近期更新的頻率有點低蜂奸。
在之前三明治那篇文章中我也有提到犁苏,這個月我被老板外派到藥檢所出差,工作地點距離我家很遠(yuǎn)扩所,所以每天早上六點鐘就得起床出門了围详,幾乎沒什么時間給自己準(zhǔn)備飯菜。
說到這里祖屏,你以為這就是我懶惰的原因嗎助赞。
不是的。
真正的原因是它↓
每天都有這么一頓免費的午餐??赐劣,想吃什么拿什么嫉拐,反正也刷不完卡里的余額。你說說魁兼,我能不怠惰嗎婉徘。
(老板,年后就把我們召回來嗎咐汞?沒事的永久把我們流放到藥檢所我們也愿意的盖呼。)
然后再看幾眼自己的同事群,每天到了飯點就是一個個外賣紅包化撕。不行几晤,我不能這么紙醉金迷、玩物喪志植阴、溫水煮青蛙蟹瘾、迷失自我了圾浅,我得趕緊回家鍛煉鍛煉廚藝,免得過完年回到公司要跟他們一起靠外賣為生憾朴。
平時好像很少發(fā)雞翅菜譜(曾發(fā)過可樂雞翅和貴妃雞翅)狸捕,這次就來做個蒜香蜂蜜雞翅吧。
第一步:水中加一勺鹽攪拌均勻众雷,放入雞翅浸泡灸拍。重復(fù)2~3次,泡出雞翅里的血水砾省。時間多久無所謂鸡岗,我放了一個晚上。如果比較急编兄,這步也可以省略轩性。也就是不夠入味而已。
第二步:用牙簽在每個雞翅表面扎十幾個洞(或者劃幾刀)翻诉,再用廚房紙擦干水分炮姨。然后雞皮那面先朝下放入鍋里,不用放油碰煌,將雞翅煎至兩面金黃舒岸。
一定要正面先朝下。如果是反面先朝下(像上圖這個朝向)芦圾,雞翅遇熱很快會皺縮蛾派,再翻面的時候就只能煎到中間部分。沒錯个少,就像我這張圖一樣洪乍。
如果有耐心和時間,可以將雞翅煎的更焦一點夜焦,把雞皮里的油脂都煎出壳澳。這樣處理有兩個好處:第一是油少了,雞翅吃起來不膩茫经;第二是雞翅表面會形成一層“脆皮”巷波,吃起來別有一番風(fēng)味。做其他雞翅卸伞,比如紅燒雞翅可樂雞翅等也可以先將雞翅這么處理抹镊。
第三步:雞翅煎到焦焦黃黃之后,沿著鍋邊淋入料酒荤傲。然后再加生抽垮耳、少許老抽和適量水。水量大約以沒過雞翅一半多一點為宜。
在上次某篇文章介紹過终佛,料酒/黃酒/花雕酒用途差不多俊嗽,我用的是花雕酒×逭茫可以多加點乌询,直接全部加料酒不加水也可以的。
再把一整頭蒜帶皮直接拍扁扔鍋里一起燉豌研。為啥要帶皮呢,主要是因為去皮比較麻煩唬党。
你看鹃共,我們要是把一頭蒜去皮再拍扁,那頭鍋都燒干了這邊可能還沒去完皮驶拱。
而且蒜皮里也含有一些特殊的香味成分(具體是什么物質(zhì)我沒查)霜浴,帶皮一起燉會更香。所以如無必要蓝纲,可以不用去蒜皮阴孟。我真的不是在為我的偷懶找借口...
第四步:燉的差不多汁比較少了之后,把蒜和蒜皮撈出扔掉税迷。
第五步:舀一勺蜂蜜和兩勺涼開水?dāng)嚦煞涿鬯浪俊e佒械谷胍话氲姆涿鬯罩?/b>。這個時候要注意看著點鍋箭养,不要燒糊了慕嚷。
可以根據(jù)自己的口味適量添加蜂蜜,調(diào)整甜度毕泌。蜂蜜水不要加太早喝检,容易糊鍋。而且長時間的加熱會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分(雖然蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖)撼泛。
第六步:收汁后出鍋擺盤挠说。再淋點蜂蜜水。最后再撒點蔥花裝盤愿题。然后损俭,就趁熱吃吧~
為了讓你們看的更真切,我這里放了高清無ps無濾鏡華為nova2后置雙攝像頭實拍成品圖抠忘。(其實就是我懶得處理圖片了)
今天這篇就寫到這里啦撩炊,下期見。
這個下期可能會有點久崎脉,馬上就要回家過年了拧咳。在其他美食公眾號都已經(jīng)開始忙活著教大家準(zhǔn)備年夜飯的時候,我卻坐等過年回家擼起袖子白吃白喝囚灼。
畢竟在爺爺奶奶外公外婆七大姑八大姨眼中骆膝,我還是一個四體不勤祭衩,五谷不分,不會做家務(wù)阅签,更不會做飯掐暮,喜歡吃零食,房間亂七八糟政钟,又懶又饞的路克,
豬一樣的女子。
所以二月份养交,我就名正言順的回家做一個好吃懶做的豬豬女孩了精算。三月份開始正常更新。當(dāng)然二月份我也不會斷更的碎连,主要會寫寫科普文灰羽,欠扁的貼心的提醒大家過年期間這個那個不要吃太多......