我的家鄉(xiāng)是著名的沙田柚之鄉(xiāng)捣染。記得剛出來讀書時龙致，一提到家鄉(xiāng)名字，大家都恍然大悟之狀說：哦，你們那里盛產(chǎn)柚子妨托。
每年一到這個季節(jié)土童，即便遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的我汽煮，也能時刻感受到家鄉(xiāng)豐收的熱情聊倔，因?yàn)樗觊T口都掛著"正宗梅州沙田柚（蜜柚）"的牌子，一堆堆柚子金燦燦的堆著谱秽，像是在向我展示家鄉(xiāng)的豐收洽蛀，提醒我該歸家過中秋團(tuán)聚。我總會想起家中吃柚子的時節(jié)的熱鬧和趣味疟赊。
過去吃柚子多在中秋時節(jié)郊供，每年中秋，即便像我們家這種只注重日常日子听绳，不太講究節(jié)日儀式感的家庭來說颂碘，也是一個很重要的日子异赫。
尤其童年時代椅挣，物質(zhì)遠(yuǎn)沒有到今日的豐富與便利，所以過節(jié)對于我們來說就是吃應(yīng)景的飯菜和果實(shí)的日子塔拳。
中秋和端午最大的區(qū)別就是鼠证，中秋是成熟收獲的季節(jié)，大量的水果上市靠抑，于是在我家的賞月桌上量九，除了月餅和茶，永遠(yuǎn)都有剛上市的蘋果颂碧，鴨梨荠列，和柚子。即便到今日载城，一咬青蘋果所散發(fā)的氣息及開柚子時手上沾著的苦澀香氣肌似，都能迅速的讓我勾起孩童時過中秋節(jié)的記憶。味道的記憶就是這么野蠻霸道的潛伏著诉瓦，隨時準(zhǔn)備撬開我的記憶來川队。
父母分月餅，交代無論喜歡與否睬澡，都要咬一口月餅固额，代表團(tuán)圓；必須吃一個蘋果煞聪，和一瓣柚子斗躏，說是平安和庇佑。我們姐妹高高興興的接過昔脯，一邊吃啄糙，一邊聊天賞月馋艺。我小時候特別愛節(jié)日就是因?yàn)檫@幾天父母終于不用做生意或者做活，有時間陪伴我們迈套，顯得很開心捐祠。
剝柚子一直是我最喜歡做的事情。一是可以討父母開心桑李，二是真的很有趣踱蛀。柚子的個子大，有厚皮有白馕贵白，我喜歡拿水果刀將柚皮細(xì)細(xì)劃出六道口率拒，然后再用手用力掀開按下，讓皮像朵花一樣脫落禁荒。愛玩的小朋友總是將它當(dāng)帽子那樣扣在頭上呛伴，很是調(diào)皮有趣沛申。
小時候媽媽總是只給我們玩一個奕锌，其他的柚子皮她都收起來饼丘，掛在通風(fēng)的地方風(fēng)干，備用于冬天熱氣咳嗽煲水喝屡穗；小學(xué)有一年我們?nèi)ッ烦锹糜危I到一盒蜜餞柚皮罕模，口感軟軟的爽蝶念，甜甜的有絲苦澀担敌，很合口味桃犬，才知道敢伸，原來柚子皮可以出了煲水還可以蜜餞成零食尾序。
這幾年又在網(wǎng)上看到大家做柚子蜜，經(jīng)城椋看教程看得我心癢癢的每币，但總因?yàn)榉泵油涎樱冀K未曾動手琢歇。
