近來總是不按時吃東西，我決心要做點改變了杖刷。起床撼短，給自己煮了一碗面，還加了一個蛋挺勿。面里混和著的雞蛋有母親小學(xué)時候每天早上煮快餐面的味道曲横。我歷來早上沒有胃口，今天也是不瓶。
小孩子嗜睡禾嫉，那時候每天被母親從睡夢中叫醒，睜開眼睛天都還沒亮蚊丐。我們那棟樓入學(xué)的小伙伴們就喧鬧著起床了熙参。那是共用的洗臉池，一排五六個的水龍頭麦备，大伙排著隊輪流洗涑孽椰。
開始的時候，母親都早起給我和妹妹煮泡面凛篙。后來干脆就在學(xué)校食堂吃早餐了黍匾。每人帶著一個不銹鋼碗。每天去到學(xué)校第一件事是排隊吃早餐呛梆。有湯粉有干撈粉锐涯，每周還有一次豆?jié){油條。
那時候是憑票去領(lǐng)早餐的填物，上邊寫著粉面或是豆?jié){油條還有日期纹腌，每天下午快要放學(xué)，就由生活委員去后勤部領(lǐng)取餐票滞磺。也記不清是誰那么乖巧聽話的當(dāng)上生活委員為大家服務(wù)那么多年了升薯。
剛開始的時候，大伙對于豆?jié){油條似乎有一種新鮮感击困，學(xué)校也格外看重涎劈。顯然每周一餐的豆?jié){油條是難得的特例。學(xué)校亦不讓學(xué)生私自使用餐票沛励。后來责语，我們慢慢的倦怠了，這是南方人飲食習(xí)慣的問題目派。就拿我來說坤候，如果吃了甜食，就得再吃點咸的企蹭。要不會感覺還沒把胃給招待好白筹。后來干脆我豆?jié){油條都不吃了智末，跟別年級的人交換粉票。也有把豆?jié){票留下來徒河，等哪天想吃了偷偷改日期系馆。我就有幾次日期改動痕跡太明顯被飯?zhí)玫陌⒁套€現(xiàn)形的經(jīng)歷。飯?zhí)冒⒁炭偸怯?xùn)斥幾句就過了顽照∮赡ⅲ可能看我長得比較可愛。
現(xiàn)在想起來代兵，我們那時候吃的湯粉制作也沒甚復(fù)雜之處尼酿。飯?zhí)冒⒁虃兪炀毜貙⒎趾玫拿追鄯旁诙敷依铮霟崴兄灿埃焖俚囟秳訋紫律亚妗⑦^了水的米粉放在我們的碗里，在粉上灑一勺肉沫思币，再加上一瓢湯鹿响。一碗肉沫米粉就這樣形成了，起初還有點豆角黃豆之類的配菜谷饿，后來連干脆配菜也沒有了惶我。
這碗粉雖然簡單，卻讓我們吃了好幾年絲毫不感到煩膩各墨。精華在湯頭和肉沫里指孤。那一鍋鍋的筒骨湯是辛勤的工友們凌晨三四點就起來熬制的，加上特制的調(diào)料贬堵，在大火上翻滾了幾個小時的湯頭已經(jīng)變得濃郁醇厚。肉沫則是剁得細(xì)碎的肥瘦混和的豬肉结洼。加上醬油蒜米黎做，在大鍋上一炒，油香四溢松忍，再加上幾瓢清水蒸殿，很快就炒出濃密粘稠的肉沫。濃湯加肉沫鸣峭，一股濃郁鮮香的骨頭的味道和碎肉的豬油香味頓時溢滿唇齒之間宏所。
要是有干撈粉更好，我就是從那時候培養(yǎng)起吃干伴粉的習(xí)慣的摊溶。直到現(xiàn)在仍然喜歡吃類似意大利面的食物爬骤。干撈粉做起來也是很簡單，直接在粉上頭淋上肉沫汁莫换，再淋上一大勺子調(diào)好的甜番茄醬霞玄。甜咸相合骤铃，略帶酸味】谰纾可我總覺得份量太少惰爬。每次吃干撈粉，沒等到放學(xué)就肚子餓惫企。但這并阻擋不了我吃干撈粉的喜好撕瞧。后來不知不覺中，干撈粉就消失了狞尔。直到現(xiàn)在還很懷念那個味道风范。
