文/蘇州大學 葉元土
水產(chǎn)飼料的配方體系基本有兩大體系：一是適用于高端飼料的魚粉毫蚓、豆粕體系占键，主要用于蝦料、海水魚類飼料元潘、淡水膨化飼料畔乙、中華鱉和鰻魚飼料，二是以魚粉翩概、棉粕牲距、菜粕體系，主要適用于淡水魚類的飼料钥庇。
目前牍鞠，由于主要飼料原料如魚粉、豆粕评姨、菜粕难述、棉粕等可以進入期貨市場的大宗原料的市場價格異常波動，主要原因一是“熱錢”在世界整體經(jīng)濟不景氣的情況下吐句，進入了糧食胁后、大宗飼料原料市場，導致所謂的“饑餓營銷”方式嗦枢，使原料的市場價格原理里基本的供求關(guān)系定價原則攀芯，給飼料產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的成本壓力；二是文虏，部分企業(yè)對菜粕等大宗原料有“囤貨居奇”侣诺、“饑餓營銷”的嫌疑殖演，導致即使出高價也很難買到原料，以菜粕紧武、棉粕較為明顯剃氧。這種現(xiàn)象可能還要持續(xù)相當長的一段時間敏储。
對于水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)而言阻星，要全面接受大宗飼料原料的異常高價，就必須要承擔異常的成本壓力已添，而在水產(chǎn)品市場價格又難以同等漲價的情況下妥箕，這種飼料原料的成本壓力就要由飼料企業(yè)來承擔，而飼料企業(yè)是難以承擔的更舞。
由于我們在大宗飼料原料市場上沒有定價話語權(quán)畦幢，面對目前的形式對于飼料產(chǎn)業(yè)、飼料企業(yè)則是無奈缆蝉。因此宇葱，在改變市場我們難以有所作為的情況下，唯有改變我們自己的技術(shù)刊头、對策黍瞧，度過這個非常時期，期待原杂，世界印颤、乃至中國的大宗飼料原料市場回歸理性的那天的到來。
在我前面一篇文章中穿肄，談到了降低飼料蛋白質(zhì)水平年局，這是一個較為長期的計劃，也是水產(chǎn)飼料在營養(yǎng)水平設置上長期存在的一個問題咸产，需要多數(shù)水產(chǎn)飼料企業(yè)共同參與才能實現(xiàn)的一個計劃矢否。這是一個必須要進行的大框架性的計劃。
在這里我提出一個水產(chǎn)飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個意見脑溢，供大家參考僵朗。
一、魚粉焚志、豆粕體系的配方結(jié)構(gòu)調(diào)整計劃
1衣迷、魚粉
采用超級蒸汽魚粉與國產(chǎn)脫脂+水洗魚粉配合使用，蒸汽魚粉在價格上很高酱酬，而國產(chǎn)魚粉生產(chǎn)企業(yè)在工藝設備壶谒、工藝參數(shù)上已經(jīng)做了很大的調(diào)整和改進，在魚粉蒸煮過程中增加了水洗膳沽，魚熔漿也不再返回到魚粉中汗菜，這樣下來的魚粉揮發(fā)性鹽基氮让禀、組胺、丙二醛等蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物陨界、油脂氧化產(chǎn)物顯著下降巡揍，提高了魚粉的安全性。烘干溫度也采用70℃以下的多級（一般是三級）烘干的方法菌瘪。這類魚粉的營養(yǎng)質(zhì)量和安全質(zhì)量都顯著提高腮敌，可以取代或部分超級蒸汽魚粉。實現(xiàn)魚粉的價格平衡俏扩。
海水魚粉與淡水魚粉配合使用的原則糜工。淡水魚粉在氧化三甲胺、怕嫉磺酸等微量因子含量低于海水魚粉捌木，但是，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值嫉戚、可消化性刨裆、安全性等方面不亞于海水魚粉，市場價格也低于海水魚粉彬檀。兩者混合使用可以實現(xiàn)魚粉價格的平衡帆啃。
2、其他動物蛋白質(zhì)
在高端水產(chǎn)飼料中凤覆，動物蛋白質(zhì)總量由魚粉链瓦、肉粉、血球粉等來整體體現(xiàn)盯桦，可以使用血球粉慈俯、雞肉粉或鴨肉粉來補充魚粉用量下降后動物蛋白質(zhì)總量的不足，且使配方成本顯著下降拥峦。
3贴膘、油脂
