我準(zhǔn)備去學(xué)校的前一晚嫡锌,母親像往常一樣幫我收拾箱子镜会。在母親看來檬寂,這場為期四個月的遠行總是讓她擔(dān)心。偏偏我是個適應(yīng)性蠻差的人戳表,每次到一個新地方焰薄,總得水土不服一個禮拜左右,盡管在外上了將近四年大學(xué)扒袖,這個問題依然沒有什么改變塞茅。母親怕我回到學(xué)校不適應(yīng),總是會往我的箱子里塞上許多家里特有的東西季率,好讓我在外也可以聞到家里的味道野瘦。
每年春季開學(xué)的時候,我的箱子里總是會有一大盒自家灌的香腸。其實我讀書的地方也能吃到香腸鞭光,只是我總是覺得味道不一樣吏廉,沒有自家灌的香腸好吃。
我讀書的地方在長江南惰许,我的家鄉(xiāng)在長江北席覆。我初到學(xué)校的時候,第一感覺就是隔了一條長江汹买,口味真的變化蠻大的佩伤。比如我家那里嗜咸,而學(xué)校這里嗜甜等等等等晦毙,不勝枚舉生巡。為此我每次回家總是會向母親抱怨學(xué)校的飯菜不合胃口。
大一的冬天见妒,有一日在食堂打飯時孤荣,看見了香腸。當(dāng)時可把我高興壞了须揣。我及其喜愛吃香腸盐股,第一次離開家,本就因為吃不到家里的飯菜而時有傷感耻卡,如今在異鄉(xiāng)看到熟悉的美味疯汁,自然不會放過。我興高采烈的打了香腸和飯準(zhǔn)備大快朵頤劲赠,然而第一口咬下去便瞬間失望了:和我記憶里的香腸完全不是一個味道和口感。這里的香腸是甜的秸谢,而且嚼起來和普通的豬肉沒有什么區(qū)別凛澎,甚至有的香腸口感還很軟糯。我以為是我的味覺發(fā)生了偏差估蹄,然而當(dāng)我皺著眉頭咬下第二口時塑煎,我被殘酷的現(xiàn)實擊敗了。這里的香腸第一次見面便給我留下了不可磨滅的印象臭蚁,從此便上了我在食堂打菜的黑名單最铁。
寒假回家和母親吐槽這件事情時,母親便笑的開懷:“還是家里的香腸好吃吧垮兑?你要是想吃今年我們多灌一點兒冷尉,你帶到學(xué)校去吃吧∠登梗”我本以為母親只是隨口一說雀哨,并未放在心上。直到回學(xué)校的前夜,母親把一大盒煮熟的切好的碼的整整齊齊的香腸塞進我的箱子里時雾棺,我才反應(yīng)過來:“媽膊夹,你真的多灌了香腸啊捌浩?”“不然呢放刨?你一年就回來兩次,這東西又只有冬天家里才弄尸饺,不多灌一點兒进统,你豈不是一年只能吃到一次啊侵佃?原來在家頓頓都吃的東西麻昼,如今一年只能吃上一次,對你這個吃貨來說不是太殘忍了馋辈?”母親打著趣取笑我抚芦。我卻怎么也笑不出來。
我只是隨口說說的東西迈螟,從未希冀過有人會聽叉抡,可是母親卻把我隨口說說的東西當(dāng)了真。我忽然覺得心里有點兒堵答毫,眼睛似乎是進了沙子褥民。我趕緊彎下腰裝作整理箱子的樣子,看著箱子里的一大盒香腸百感交集洗搂。之前看過這么一句話:當(dāng)你出去走向更廣闊的世界之后消返,從此故鄉(xiāng)只有冬夏,再無春秋耘拇。之前我看到這句話的時候并未有過什么感觸撵颊,只是一笑置之,直到我出去上學(xué)之后才深切的體會到這句話背后的含義惫叛。我以為我可以無動于衷倡勇,可是難免會觸景生情。我已經(jīng)有好幾年沒有過故鄉(xiāng)春秋的回憶了嘉涌。
