圖 / 文 : 大地倚在河畔
某日忽覺奇怪：為何整日心情如此舒暢？我也算是對工作相當(dāng)投入的人癣防，但似乎在工作中無論取得何種突破完成何種任務(wù)都從沒如此愉悅過趁耗。后稍加思索找到原因：上午成功預(yù)約師傅來家里維修咖啡機，下午擱置多時的咖啡機順利修好了屁置！這大概是兩年前之事。如今咖啡機運行良好一切正常仁连±督牵看來在我心中咖啡機要比工作及其成績重要得多，份量也重得多饭冬。
-1- “保持安靜和清醒對一個人而言具有莫大的價值使鹅。”
我喜歡咖啡昌抠，但不上癮患朱，可隨時及長時間不喝。然而不喝與不能喝是兩回事炊苫〔锰咖啡機修好了，這意味著：隨時隨地侨艾，只要愿意执虹，都可以喝了。心中一塊石頭終于放下唠梨。
為何會喜歡咖啡呢袋励？顯然這不會是單一的簡單答案，應(yīng)該說那是一個自然而然的發(fā)現(xiàn)過程。在我而言茬故，咖啡的賞心悅目是從第一杯的香濃開始的盖灸，之后便是富有趣味的追尋，基于細(xì)碎的日常生活磺芭，一種生活感受糠雨。
閑來偶爾閱讀咖啡的記載。有日讀到一位18世紀(jì)英國作家的咖啡描述徘跪，說當(dāng)時飲用茶和咖啡在英格蘭已經(jīng)變得非常普遍甘邀，許多人基本上不再喝烈性的酒，因為他們知道 “保持安靜和清醒對一個人而言具有莫大的價值垮庐∷尚埃” 閱讀至此不禁為之一震，拍案叫好哨查。
看似簡單的一句話逗抑，實在道出了我似有所感而未能道出的對咖啡喜愛的重要原因。
讓生命保持安靜和清醒的狀態(tài)寒亥，英格蘭人300年前已經(jīng)認(rèn)識到這一人生態(tài)度的巨大價值邮府，怪不得無論咖啡文化如何演變，咖啡館在那個國度始終長盛不衰溉奕。
這里并非拒斥酒類褂傀。相反，我認(rèn)為喝酒時偶爾微醉的狀態(tài)也是相當(dāng)愜意的加勤，酒神在那一刻讓我們獲得一種對世事模糊虛幻的超然仙辟。我欣賞這種頗有至情至性感覺的狀態(tài)。
但相比之下鳄梅，我還是更喜歡咖啡的精神叠国。那是一種理性的浪漫，清醒的虛幻戴尸。惟有理性和清醒的狀態(tài)能夠立足生活本身粟焊，更清晰地顯出真我。也只有在這種狀態(tài)下才能夠準(zhǔn)確把握生活的藝術(shù)孙蒙，真切欣賞生活的幽微之美项棠，進(jìn)而達(dá)到或者接近對現(xiàn)實的真實而持久的超越。
而在實際生活中喜歡咖啡并沒有那么復(fù)雜——那就是喜歡作為一種飲料的咖啡的味道马篮，進(jìn)而喜歡作為它的文化的那種東西沾乘；那就是在生活的某個時刻自制一杯或到咖啡館喝上一杯，可能已經(jīng)成為一種習(xí)慣浑测，我們選擇它也或被它不知不覺地改變翅阵。
-2- “每一個在這里的人都可以學(xué)會普通而平凡的生活歪玲。”
不時聽到有人評價喝咖啡者“很小資”掷匠。通常那是一種欣賞的贊譽滥崩，或是朋友間調(diào)侃溢美之詞。這里的小資等同于浪漫讹语，也相當(dāng)于“很文藝”钙皮，喻指那些追求內(nèi)心體驗與生活品味的人。但是以小資一詞形容喝咖啡者顽决，實在是極不準(zhǔn)確的誤用短条。
咖啡和咖啡館是日常生活的一部分。正如咖啡館文化傳統(tǒng)形成以來的情形那樣才菠，咖啡館從來就是來自社會各階層的民眾公共聚會之地茸时，盡管不同的人或有各自的咖啡館，但顯然喜歡咖啡絕不是哪個特定人群的專利赋访。今日的包括中國大陸的情形更是如此可都，咖啡館已然是生活的處所。在實際觀察中我們可以看到蚓耽，時常前往咖啡館的渠牲，除了所謂小資，更多是各種各樣并不那么小資卻喜歡咖啡的人步悠。喜歡咖啡和去咖啡館签杈，與小資不小資完全沒有關(guān)聯(lián)∠屯剑咖啡館是幾乎所有類型的人都會去的地方芹壕。