至于豆?jié){油條，在吃了許多豆?jié){油條之后沪么，除了梧州的"冰泉豆?jié){"∨鹦觯現(xiàn)在想來，小學(xué)時候吃的豆?jié){油條是難得的正宗貨了禽车。滾燙的乳白色豆?jié){濃郁芬香寇漫，濃濃的豆子的味道。那時候是絕對沒有任何添加劑的殉摔。從原料的選擇到制作過程都是純手工的州胳，最能體現(xiàn)食材本身天然的味道。
油條也炸得金黃誘人軟硬適中逸月。把油條泡在豆?jié){里栓撞，待焦黃的油條吸飽豆?jié){，一把塞進(jìn)口中碗硬，瞬間濃香四溢瓤湘，這是黃豆和麥子的結(jié)晶。當(dāng)然我不能這樣多吃恩尾，會感到一陣因油膩造成的虛飽弛说，反倒落得肚子空空的。我最喜歡的是把一半油條留著翰意，在課間慢慢咀嚼木人，有一股咸香的面粉味道，一種奇妙的滿足感冀偶。
后來長大了醒第，最讓我記憶的是已經(jīng)解散了的國營飲食服務(wù)公司的卷筒粉和包子。隨著年紀(jì)見長进鸠，家長給的零花錢也多了起來稠曼。這時候我就經(jīng)常在外邊吃早餐了。每天早上路邊排著長隊在一個熱氣騰騰的燃燒著柴火的攤點前面堤如。
那是做卷筒粉的攤點蒲列，那位胖胖的阿姨熟練地把舀起一勺米漿將托盤鋪滿窒朋，打開熱氣蒸騰的抽屜，把托盤塞進(jìn)去蝗岖。再用鉤子把蒸熟的托盤從別層抽屜里拉出來侥猩。把托盤往桌面潔白的棉布上一扣，米白色的晶瑩粉皮瞬間滑落出來抵赢，添上炒好的碎肉欺劳、木耳、玉米铅鲤、豆角划提、胡蘿卜等餡料，麻利地把粉皮卷起來邢享。一條粗壯碩大的卷筒粉就這樣做成了鹏往。食客可以根據(jù)個人口味添加醬油、酸甜醬骇塘、辣醬等輔料伊履。
一口咬下去，粉皮筋斗耐嚼款违，餡料油汁飽滿鮮活美味唐瀑。就是這樣簡單的餡料跟特制的米粉皮搭配起來，卻有難以語言的味道插爹。這可是貨真價實的卷筒粉哄辣，精選高緯度陽光下的秋米，嚴(yán)格的水米配比赠尾，人工石磨的米漿力穗，粉皮用柴火蒸熟，餡料亦炒得一絲不茍萍虽。兩條吃下來睛廊，已經(jīng)把肚子撐得飽飽的。這樣的美食如今已經(jīng)難以尋覓杉编。
包子攤就在卷筒粉攤旁邊。同是國營企業(yè)飲食服務(wù)公司開的咆霜。那時候的面粉沒有像現(xiàn)在分的那么精細(xì)邓馒，有高筋中筋低筋什么的。純粹是工友們根據(jù)面粉的筋斗程度添加泡打粉發(fā)酵而來蛾坯。這里的包子面貌粗獷光酣，略微帶點面粉原本的泛黃色。這里就售賣三種包子脉课，叉燒包救军、豆沙包和蘿卜干陷的包财异。叉燒包和豆沙包是我百吃不厭的。
精心烤炙過的叉燒肉深得粵菜的精髓唱遭。叉燒肉烤炙得誘紅戳寸，走近就有一股烤豬肉的淡淡香味。切開來拷泽，里邊是粉白色疫鹊。說明外邊的調(diào)料已經(jīng)入了里內(nèi)。制作叉燒包得用肥叉司致，把肥瘦相間的叉燒肉剁成得細(xì)碎拆吆，作為餡料。這個餡料就是精華脂矫。蒸夠一定時刻枣耀，肥肉部分被蒸出了油。油水浸入了包子的表皮庭再，帶有標(biāo)志性的深褐色捞奕。冬日的早晨，拿著熱騰騰的包子到手里佩微，一口咬住這深褐色的皮薄部分缝彬，滿口鮮甜的油香簡直是人間美味。
后來哺眯，國營飲食服務(wù)中心改革了谷浅，最后解體了。這些傳統(tǒng)美食也因各種歷史和個人原因慢慢淡出人們的視野∧套浚現(xiàn)在市面上的美食種類更加繁多一疯。只是少了那種匠心，多的是各種添加劑夺姑、 各種偷工減料墩邀、各種敷衍了事。人們已很難再吃到記憶中那些真材實料的美食盏浙。