家里的香腸是年年冬天都會灌的妻熊。最初爺爺體力好的時候,是由爺爺全權(quán)負(fù)責(zé)的仑最。早上趕早到菜市場買的新鮮豬肉扔役,肥瘦兼有,回家之后耐著性子將其剁成細細的肉末警医。爺爺牙口不好厅目,便會喜歡多放點肥肉,這樣做好的香腸吃起來口感稍軟,若是放在飯頭上蒸一下损敷,還會有聞起來噴香葫笼,看起來色澤金黃的油,爺爺極愛拿這個油拌飯拗馒,說是特別好吃路星。每每看到爺爺滿臉歡喜的吃著豬油拌飯,我都會有點兒難過诱桂。爺爺是從三年自然災(zāi)害走過來的人洋丐。他們對于吃大概有一種發(fā)自內(nèi)心的虔誠。那樣的年代里挥等,每天都是朝不保夕友绝,最大的夢想就是能填飽肚子。爺爺曾經(jīng)不止一次告訴我和弟弟肝劲,他后來因為個子高被選去打籃球的時候特別高興迁客,并不是因為喜愛打籃球,而是因為在籃球隊里能吃飽飯辞槐。每次聽到這里掷漱,總是會莫名心酸。爺爺奶奶那一輩人對于吃真的是完全不挑剔榄檬,只要有的吃能吃飽就行了卜范,這在我們現(xiàn)在看來是一個多么卑微的夢想啊。不過后來爺爺被查出來三高之后鹿榜,奶奶便再也沒讓爺爺吃過豬油拌飯了海雪。
我們家的香腸并不是灌好就能吃的。還要在陽光下曬上個把月舱殿,直到曬到顏色變成深紅色奥裸,捏起來已經(jīng)硬邦邦的才可以吃。每到冬季的時候怀薛,我們那里家家戶戶都會灌香腸刺彩,曬咸貨迷郑。所謂咸貨就是咸雞枝恋,咸鴨,咸肉嗡害,咸魚一類焚碌。家家戶戶的咸貨都是拿在院子里曬的,因此一到冬天便是一道別樣的風(fēng)景霸妹。這些咸貨在陽光下泛著油光十电,金燦燦的油在陽光的照射下閃閃發(fā)亮。有些饞嘴的貓兒虎視眈眈的覬覦這些對它們來說吸引力極大的肉類,偶爾還會及其靈敏的跳起來為滿足自己的口舌之欲掙扎一下鹃骂,然而每次基本上都會以失敗告終台盯。原因無他,家家戶戶防著這些不安分的貓兒就像防賊一樣畏线,怎么可能讓它們有可趁之機静盅?
快到過年的時候,咸貨基本上就曬的差不多了寝殴。這些東西就會成為我們過年飯桌上的主力軍蒿叠。家里人會先用高壓鍋將其蒸熟。每次蒸咸貨的時候蚣常,高壓鍋有規(guī)律的響著市咽,一個廚房都是白花花的水蒸氣,有時竟讓人睜不開眼抵蚊,整個屋子里都氤氳著咸貨特有的香氣施绎,在寒冷的冬天里讓人覺得既溫暖又幸福。當(dāng)家家戶戶的廚房里都飄出咸貨的香氣的時候泌射,離我們小孩子們期盼的新年就不遠了粘姜。
我們這里的香腸吃起來很有嚼勁,肉很結(jié)實熔酷。切好的香腸夾起一片來孤紧,紅的紅,白的白拒秘,色澤分明号显。偶爾看家里人的口味,決定要不要在灌香腸的時候加上一點辣椒躺酒。我們這里的香腸是咸的押蚤,而且口味偏重,因為這些曬的咸貨基本上要吃上一個冬天羹应,若是鹽放的少了揽碘,很容易壞掉。咸雞切開后园匹,皮脆肉細雳刺,黃澄澄的皮入口極有彈性,只是偶爾會覺得吃起來有些膩裸违。雞肉基本上是白色的掖桦,非常細膩有嚼勁,有時會給我一種在吃魷魚絲的錯覺供汛,入口之后回味無窮枪汪。我小的時候一小塊咸雞就可以吃下去一大碗飯涌穆,既開胃又解饞。
這些家鄉(xiāng)的味道承載著我童年里的許多回憶雀久。如今宿稀,這些美味被我裝進箱子里,翻過山赖捌,越過江原叮,穿越兩百多公里的距離,只為讓我在陌生的異鄉(xiāng)感受到家的味道巡蘸。那熟悉的味道不僅是家的符號奋隶,還蘊含著一個母親對孩子的全部溫情。