? ? ? ? 母親的白蒿小餅
?????????撫松縣仙人橋鎮(zhèn)中心校趙志勇
母親沒上過學(xué)景殷，可對(duì)想記住的事，總是忘不了杖狼。到了89歲的時(shí)候炼蛤，還能記住家中30多口人的生日。哪年出生的蝶涩，多大歲數(shù)理朋，小名叫什么，都不差分毫绿聘，我很佩服母親的記憶力嗽上。在生活中熄攘，她最忘不了的是每年春天給一家人刨白蒿兽愤，烙小餅吃。
也不知母親是如何知道白蒿治病的鲜屏。從我記事起烹看，直到她老人家去世，我們家的人洛史，每年都被母親強(qiáng)迫著吃白蒿小餅。她說白蒿治惡瘡酱吝，預(yù)防白喉也殖。雖然，多少年來家里人沒去考證务热，只是信了她的話忆嗜。
白蒿是春天最早跳出大地，最早泛青的植物崎岂。它要比小根菜捆毫、薺菜、蒲公英都早冲甘。我以前總以為母親讓孩子吃白蒿小餅绩卤，可能是過去缺糧，不讓我們忘本江醇，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣濒憋。后來，看了中藥書才知道陶夜，白蒿確實(shí)有解毒凛驮、消炎的功效，這是從祖輩那里傳下來的古方条辟。中國使用西藥在農(nóng)村也不過百年歷史黔夭，祖輩的防病宏胯、治病，全靠來自大自然中的草藥本姥，有些草藥被人們當(dāng)作日常飲食了肩袍。
1957年秋，我們?nèi)以诟改傅膸ьI(lǐng)下赴邊疆扣草，支援邊疆建設(shè)了牛，父親當(dāng)時(shí)是援邊干部。在黑龍江辰妙，我們家學(xué)會(huì)吃那里的小江魚鹰祸。遇到漲水，落水的時(shí)候密浑，北大荒的泡子里撈魚蛙婴，一撈就是一麻袋。醬著吃尔破，曬干魚街图，吃不了的，就喂豬懒构。地里的螞蚱子菜餐济、莧子菜、灰菜都能吃胆剧，或煮絮姆，或蘸醬，或蒸干糧秩霍。后來篙悯，舉家來到長白山下，更是進(jìn)了山菜王國铃绒。春天的山林里能吃的菜鸽照，數(shù)不勝數(shù)，我們家常吃的有雞腸子菜颠悬、山菠菜矮燎、黑瞎子芹、山糜子椿疗、山芹菜漏峰、蕨菜、猴子腿届榄、黃瓜香浅乔、刺嫩芽、胡蘿卜蒿等。這些靖苇，都是跟當(dāng)?shù)丶冋臇|北人學(xué)的席噩。東北人對(duì)山林的感情深，對(duì)山林里菜的味道癡迷贤壁。在他們眼里好像沒有不能吃的菜悼枢。看脾拆！他們隨便在林子中一轉(zhuǎn)悠馒索，就是一小筐菜。用水一汆名船，蘸醬绰上，吃得可帶勁了。
母親很快喜歡上吃山菜渠驼，我們吃的最多的是山芹菜蜈块。那時(shí)的糧食并不多，半菜半飯成了我們家1965年到1976年迷扇，這十多年來春百揭、夏季的食譜。主食多半是用玉米面包菜包子蜓席，飯桌上的炒菜器一，都是來自山林中和大田地里的野生菜。奇怪的是這十多年里厨内，家里竟沒有一個(gè)得病的盹舞，就連感冒、痢疾這些常見病也沒有隘庄。再后來，家境越來越好癣亚，我們家仍然喜歡吃山菜丑掺，甚至把吃山菜當(dāng)做改善生活的飲食。搬到青嶺村后述雾，那里有許多牛毛廣街州，母親常到門前的林子里薅。又粗又嫩的牛毛廣用水一炸玻孟，擼掉附在上面唆缴，樣子像牛毛的東西。放在陽光下黍翎，邊曬邊揉面徽，最后成了又黑又亮的干菜。母親每年都能賣上好幾百元錢。當(dāng)她知道了日本人花大價(jià)錢買回去食用趟紊，就覺得這東西一定好吃氮双。于是，母親就不再賣牛毛廣了霎匈，而是留到冬季沒菜的時(shí)候自己吃戴差。剛開始做出的牛毛廣有點(diǎn)苦澀，經(jīng)過幾次摸索铛嘱，她找到了好方法暖释，讓這種菜變成最好的美味，成了我家招待客人的拿手菜墨吓。
無論山菜多好球匕，多多，無論家里的魚肉不斷肛真。母親還是忘不了春天刨白蒿谐丢，讓我們吃一頓。好像吃了這一頓白蒿小菜餅蚓让，就能保一年不得病乾忱。
我最難忘的是母親領(lǐng)著我五歲的兒子磊磊，在地里刨白蒿的情景历极。兒子挎?zhèn)€小土籃窄瘟，走一步，土籃在小腿兒那趟卸，當(dāng)一下蹄葱。母親拿著小鎬頭刨著芯里泛綠，葉灰白的白蒿锄列，手里拿不了了图云，就放到兒子的土藍(lán)里×谟剩回到家中竣况，她把白蒿用水洗干凈，掐掉根筒严，切成小段放在盆里丹泉，放入白面，放入一點(diǎn)鹽鸭蛙，攪成糊備用摹恨。母親領(lǐng)著我兒子架火，在鍋里放入油娶视，再把菜糊倒入鍋里烙晒哄。我兒子坐在小板凳上等著，白蒿小菜餅，薄薄兩面煎揩晴，煎熟后的小菜餅幾乎全是綠的勋陪。我兒子看著綠綠的小餅就吃，不甜硫兰，不香诅愚，還有蒿子味兒，顯然沒有想象的好吃劫映。母親說：“這小餅违孝，好啊泳赋！能治白喉雌桑，又不生瘡，要多吃祖今⌒？樱”經(jīng)她這么一說，兒子認(rèn)真地吃起來千诬，看樣子越吃越香耍目。
母親對(duì)我說：“你們小時(shí)候，春天都吃白蒿小餅徐绑，一個(gè)也沒有得白喉的”原來邪驮，白喉在舊社會(huì)，是小孩常見病傲茄。一旦得了此病毅访，不及時(shí)救治，就有生命危險(xiǎn)盘榨。老百姓為了不讓兒女得此病喻粹，就給孩子吃白蒿，也不知能不能起作用草巡，只是從心里認(rèn)為小孩子必須吃白蒿磷斧，才不得病。后來捷犹，我在網(wǎng)上查了，白蒿確實(shí)有預(yù)防多種疾病的作用冕末。
母親仙逝快兩年了萍歉，每到春天，我們家吃白蒿小餅習(xí)慣档桃，還是沒有改變枪孩。心里并沒有想為什么，只是看到白蒿就有吃白蒿小餅的沖動(dòng)罷了。這也許受母親飲食文化的影響吧蔑舞！
