#我的店#
店名：今語(yǔ)咖啡廳
【開(kāi)店流程一：做市場(chǎng)調(diào)研和分析】
在開(kāi)始時(shí)，我問(wèn)問(wèn)自己，開(kāi)咖啡店是功能咖啡店好還是主題咖啡店好？
開(kāi)家功能咖啡店窖式，選址就成為最重要的一項(xiàng)工作，主要精力用于選址疾瓮。主要有購(gòu)物中心脖镀、電影院飒箭、高檔社區(qū)狼电、寫(xiě)字樓蜒灰、高等院校等。
主題咖啡店店址就不必選擇商業(yè)地段肩碟，這樣房租會(huì)減少很多强窖，節(jié)省下來(lái)的資金可以更多地投入到相應(yīng)的主題內(nèi)容。但是削祈，后期需要興趣和資金持續(xù)充實(shí)主題的內(nèi)容翅溺，
所以 最后我選擇的是功能咖啡店。
【流程二：經(jīng)營(yíng)定位（關(guān)于選址髓抑、房租和租期）】
地址選在學(xué)辛椋或超市附近《峙模可以的話當(dāng)然是城市所在的一些標(biāo)志性的建筑周邊褪猛，這些標(biāo)志性的建筑就可以成為我店的特色招牌。
人群定位：學(xué)生羹饰，年輕男女伊滋，婦女
【流程三：學(xué)習(xí)咖啡技術(shù)，制作飲品队秩，店面經(jīng)營(yíng)技巧】
【流程四：店面選址在學(xué)行ν或超市附近】
【流程五：設(shè)計(jì)產(chǎn)品菜單】
咖啡館的產(chǎn)品（參照工作所在的明幾咖啡）主要是：咖啡??????? 〉蛋糕 〉輕食。如圖：
精品咖啡（進(jìn)購(gòu)熟豆6款）馍资、意式咖啡：（預(yù)計(jì)10款）筒主、蛋糕（預(yù)計(jì)6款小蛋糕、生日蛋糕）鸟蟹、輕食（水果沙拉物舒、三文治、蝦枝戏锹、雞翅冠胯、薯?xiàng)l）、蘇打（3款）锦针。菜品注重口感荠察，擺盤(pán)，杯具奈搜，裝飾搭配悉盆。
【流程六：店面裝修和預(yù)算】
裝修的風(fēng)格：裝飾物更多以書(shū)為主，一片很大的書(shū)墻馋吗，還要有一個(gè)長(zhǎng)行桌在傍邊焕盟。可供看書(shū)宏粤，開(kāi)會(huì)或是聚會(huì)可用脚翘。有一片空墻灼卢，平常可以投影出菜單来农，放輕歌鞋真，可以供需包場(chǎng)開(kāi)會(huì)，聚會(huì)可用沃于。（下圖場(chǎng)景擺飾我喜歡涩咖，色調(diào)氣氛不喜歡）
要做到：符合經(jīng)營(yíng)定位，又顯得美觀繁莹、具有特色和視覺(jué)沖擊力檩互；特別注意是吧臺(tái)工作區(qū)的操作設(shè)計(jì)，預(yù)留水電轉(zhuǎn)接口等的考慮
預(yù)算：明幾啟航差不多店面咨演，門(mén)面租金一月8千內(nèi)盾似。預(yù)計(jì)租期三年以上。
簡(jiǎn)單裝修雪标、家具零院，展柜、虹吸壺村刨、手沖壺等咖啡設(shè)備告抄，再加上物料儲(chǔ)存，啟動(dòng)資金大概在二十五左右嵌牺。不把過(guò)多的資金用在咖啡館的裝修上打洼，咖啡的制作設(shè)備是最重要的東西，生產(chǎn)工具決定著生產(chǎn)力逆粹！
員工3名募疮，工資按每月三千進(jìn)行計(jì)算。
水費(fèi)各種繁雜費(fèi)用按兩千計(jì)算僻弹。
每月成本在九千左右阿浓。
咖啡物料成本按利潤(rùn)按15%計(jì)算，1年內(nèi)預(yù)計(jì)每個(gè)月的營(yíng)收額保證有六萬(wàn)才能維持咖啡店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)蹋绽。
【流程七：?jiǎn)T工招聘】
門(mén)店裝修期間芭毙，順便招聘員工并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，店員的標(biāo)準(zhǔn)五官端莊卸耘，待人接物親和力強(qiáng)退敦，并且熱愛(ài)這一行業(yè)，勤快好學(xué)蚣抗；學(xué)歷不論侈百，經(jīng)驗(yàn)多少這些不是很重要，當(dāng)然，有經(jīng)驗(yàn)者可優(yōu)先考慮钝域。
【流程八：辦理營(yíng)業(yè)相關(guān)證件】
1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照讽坏。營(yíng)業(yè)執(zhí)照去當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理。
2.稅務(wù)登記證网梢。在當(dāng)?shù)囟悇?wù)局辦理。
3.衛(wèi)生許可證赂毯。在工商領(lǐng)取申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)后战虏，在本地衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證，隨后會(huì)有衛(wèi)生監(jiān)督所派人到門(mén)店進(jìn)行考察指導(dǎo)党涕。
【流程九：購(gòu)置設(shè)備和原材料設(shè)備和材料烦感。】途徑是批發(fā)市場(chǎng)，淘寶上膛堤。設(shè)備和工具手趣，預(yù)計(jì)咖啡機(jī)買(mǎi)二手，有咖啡和烘焙設(shè)備二手的好質(zhì)量肥荔。高品質(zhì)的產(chǎn)品出自精良的設(shè)備和工藝绿渣，買(mǎi)一套好的設(shè)備器材，不僅能提高質(zhì)量燕耿，而且也能提高工作效率中符。
【流程十：試營(yíng)業(yè)】
裝修工程進(jìn)行到尾聲，設(shè)備基本安裝到位誉帅，采購(gòu)原料齊全淀散；當(dāng)裝修完畢，招聘人員培訓(xùn)也準(zhǔn)備就緒蚜锨，就可以進(jìn)行試營(yíng)業(yè)了档插。試營(yíng)業(yè)的好處是，所有產(chǎn)品按操作標(biāo)準(zhǔn)的操作流程調(diào)試一遍亚再，并形成標(biāo)準(zhǔn)的制作過(guò)程和出品要求郭膛，讓所有的員工都實(shí)操合格，并熟練每一個(gè)操作過(guò)程氛悬；同時(shí)培訓(xùn)員工的服務(wù)禮儀和產(chǎn)品推銷(xiāo)的技巧饲鄙，做好各項(xiàng)正式開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備。
初期營(yíng)銷(xiāo)圆雁，1000張5元代金券忍级。主要說(shuō)明店鋪的相關(guān)信息和特色
【流程十一：正式開(kāi)張】
選一個(gè)吉日開(kāi)張，開(kāi)張前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)廣發(fā)信息和通告伪朽，在店的周邊派發(fā)廣告單張和優(yōu)惠卡轴咱，邀請(qǐng)親朋好友來(lái)現(xiàn)場(chǎng)造勢(shì)很有必要，讓店一開(kāi)張就形成旺勢(shì)可以吸引人更高人氣；門(mén)店開(kāi)張三天舉辦優(yōu)惠活動(dòng)必不可少朴肺，前期主要打響知名度窖剑，拓展客源最重要，而不是一開(kāi)始就想著盈利戈稿。
