醬香型白酒的工藝，在中國白酒的工藝?yán)飳儆诜浅?fù)雜的一類，由于它工藝復(fù)雜虎锚，術(shù)語也多硫痰，這些術(shù)語經(jīng)常讓很多酒友感覺云山霧繞，比如坤沙窜护、碎沙效斑、回沙，翻沙柱徙、麩曲缓屠、串蒸等等術(shù)語，很多酒友不了解其具體的內(nèi)涵是什么护侮。
由不同工藝釀制而成的醬香酒在市場上都有售賣敌完，價格品質(zhì)不一。經(jīng)驗豐富的酒友都知道最好的是大曲坤沙酒羊初，大曲碎沙酒次之滨溉，麩曲酒不論是翻沙還是碎沙的更次，再差的就是串香酒了长赞，實際上串香酒是固液混合酒晦攒。
但是，知道這些概念是一回事兒得哆，真能品嘗出市場上流行的這么多種醬香型白酒之間的差別又是另外一回事兒了脯颜。憑什么方法來鑒定哪一款酒是坤沙工藝的，哪一款酒是碎沙工藝的贩据，哪一款酒是大曲酒栋操，哪一款酒是麩曲酒，哪一款酒是串蒸工藝的饱亮？據(jù)我了解矾芙，酒友們幾乎是沒有什么具體辦法來分辨的。
2020年4月25日近尚，我非常有幸地在貴州茅臺鎮(zhèn)中心酒業(yè)集團(tuán)蠕啄，聽董事長、總經(jīng)理周杰明先生親自給我介紹了大曲醬香型戈锻、麩曲醬香型歼跟，以及碎沙、翻沙格遭、坤沙等各種不同醬香型白酒工藝上差別哈街。
不僅如此，他們公司還推出了一套標(biāo)準(zhǔn)的酒樣拒迅，叫做“醬香大餐”骚秦，分別是大曲醬香的（坤沙工藝的）她倘、大曲碎沙酒（為一部分大曲酒一部分麩曲酒），還有翻沙和串蒸兩種工藝的醬香酒作箍，總共四種酒硬梁。這四種工藝的酒基本上涵蓋了目前市場上醬香酒的主要類型。
?“醬香大餐”的四瓶樣酒
“醬香大餐”提供了四瓶樣酒胞得，分別是鑒別不同類型醬香型酒的標(biāo)準(zhǔn)酒樣荧止，它和我們推出的“鑒酒神器”的功能類似，只要把這些標(biāo)準(zhǔn)酒樣一聞阶剑，就可以判斷出你在市場上遇見的醬香酒到底是坤沙的跃巡、碎沙的，還是大曲的牧愁、麩曲的素邪，或是串蒸的。如果用聞的方法還不足以能夠判斷的話猪半，可以再品一下兔朦，因為這些都是可以喝的樣酒。經(jīng)過聞磨确、嘗之后烘绽，成功判斷率幾乎是100%。任何一個白酒小白俐填，通過這四種標(biāo)準(zhǔn)酒樣與市場成品醬香酒的對比，都能判斷出在市場上見到的成品瓶裝醬香酒到底采用的是什么工藝翔忽，知道了其工藝英融，也就大概能判斷出是什么價位的酒了。
?“醬香大餐”中的工藝手冊封面
周總非常富有科學(xué)探索精神歇式，也有開放的胸襟驶悟，不僅提供了這套“醬香大餐”酒樣，而且還提供了非常簡明而到位的實用工藝手冊材失。這份工藝手冊將這四種醬香酒的工藝流程都講得很清楚痕鳍，而且把這種四種酒的主要色譜檢驗指標(biāo)也講清楚了。我覺得這是一套非常好的產(chǎn)品龙巨，一套充滿科學(xué)理性精神的產(chǎn)品笼呆，一套對酒友負(fù)責(zé)的產(chǎn)品，一套能夠使酒友迅速成長為醬香酒高手的產(chǎn)品旨别。
“醬香大餐”工藝手冊內(nèi)頁展示
如此有智慧含量诗赌、科學(xué)含量和信息含量的產(chǎn)品，價格并不是太貴秸弛，如果有需要的酒友铭若，可以聯(lián)系“李尋的酒吧”酒友群的群主進(jìn)行留言洪碳，我們安排發(fā)貨事宜。
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