? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70后農(nóng)村青年與打麥場(chǎng)有關(guān)的青春故事 ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?二捂寿、有一種幽默叫做小麥?zhǔn)斓酱篼湹那斑吶チ?/b>
? ? ? ?大麥?zhǔn)斓叫←溓斑吶チ耍@是乾縣人的一個(gè)說(shuō)法沙峻，是指某件事情不符合常規(guī)，違反了一般的先后順序。比如說(shuō)一家有兩個(gè)兒志电，老大還沒(méi)訂婚，老二就要結(jié)婚蛔趴，人們就會(huì)說(shuō)“小麥?zhǔn)斓酱篼湹那斑吶チ恕碧袅尽Ｒ赃@個(gè)話作為標(biāo)題，是為了引出后邊我們所要說(shuō)的與大麥有關(guān)的話題孝情。民以食為天鱼蝉，在那個(gè)物質(zhì)極其匱乏的時(shí)代，當(dāng)然是有關(guān)飲食的話題箫荡。
? ? ? ?那些年，乾縣這地方農(nóng)村還會(huì)種大麥羔挡，現(xiàn)在都已經(jīng)很少有人種了洁奈。大麥一般占用的是打麥場(chǎng)用地，因?yàn)榇篼準(zhǔn)炝艘院笮←湶拍苁旖首疲苑N大麥?zhǔn)斋@早利术，土地平整以后就可以作為打麥場(chǎng)，不影響小麥的收獲低矮，小麥才是人們的主要糧食作物印叁，大麥一般是作為牲口的飼料。當(dāng)然军掂，作為雜糧喉钢，人們偶爾還會(huì)食用大麥，比如說(shuō)是熬麥仁稀飯良姆，做稃子肠虽。
? ? ? ?麥仁稀飯：將大麥去皮后煮成粥的一種飯食。熬麥仁稀飯時(shí)玛追，先一晚上將麥仁清洗干凈税课，用清水泡起來(lái)，使之充分吸收分水痊剖，第二天早上煮起來(lái)比較好熟也比較好吃韩玩。就把泡好的麥仁放入冷水鍋慢慢煮，煮開(kāi)的時(shí)候會(huì)有一些浮沫陆馁，輕輕的撇掉即可找颓。鍋滾后，用大火熬煮十分鐘叮贩，再用小火熬煮二十分鐘击狮。相對(duì)來(lái)說(shuō)佛析，因?yàn)槭且颜w的麥仁煮熟，所以熬麥仁稀飯比較費(fèi)時(shí)間彪蓬。麥仁稀飯的一個(gè)好處就是清涼解渴寸莫，夏季很多關(guān)中人都喜歡喝麥仁稀飯。麥仁稀飯還有一大特點(diǎn)档冬，極耐咀嚼膘茎，這是很多年輕人所厭煩的。一般會(huì)在麥仁稀飯中加入適量的紅豆酷誓，熬成的麥仁稀飯顏色紅紅的披坏，更好看。
? ? ? ? ?稃子：稃子俗稱土醪糟盐数，是廣泛流傳于北方民間的一種傳統(tǒng)小吃棒拂。大麥去皮后按醪糟工序發(fā)酵釀制而成，味道淡淡的甜娘扩，酸甜似醪糟着茸，又有麥仁的咬頭壮锻，具有生津潤(rùn)燥琐旁、化谷消脹、理氣寬胸猜绣、利水泄?jié)裰πЩ遗梗兜捞鹈老愦肌⒗錈峤砸岁希瑥V受人們喜愛(ài)牺陶，是那年月人們解饞的小吃。現(xiàn)瀕臨失傳辣之，在城市已不見(jiàn)此物掰伸。
附：華商論壇刊發(fā)時(shí)，網(wǎng)友評(píng)論
幸運(yùn)狗狗說(shuō)：《贊賞支持怀估，即興頂帖狮鸭；拙成七律，未若橫絕多搀。呵呵》
玉樹(shù)臨風(fēng)分外芳歧蕉，西門故事話頭長(zhǎng)。
杏花落日桃花艷康铭，小麥青時(shí)大麥黃惯退。
布谷聲中鐮欲舞，醪糟碗里酒將觴从藤。
誰(shuí)知文苑清涼客催跪，飲盡乾州綠豆湯锁蠕。
? ? ?乾州碎娃（劉立軍，關(guān)中平原叠荠、女皇腳下匿沛、城鄉(xiāng)結(jié)合部的一名初中語(yǔ)文教師，有愛(ài)心榛鼎、有信心逃呼、有耐心，熱愛(ài)教育事業(yè)中年男子者娱。性木訥抡笼，愛(ài)文學(xué)，常著文章以自?shī)驶器ⅰ８┭鎏斓亻g推姻，不求聞達(dá)于諸侯，但求無(wú)愧于我心）是一家以個(gè)人原創(chuàng)為主的文學(xué)公眾平臺(tái)框沟，以推廣乾縣鄉(xiāng)土風(fēng)俗文化為主藏古，間或涉及教育、文學(xué)隨筆忍燥、影評(píng)拧晕、圖文故事等。