要魚油由于其氧化穩(wěn)定性差，在一些實驗研究中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)魚油對于多數(shù)水產(chǎn)動物是有副作用的略号，且價格還高刑峡。所以，要改變單一使用魚油的技術(shù)方案玄柠，可以使用魚油+豆油=1:1～1:3的配合使用技術(shù)方案突梦，養(yǎng)殖效果可以得到保障，而配方成本則顯著下降羽利。
4宫患、大豆替代部分豆粕
在擠壓膨化飼料生產(chǎn)中，溫度在130℃这弧、水分16%左右高濕熱的條件下娃闲，大豆中的抗營養(yǎng)因子將失活虚汛，所以，在膨化飼料中可以使用大豆作為直接性的飼料原料皇帮。在我們4年多的實際使用情況看卷哩，在配方中使用15%以下的大豆是可行的，這樣就可以將豆粕的使用量顯著下調(diào)属拾。
5将谊、豆粕+花生粕或葵仁粕
花生粕主要還是氨基酸平衡性和消化率的問題，可以使用10%以下的花生粕捌年。而葵仁粕則具有很好的蛋白質(zhì)消化率瓢娜、適口性和氨基酸平衡性，可以使用15%左右的量礼预。
6、小麥與面粉的問題
在魚類膨化飼料中虏劲，可以使用小麥而不使用面粉托酸。使用15%～20%左右的小麥在擠壓膨化飼料中是完全可行的。
目前小麥的價格在2400～2600元/噸左右柒巫，是可以接受的励堡。
二、魚粉堡掏、菜粕应结、棉粕配方體系的調(diào)整
水產(chǎn)飼料總量中，80%以上是淡水魚類飼料泉唁。所以淡水魚類飼料的配方結(jié)構(gòu)需要及時調(diào)整鹅龄。
1、動物蛋白質(zhì)
可以使用淡水魚粉+海水魚粉混合使用的方案亭畜，控制魚粉的營養(yǎng)質(zhì)量和價格平衡問題扮休。
在飼料蛋白質(zhì)高于30%的飼料中，可以使用1%～4%的血球粉提高飼料蛋白質(zhì)含量拴鸵，且效果很好玷坠。
肉粉可以使用價格較低的豬肉粉，一次豬肉粉油脂含量在30%左右劲藐，如果加工設備（粉碎）可行的話八堡，可以使用在5%～10%的量。（多年來效果看聘芜，雞肉粉比豬肉粉表現(xiàn)更好兄渺，表明禽肉蛋白質(zhì)比豬肉更適合魚類成長）
油脂含量在15%左右的二次壓榨肉粉，可以使用5%～10%的量厉膀。
2溶耘、豆粕
豆粕的使用量控制在15%以下二拐，可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料凳兵。
3百新、菜粕、棉粕
二者的總量可以在20%～40%庐扫，但是要注意蛋白質(zhì)溶解度一定要在40%以上饭望。
4、芝麻粕
如果蛋白質(zhì)溶解度在40%以上形庭，則可以使用5%～8%的量铅辞。
5、椰子粕萨醒、亞麻籽粕
在淡水魚類配方調(diào)整中斟珊，一定要找到價格低于2000元/噸的飼料原料，椰子粕富纸、亞麻籽粕是可以選擇的主要原料囤踩。依據(jù)我們使用情況看，分別控制在10%的使用量是可行的晓褪。
6堵漱、籽實類原料。
油菜籽作為油脂原料和蛋白質(zhì)原料涣仿，在英顆粒飼料中使用3%是可行的勤庐。
花椒籽含油量在23%左右、蛋白質(zhì)15%以上好港，是一種油脂原料愉镰，在淡水魚類硬顆粒飼料中可以使用1%～3%，目前的市場價格在1850元/噸媚狰。
葡萄籽含油脂8%以上岛杀，蛋白質(zhì)12%以上，含糖30%左右崭孤，也是一種價格較為合算的原料类嗤。目前價格在1850元/噸。在淡水魚類飼料中使用量可以在6%左右辨宠。
7遗锣、玉米DDGS
為了避免玉米油的氧化副作用，可以使用低油脂（油脂含量6%足有）的DDGS10%以下的量嗤形。
8精偿、木薯渣、白酒渣
目前是較為變異的飼料原料，可以作為填充性飼料原料笔咽。目前價格在1100元/噸以下搔预。白酒渣在硬顆粒飼料中可以使用5%以下，而木薯渣則可以在10%以下的量叶组。
9拯田、小麥、玉米
作為主要的淀粉性原料甩十，可以使用在20%以下的量船庇。
因此，在淡水魚類配合飼料中侣监，要增加飼料原料的種類鸭轮，這需要在原料的粉碎、配料倉等方面給予配合橄霉。在一個配方中窃爷，可能使用的原料達到12～15種原料。
