泉酒等新產(chǎn)品涛碑。隨著郎酒廠的進一步發(fā)展精堕，郎酒也終于在1989年的第五屆全國評酒大會上成為十七大名酒中的一員。

從最開始二郎灘上的“鳳曲法酒”蒲障，到1898年絮志酒坊所釀造出來的“回沙郎酒”歹篓，再到“惠川糟房”以及“集義酒廠”的“郎酒”，其發(fā)展雖然緩慢揉阎，但是一步一個腳印庄撮，也成就了如今與茅臺酒酒體風(fēng)味各有千秋，在甜味毙籽、焦香等前味上要比茅臺酒更為出眾些的郎酒洞斯。

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