苦蕎被譽(yù)為五谷之王题诵，更有黑苦蕎被稱為黑珍珠殿如〔挪ぃ苦蕎茶正被眾人所熟知裆赵，是食療養(yǎng)生的絕佳用品。
據(jù)百度百科介紹有以下功效：養(yǎng)胃嘁字，清熱码倦，降三高咽块，美白等
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)忽洛，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)腻惠，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%欲虚，蘆丁又名蕓香甙集灌、
維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性苍在，改善微循環(huán)的作用绝页，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療寂恬。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有续誉。
人們又研究出了苦蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它對(duì)人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)初肉、葉綠素酷鸦、脂肪、碳水化合物牙咏、粗纖維臼隔、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有18種天然氨基酸妄壶，總含量達(dá)到11.82%摔握，并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用丁寄，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生氨淌。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒伊磺，益氣力盛正，續(xù)精神，利耳目屑埋，有降氣寬腸健胃的作用『荔荩現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖摘能、降血脂续崖，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病团搞、高血壓袜刷、高血脂、冠心病莺丑、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用著蟹。這些作用都與苦蕎麥中含有苦蕎(2張)的八大營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)∩颐В 苦蕎茶的作用：清熱降火萧豆、消食化滯、涼血消腫昏名、美容養(yǎng)顏等涮雷。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂轻局、降血糖洪鸭、降血壓样刷，減肥敗毒、清理人體垃圾览爵、激活胰島素分泌等功效置鼻。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)蜓竹，可健脾開胃箕母、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏俱济、醒腦提神嘶是、防失眠、抗衰老蛛碌、抗氧化聂喇、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝蔚携、護(hù)肝和解酒功能授帕，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。
苦蕎麥除具有蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外浮梢，還有獨(dú)特的保健功能跛十。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁秕硝，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性芥映，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合远豺、消炎奈偏、抗過(guò)敏、止咳躯护、平喘惊来、降血脂的作用」字停苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E裁蚁，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基继准，活化巨噬細(xì)胞枉证，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能移必，減輕抗癌藥物的負(fù)作用室谚。苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量秒赤≈硭玻苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除入篮。中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為陈瘦，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯崎弃、涼血消腫等保健作用。
苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如：鈣含潘、磷饲做、鐵、鎂遏弱、硒等氨基酸盆均。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒漱逸、有益氣力泪姨、續(xù)精神、利耳目饰抒、降氣寬腸鍵胃的作用”肮砾。長(zhǎng)期飲用本品，可改善身體狀況袋坑，降低高血糖仗处、高血壓、高血脂的發(fā)病率枣宫，能有效防治糖尿病婆誓，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品也颤。
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