今語(yǔ)咖啡廳

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店名:今語(yǔ)咖啡廳

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【開(kāi)店流程一:做市場(chǎng)調(diào)研和分析

在開(kāi)始時(shí),我問(wèn)問(wèn)自己,開(kāi)咖啡店是功能咖啡店好還是主題咖啡店好?

開(kāi)家功能咖啡店窖式,選址就成為最重要的一項(xiàng)工作,主要精力用于選址疾瓮。主要有購(gòu)物中心脖镀、電影院飒箭、高檔社區(qū)狼电、寫(xiě)字樓蜒灰、高等院校等。

主題咖啡店店址就不必選擇商業(yè)地段肩碟,這樣房租會(huì)減少很多强窖,節(jié)省下來(lái)的資金可以更多地投入到相應(yīng)的主題內(nèi)容。但是削祈,后期需要興趣和資金持續(xù)充實(shí)主題的內(nèi)容翅溺,

所以 最后我選擇的是功能咖啡店

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【流程二:經(jīng)營(yíng)定位(關(guān)于選址髓抑、房租和租期)】

地址選在學(xué)辛椋或超市附近《峙模可以的話當(dāng)然是城市所在的一些標(biāo)志性的建筑周邊褪猛,這些標(biāo)志性的建筑就可以成為我店的特色招牌。

人群定位:學(xué)生羹饰,年輕男女伊滋,婦女

【流程三:學(xué)習(xí)咖啡技術(shù),制作飲品队秩,店面經(jīng)營(yíng)技巧】

【流程四:店面選址在學(xué)行ν或超市附近】

【流程五:設(shè)計(jì)產(chǎn)品菜單】

咖啡館的產(chǎn)品(參照工作所在的明幾咖啡)主要是:咖啡??????? 〉蛋糕 〉輕食。如圖:

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精品咖啡(進(jìn)購(gòu)熟豆6款)馍资、意式咖啡:(預(yù)計(jì)10款)筒主、蛋糕(預(yù)計(jì)6款小蛋糕、生日蛋糕)鸟蟹、輕食(水果沙拉物舒、三文治、蝦枝戏锹、雞翅冠胯、薯?xiàng)l)、蘇打(3款)锦针。菜品注重口感荠察,擺盤(pán),杯具奈搜,裝飾搭配悉盆。

【流程六:店面裝修和預(yù)算】

裝修的風(fēng)格:裝飾物更多以書(shū)為主,一片很大的書(shū)墻馋吗,還要有一個(gè)長(zhǎng)行桌在傍邊焕盟。可供看書(shū)宏粤,開(kāi)會(huì)或是聚會(huì)可用脚翘。有一片空墻灼卢,平常可以投影出菜單来农,放輕歌鞋真,可以供需包場(chǎng)開(kāi)會(huì),聚會(huì)可用沃于。(下圖場(chǎng)景擺飾我喜歡涩咖,色調(diào)氣氛不喜歡)

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要做到:符合經(jīng)營(yíng)定位,又顯得美觀繁莹、具有特色和視覺(jué)沖擊力檩互;特別注意是吧臺(tái)工作區(qū)的操作設(shè)計(jì),預(yù)留水電轉(zhuǎn)接口等的考慮

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預(yù)算明幾啟航差不多店面咨演,門(mén)面租金一月8千內(nèi)盾似。預(yù)計(jì)租期三年以上。

簡(jiǎn)單裝修雪标、家具零院,展柜、虹吸壺村刨、手沖壺等咖啡設(shè)備告抄,再加上物料儲(chǔ)存,啟動(dòng)資金大概在二十五左右嵌牺。不把過(guò)多的資金用在咖啡館的裝修上打洼,咖啡的制作設(shè)備是最重要的東西,生產(chǎn)工具決定著生產(chǎn)力逆粹!

員工3名募疮,工資按每月三千進(jìn)行計(jì)算。

水費(fèi)各種繁雜費(fèi)用按兩千計(jì)算僻弹。

每月成本在九千左右阿浓。

咖啡物料成本按利潤(rùn)按15%計(jì)算,1年內(nèi)預(yù)計(jì)每個(gè)月的營(yíng)收額保證有六萬(wàn)才能維持咖啡店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)蹋绽。

【流程七:?jiǎn)T工招聘

門(mén)店裝修期間芭毙,順便招聘員工并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn),店員的標(biāo)準(zhǔn)五官端莊卸耘,待人接物親和力強(qiáng)退敦,并且熱愛(ài)這一行業(yè),勤快好學(xué)蚣抗;學(xué)歷不論侈百,經(jīng)驗(yàn)多少這些不是很重要,當(dāng)然,有經(jīng)驗(yàn)者可優(yōu)先考慮钝域。

【流程八:辦理營(yíng)業(yè)相關(guān)證件

1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照讽坏。營(yíng)業(yè)執(zhí)照去當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理。

2.稅務(wù)登記證网梢。在當(dāng)?shù)囟悇?wù)局辦理。

3.衛(wèi)生許可證赂毯。在工商領(lǐng)取申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)后战虏,在本地衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證,隨后會(huì)有衛(wèi)生監(jiān)督所派人到門(mén)店進(jìn)行考察指導(dǎo)党涕。

流程九:購(gòu)置設(shè)備和原材料設(shè)備和材料烦感。】途徑是批發(fā)市場(chǎng),淘寶上膛堤。設(shè)備和工具手趣,預(yù)計(jì)咖啡機(jī)買(mǎi)二手,有咖啡和烘焙設(shè)備二手的好質(zhì)量肥荔。高品質(zhì)的產(chǎn)品出自精良的設(shè)備和工藝绿渣,買(mǎi)一套好的設(shè)備器材,不僅能提高質(zhì)量燕耿,而且也能提高工作效率中符。

【流程十:試營(yíng)業(yè)

裝修工程進(jìn)行到尾聲,設(shè)備基本安裝到位誉帅,采購(gòu)原料齊全淀散;當(dāng)裝修完畢,招聘人員培訓(xùn)也準(zhǔn)備就緒蚜锨,就可以進(jìn)行試營(yíng)業(yè)了档插。試營(yíng)業(yè)的好處是,所有產(chǎn)品按操作標(biāo)準(zhǔn)的操作流程調(diào)試一遍亚再,并形成標(biāo)準(zhǔn)的制作過(guò)程和出品要求郭膛,讓所有的員工都實(shí)操合格,并熟練每一個(gè)操作過(guò)程氛悬;同時(shí)培訓(xùn)員工的服務(wù)禮儀和產(chǎn)品推銷(xiāo)的技巧饲鄙,做好各項(xiàng)正式開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備。

初期營(yíng)銷(xiāo)圆雁,1000張5元代金券忍级。主要說(shuō)明店鋪的相關(guān)信息和特色

【流程十一:正式開(kāi)張

選一個(gè)吉日開(kāi)張,開(kāi)張前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)廣發(fā)信息和通告伪朽,在店的周邊派發(fā)廣告單張和優(yōu)惠卡轴咱,邀請(qǐng)親朋好友來(lái)現(xiàn)場(chǎng)造勢(shì)很有必要,讓店一開(kāi)張就形成旺勢(shì)可以吸引人更高人氣;門(mén)店開(kāi)張三天舉辦優(yōu)惠活動(dòng)必不可少朴肺,前期主要打響知名度窖剑,拓展客源最重要,而不是一開(kāi)始就想著盈利戈稿。

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