我的家鄉(xiāng)，在贛南捻艳。那是一個沒有承載過多燈紅酒綠的地方驾窟，歷史卻賦予了它獨特的紅色記憶，這是每一位贛南客家人的驕傲认轨，至今那燃燒的紅色火焰依舊生生不息绅络。故土，從上個世紀(jì)開始嘁字，便一直保留著太多風(fēng)習(xí)舊俗恩急，在家鄉(xiāng)冬季的小鎮(zhèn)里，無論是寒烈的大風(fēng)吹皺了這江南水鄉(xiāng)千家百巷本來的古樸清雅纪蜒；還是歲末年關(guān)將至衷恭，潮濕的青瓦石道浸染了無數(shù)的幽靜夜火，但不管怎么的轉(zhuǎn)化變遷纯续，屬于它的那份味道一直飄香随珠。
家鄉(xiāng)有一種叫人難以忘懷的食物，叫做荷包肉猬错。不同于家常飯菜的平凡窗看，人們于它最多的品嘗只在逢年過節(jié)抑或婚喪嫁娶的重大日子里。那是屬于這一片小城獨有的記憶倦炒，它從那些陳舊的晚清年代開始便一直在這片熱土散發(fā)著香味显沈，至此，這份香甜成為了老家人思鄉(xiāng)念想的深深寄托逢唤。倘若有人家有了喜事拉讯，在宴請親朋好友的時候，總會捎帶上一個擅長制作荷包肉的師傅鳖藕。制作荷包肉是一個復(fù)雜漫長的過程魔慷。記憶里最初對于它的印象，是在堂哥結(jié)婚那天吊奢。那是年幼的我盖彭，看見了三四個人正圍著一個簡單砌成的小磚堡，那個小小的土堡和我一般高页滚，在它上面，卻架著一層又一層的蓋籠铺呵。烈火在里面燃燒著裹驰，映著那幾位師傅的歡樂的臉龐，也許制作這樣一份美食本身就和喜事一樣快樂片挂。一陣細(xì)風(fēng)輕輕掠過幻林，把大火蒸騰著的香味帶到了我的身邊贞盯。荷葉與淀粉豬肉混合出的迷人香甜，給我了太多沖擊沪饺。這是一個在喜事里別樣的驚喜躏敢，大人們時常說，再多禮錢都比不了這份久遠(yuǎn)的味道整葡。
這是小城里約定俗成的規(guī)矩件余，縱然時光流轉(zhuǎn)，時代變遷遭居，但這份傳承卻一直被注重地保護(hù)和發(fā)展著啼器。
葉包一塊肉，回籠再蒸俱萍，整籠連葉上桌端壳，蒸的菜肴，一派清香枪蘑，別有風(fēng)味损谦。在桌上就坐的長輩們往往會制止我們這群小孩子迫不及待想吃它的欲望。在他們眼里岳颇，這也是一種舊俗照捡。相傳，清朝乾隆時期大余人戴衙亨喜中狀元赦役，在家中宴請眾人麻敌，慶賀之余，他讓每一位來的客人每人都帶一只荷包肉回去掂摔。從此术羔，荷包肉又被稱為“狀元菜”，人們?yōu)榱思o(jì)念這件喜事乙漓，以后逢有喜慶的時候级历，都會蒸上滿滿足夠的荷包肉，除飯桌上享用外叭披，每人又都可以帶一只回去品嘗寥殖，以作今日喜事的紀(jì)念。揭開包裹著荷肉的荷葉涩蜘，一份早已暗藏不住的清香撲鼻而來嚼贡，人們不得不承認(rèn)，這份香氣足以襯托這堂前屋后所有的喜樂同诫。肉侍黑黃色的粤策，軟軟的肉放在嘴里是說不出的快感。
我們早已習(xí)慣看見一張張喜悅的笑臉误窖，也一直不會忘記家鄉(xiāng)熟悉的味道叮盘。那些自出生伊始便攜裹著的味道秩贰，在長成離家后又是濃濃美好的念想。我慶幸我還深深記憶著那份香甜并且一直對它念念不忘柔吼。無論是怎樣的時代毒费，故土所呈遞的情懷足以讓你不愿長久離開它。倘若有一天你能嘗到那份香甜愈魏，請一定記得感受后看見你的笑容觅玻。
