（?第一飯?zhí)枚恰澳媳毙〕础贝翱诘闹鲝N）

不到十平米的廚房伍茄，三十度的高溫，一臺小風(fēng)扇施逾，就是大叔一家工作的全部敷矫。廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)第一食堂的三個窗口，是大叔一家人生活的主陣地汉额。大叔經(jīng)營“南北小炒”曹仗，大叔的妻子專營“咖喱飯”，兒子則是一飯剛推出的新品“啫啫煲”的主廚蠕搜。他們一家人怎茫，用油鹽醬醋烹調(diào)著美食的酸甜苦辣。南北小炒妓灌，炒出的不僅僅是兩肉三菜的味道轨蛤，還有來自河南的一家人在廣東的生活百味。

（?工作人員忙碌著幫同學(xué)選菜）

“我經(jīng)常來吃南北小炒虫埂，我覺得口味非常棒祥山，分量也足！”張同學(xué)面前的餐盤冒著熱氣掉伏，他一邊吃著缝呕，一邊稱贊大叔的廚藝。大叔自己坦言道：“在食堂炒菜岖免，最重要的不是口味岳颇，而是安全，食堂菜的口味不可能達(dá)到飯店的水準(zhǔn)颅湘。我始終把學(xué)生飲食安全放在第一位话侧，然后才是照顧口味”〈巢危看到在這么熱的廚房里瞻鹏，大叔一家人還都帶著口罩悲立，就可以看出他們對食品安全的重視。

大叔告訴我新博，他也想把每一份小炒都炒得精益求精薪夕，但是在就餐高峰期，排隊(duì)等待的同學(xué)很多赫悄，下了課的同學(xué)們又很餓原献，不忍心讓同學(xué)們等太久，所以不得不照顧一下炒菜的速度埂淮，還會把一些材料提前準(zhǔn)備好姑隅。為了讓速度不影響口感，現(xiàn)在大叔還會把菜和肉分開來炒倔撞，米飯和菜分盤裝讲仰。南北小炒是大叔用心炒出來的，盤子里裝的不僅僅是美味痪蝇，還有放心和安心鄙陡。

（?提前準(zhǔn)備好的配菜）

20年前，大叔獨(dú)自一人從河南鄉(xiāng)下老家來到廣東躏啰，城市的繁華趁矾，對他來說是新鮮的，也是陌生的丙唧，不會坐電梯愈魏，也沒見過大哥大，獨(dú)自打拼的苦只有他一個人知道想际。20年前只有自己離家在外培漏，現(xiàn)在，老婆兒子都搬來廣東和她在一起經(jīng)營食堂的三個不大的窗口胡本，生活富裕了牌柄，老家也蓋起了新房。

（?小炒大叔的兒子侧甫，正在忙著做啫啫煲）

“小炒大叔”只上過小學(xué)珊佣，兒子讀到初中，女兒讀到高中披粟，家里沒有一個大學(xué)生咒锻。“雖然我文化不高守屉，但我堅(jiān)信知識是有用的惑艇。我也想讓孩子讀大學(xué)，兒子上學(xué)的時候總打架，女兒高中快畢業(yè)的時候談了戀愛滨巴，沒有辦法思灌，只能尊重他們的意見」。”大叔提起子女的教育泰偿，言語中帶著一些惋惜，“我女兒成績很好的蜈垮，如果繼續(xù)讀書的話一定會考上不錯的學(xué)泻孽耍”女兒現(xiàn)在出嫁了，大叔說：“她很幸福攒发，我也很高興”课兄。

（?一位同學(xué)正在點(diǎn)菜）

雖然經(jīng)營的是午餐和晚餐，但6點(diǎn)鐘就要起床晨继，然后開始為中午開飯忙碌著，因?yàn)榇笫骞蛡虻亩际乔诠€學(xué)的學(xué)生搬俊，所以他們一般都是下了課才會來幫忙紊扬，大部分時間還是一家三口在忙活。晚上收檔后唉擂，回家煮碗面條餐屎，喝點(diǎn)酒，成了他忙碌了一天后唯一的消遣玩祟「顾酰“北方人離不開面食，每天回去都得煮碗面條做晚餐”大叔笑呵呵地說空扎。

（?廚房的溫度很高藏鹊，大叔要在火爐前爆炒至少兩個小時，身上早已長滿了“熱痱子”）

骨子里透著北方人的豪爽转锈，也有著北方人特有的勤勞盘寡，大叔是一個閑不住的人。學(xué)生放寒暑假撮慨，忙碌了一學(xué)期的他本可以好好休息竿痰，但是卻選擇打打零工，去大排檔幫人炒夜宵砌溺，或者是幫人洗車影涉。用大叔的話說“反正閑著也是閑著”。大叔說规伐，自己會一直干到兒子結(jié)婚蟹倾。

?話題互動

我和最熟悉的陌生人的故事

@西祠：有一次在一飯點(diǎn)了份扒飯，剛準(zhǔn)備加汁就不小心打翻了楷力，心想著這下可白買了喊式。扒飯大叔看到了孵户，立馬又給我做了一份，也沒收錢岔留。和我說：“小姑娘夏哭，那去吃吧”到現(xiàn)在我的心里都暖暖的。

@一片綠葉：在飯?zhí)觅I粥献联，付賬的時候發(fā)現(xiàn)沒帶錢也沒打卡竖配，就在這最囧的時候食堂阿姨發(fā)話了：小姑娘，明天記得還回來就行里逆，拿去吃吧进胯！我晚上就還了錢，之后總?cè)ヒ伙埖闹鄼n喝粥原押。

@一縷陽光：在宿舍園里總會聽到一個吹笛子的保安胁镐，他們的工作枯燥乏味，卻能樂觀面對诸衔，尋找生活的樂趣盯漂，值得我們學(xué)習(xí)。

@龍貓男：我聽說了一個故事笨农，在一飯一樓的鹵味就缆，那個阿姨知道了一個學(xué)生家庭十分困難后，總是會免費(fèi)送給她湯谒亦，給阿姨點(diǎn)個贊竭宰！

@小杰瑞：在李園和二飯之間的路上，我總是會遇到一個保潔阿姨份招，她總是笑呵呵的切揭。有一次她操著濃重的口音向我尋求幫助，作為一個外省人脾还，我費(fèi)了好大勁才聽懂她的話伴箩，原來她的手機(jī)沒有聲音了，是一部老式的諾基亞鄙漏，我?guī)退{(diào)好后嗤谚，她的臉都笑開了花。

@花花花花：上學(xué)期和同學(xué)組隊(duì)去參加合唱比賽怔蚌，其實(shí)就是為了混素拓巩步，選了一首《好漢歌》，在實(shí)驗(yàn)樓一樓練了一下桦踊，一位保安走過來了椅野。當(dāng)時我還以為是這里不能練歌，沒想到保安哥哥說：這個歌不是你們這樣唱滴，讓我給你們示范竟闪！然后保安就唱了起來……多可愛的保安袄敫！！

@夏天的秘密：五一假期的時候炼蛤，看到保安帶著3-4歲的孩子在一教值班妖爷，保安坐在那里闻葵，而孩子只能一人在旁邊玩著塑料袋……心疼他們焕毫。

記者：尹佳林

攝影：楊馥銚