? ? ? 《說(shuō)揚(yáng)州》是朱自清先生繼《揚(yáng)州的夏日》之后寫(xiě)的另外一篇介紹揚(yáng)州的文章响驴。在這篇文章里透且，朱自清先生詳細(xì)介紹了自己從七歲起，十三年在揚(yáng)州的生活豁鲤，讓當(dāng)時(shí)的人對(duì)于揚(yáng)州有了更為形象的認(rèn)知秽誊。
? ? ? ?朱自清先生在文中寫(xiě)了一些揚(yáng)州的方言：比如“甩子”“甩子團(tuán)”大約就是北方人說(shuō)的地痞流氓之類的人，“揚(yáng)虛子”大約就是虛張聲勢(shì)的意思琳骡，“揚(yáng)盤(pán)”大約就是我們說(shuō)的不懂行容易被騙的人锅论。
? ? ? ?文章差不多一半都在寫(xiě)揚(yáng)州的美食，讓我在文字中當(dāng)了把“吃貨”楣号。尤其有一段寫(xiě)的是在茶館吃各種各樣的“花樣”最易，讓我看得直流口水。瓜子花生炒鹽豆炫狱、炒白果藻懒、五香牛肉，這還算容易吃到的食物视译，里面提到的“燙干絲”卻是第一次聽(tīng)說(shuō)嬉荆。原文引用如下：
? ? ? “燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快地切成薄片，再切為細(xì)絲酷含，放在小碗里鄙早，用開(kāi)水一澆，干絲便熟了第美；逼去了水蝶锋，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油什往，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒扳缕，就成”鹜”怎么樣躯舔，看著文中的做法，有沒(méi)有學(xué)著做一下的想法省古？
? ? ? ?朱自清先生在《冬天》中粥庄，提到過(guò)“白煮豆腐”的做法，后來(lái)我照著做了一下豺妓，挺簡(jiǎn)單的惜互，吃起來(lái)也清淡可口布讹。有空我也想做一下這個(gè)“燙干絲”，嘗嘗味道如何训堆。至于提到的各種肉餡的小籠點(diǎn)心描验、菜包子菜燒麥和淮揚(yáng)菜，對(duì)于廚藝不佳的我來(lái)說(shuō)難度較大坑鱼，等有機(jī)會(huì)去揚(yáng)州時(shí)再品嘗吧膘流。