倒是“小資”一詞的使用很有問題。結(jié)合現(xiàn)實生活觀察接奈，以我的看法，所謂小資通孽，它的真實含義是指那些故作姿態(tài)序宦、虛假粗陋、自命不凡的事物背苦，那是一種矯情的惡俗互捌。查閱某中文搜索引擎所定義的小資，更是一種以金錢行剂、裝扮為符號標(biāo)志的惡俗稱謂秕噪，而真正追求內(nèi)心體驗與生活品味的人是不以金錢和裝扮為符號標(biāo)志的。以小資這樣一個矯情的概念來指稱喝咖啡者厚宰，實在是莫大的詞語誤用腌巾。當(dāng)然遂填，人們不求甚解或者因約定俗成而樂于使用與接受，則另當(dāng)別論澈蝙。
在咖啡館吓坚，偶然時候也會看到所謂小資，就如同在其他場合所見灯荧。他們似乎喜歡在咖啡館出沒礁击，但咖啡館會包容并最終調(diào)整所有的人與事。
18 世紀(jì)早期逗载， 英國散文家約瑟夫 · 艾迪生與愛爾蘭散文家理查德 · 斯蒂爾合作哆窿，先后創(chuàng)辦了兩份極具影響力的雜志《閑談?wù)摺泛汀杜杂^者》，他們宣稱刊物的目的是揭露生活中的虛假內(nèi)容厉斟，廢除巧言令色更耻、虛榮自負(fù)和裝模作樣，倡導(dǎo)一種簡約風(fēng)格捏膨。兩人都將咖啡館作為其優(yōu)雅哲學(xué)的核心象征物秧均，大多選擇咖啡館作為他們犀利的寫作內(nèi)容的場景。確實号涯，在咖啡館里不僅有舉止得體目胡、行為大方的紳士，也有行為詭異链快、舉止難料的怪人誉己。咖啡館的優(yōu)勢在于它是所有人都可以利用的社交場所域蜗。正是這樣的時尚之地巨双，使它不僅聚集了種種優(yōu)雅的事物，也聚集了各種愚蠢的東西霉祸，包括許多幼稚膚淺筑累、過分矯飾的談話及行為方式。然而咖啡館另一更大優(yōu)勢在于丝蹭，它能夠讓人們在彼此包容慢宗、相互約束的平等交往中互相學(xué)習(xí)借鏡而改變個人行為，甚至完成某種自我塑造奔穿【倒粒《閑談?wù)摺泛汀杜杂^者》描述了這一切并且推動了這一進(jìn)程。斯蒂爾認(rèn)為咖啡館是學(xué)習(xí)生活的地方贱田，“每一個在這里的人都可以學(xué)會普通而平凡的生活缅茉。”
今日的咖啡館有了很大變化男摧，但它作為生活之所的性質(zhì)依然未變蔬墩。這是所有人的生活的地方译打。偶有小資出沒也很正常，他們也將會在這里“學(xué)會普通而平凡的生活”筹我，平實而不再矯飾扶平。
-3- 些許愜意，些許浪漫
最近在嘗試制作手沖咖啡蔬蕊，希望將來有更多閑暇能夠時常喝上這種更精致的風(fēng)味呈現(xiàn)得更完整的咖啡结澄。我在網(wǎng)上購買了濾杯和手沖壺，然后選擇較新鮮的中度烘焙的哥倫比亞豆岸夯，自行研磨麻献，居然沖煮出雖未合格但自覺還有點口感的咖啡。當(dāng)然可供偷懶的自動咖啡機仍會使用猜扮，估計還會繼續(xù)作為我的咖啡制作的主力勉吻，但是手沖咖啡連同以往曾經(jīng)使用過的種種制作方法，今后將會發(fā)揮更多作用旅赢。
咖啡是飲料當(dāng)中的一種齿桃。如前所述，喜歡咖啡是那樣的簡單煮盼，那就是喜歡作為一種飲料的咖啡的味道短纵，進(jìn)而喜歡作為它的文化的那種東西，有些許愜意僵控，些許浪漫香到。
噢，咖啡报破！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （寫于流花湖畔）
??至此悠就，題為“日常生活的咖啡絮語”的所謂咖啡三部曲算是完成了。它代表了作者對咖啡及其文化的粗淺理解充易。（前兩篇分別是《沒有來歷的奇香 ‖ 尋找廣州咖啡館》和《沙面島的咖啡》梗脾。敬請閱讀。）
20161103