剝開皮后兰怠，有一層白馕。這里有個最大的樂趣很多人都輕易就忽略了李茫。他們總是一剝開皮就直接用力掰成一半揭保，再分瓣放到果盒或者分給客人。而我魄宏，是很喜歡慢慢的剝柚子白馕秸侣，一點(diǎn)點(diǎn)撕開，慢慢的撕掉，知道柚子瓣上的皮光滑可鑒味榛，摸起來除了細(xì)莖再也無其他椭坚，才戀戀不舍地交出去讓力氣大的人幫忙掰開。
家里人總嫌我開柚子慢搏色，我說我這是在一邊剝一邊思考人生善茎，很有趣的。爸媽說：等你思考完人生频轿，客人都走了巾表。從此以后他們總是自己剝一個，讓我自己剝一個略吨。頗有那種你喜歡玩就玩?zhèn)€夠的寵溺集币。
為什么要請力氣大的人一口氣掰開。掰開那個動作很多人做不來翠忠，就直接拿水果刀來切開鞠苟。如果這樣，這只柚子也就毀了秽之。因?yàn)槟憬酉聛沓缘降蔫肿拥庇椋瑹o論多清甜，水分多足考榨，你總能聞到若隱若現(xiàn)的水果刀金屬味道跨细，講究的人是無論接受不了的。
柚子掰開后河质，細(xì)細(xì)剔去籽冀惭，一顆品質(zhì)優(yōu)良的柚子肉一定是晶瑩剔透，白肉柚子是透明成白瑪瑙掀鹅，紅肉也透亮像紅水晶散休，咬一口，水汁豐富四溢乐尊。等一瓣柚子滿足的下肚戚丸，我們是這樣贊美主人的：這柚子的水分真足，甜份飽滿扔嵌，很清限府。這很清的評價是很高的，不是溪水很清痢缎，而是說這個柚子的清香氣很純正胁勺，沒有因?yàn)樗痔酀a了，也沒有因?yàn)閮Σ靥梦需F銹色味姻几。
這幾年宜狐，家鄉(xiāng)的柚子樹管理越來越精細(xì)和科學(xué)，產(chǎn)量逐年高蛇捌，人們生活寬裕豐富很多抚恒，所以，中秋吃柚子已經(jīng)不再是特例络拌，我們的柚子都是從中秋吃飯過完元宵的俭驮。
一般中秋前后吃的是蜜柚，甜中帶酸春贸，像足了南方初秋氣候還不到的氣質(zhì)混萝；到過年前后，家家戶戶都會買一大摞的沙田柚儲存萍恕，用來給過年時在外的孩子解饞逸嘀，招待來訪的客人及對自己一年一度的犒賞。
沙田柚的特質(zhì)是：越丑越好吃允粤。如果你們來我們家做客崭倘，看到我們拿出丑爆天的柚子出來，千萬不要生氣类垫，因?yàn)槟嵌际呛秘浰竟狻Ｒ驗(yàn)槊坭质浅跚餁赓|(zhì)，那沙田柚就是深秋的性子：經(jīng)歷一整年的驕陽雨露悉患，所有的美都集中蓄在了一起残家，等待的是舌尖的饕餮。
所以沙田柚甜度很純售躁，而且放得越久坞淮，甜度發(fā)酵越好，就會越甜和清迂求。如果我一個人在家碾盐，我可以一個人不停地吃柚子看書，一天吃掉好幾個揩局。還好，柚子雖偏寒涼掀虎，但中秋過年的零食幾乎都溫?zé)崃瓒ⅲ弥泻汀?br>
柚子和所有的水果一樣，都是看天吃飯的烹玉。當(dāng)年的雨水多少驰怎，晴天光照如何都極大影響著同年柚子的質(zhì)量。所以我大部分時候不太愛和一般的朋友分享家鄉(xiāng)的柚子二打，萬一不像傳說的好县忌，一是挺內(nèi)疚，覺得沒給最好的人家；二是人家如果說那誰誰家柚子不過如此症杏，我是會不高興的装获。但好朋友不會這樣。
好柚子看天不常有厉颤，但好時節(jié)常有穴豫，又是一年一度柚子開始成熟下樹，中秋在咫尺時逼友，所以精肃，吃柚子的好心情可以常有，陪伴也可以常有帜乞。
