今天是農(nóng)歷五月初五端午了雄人，先祝各位帥氣美麗的小哥哥、小姐姐們端午安康念赶。
今天來聊一聊端午節(jié)础钠，算是應(yīng)應(yīng)景。關(guān)于端午節(jié)叉谜，想必在和我一樣的吃貨眼中旗吁，它首先只是各種餡的粽子節(jié)，其次它是一個小長假停局，最后才是為了紀念愛國詩人屈原很钓。
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莽莽仲夏，箬葉透青粳凝玉董栽。
湘沅楚魂码倦，孤臣去國而懷鄉(xiāng)。
“農(nóng)歷五月五日锭碳，三閭大夫屈原傷郢都之破袁稽，自投汨羅江而死。楚人哀之擒抛。用竹筒裝了米运提，投到水里祭奠他蝗柔。”
到了漢代民泵，一個自稱是三閭大夫的人忽然在江邊出現(xiàn)癣丧，對人們說，“你們這樣祭祀我栈妆，讓我很是感動胁编。不過你們送的竹筒米，常常會被水里的蛟龍偷去吃鳞尔。
所以啊嬉橙，你們要用楝樹葉把竹筒口堵上，再纏上五彩的絲線寥假。蛟龍最怕這兩樣東西了市框，以后就不怕它來偷米了「馊停”
南朝人吳均曾說：“世人作粽枫振，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也萤彩》嗦耍”
也就是因為上面的故事，所以后來的人雀扶，便用楝葉和彩色的絲線開始制作粽子了杖小。
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說起粽子，總是少不了一場咸甜之戰(zhàn)愚墓。
可無論是甜粽還是咸粽予权，都不過是善用材料的優(yōu)點罷了。糯米本身略帶香甜浪册，和蜜棗扫腺、葡萄干等甜食搭配更能挖掘出糯米的香甜可口，食之回甘议经。
而用蛋黃、火腿等搭配糯米谴返，除了糯米本身的香甜煞肾，當咸汁融入糯米中時，既軟糯可口嗓袱，又別有一番風味籍救。
“家鄉(xiāng)的端午，很多風俗和外地一樣渠抹。系百索子蝙昙。五色的絲線擰成小繩闪萄，系在手腕上。絲線是掉色的奇颠，洗臉時沾了水败去，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子烈拒。絲絲纏成小粽子圆裕，里頭裝了香面，一個一個串起來荆几，掛在帳鉤上吓妆。”
這是汪曾祺的回憶性散文《端午的鴨蛋》其中的選段吨铸，簡潔明了的介紹了粽子的制作流程行拢。這篇散文主要提的是粽子的餡鴨蛋，而他的家鄉(xiāng)高郵的鴨蛋更是出了名的色如朱砂诞吱，油香四溢舟奠。想想我就忍不住快要流口水了。
市場上的粽子種類頗多狐胎，我看到一篇文章以地域風格將粽子劃分了十二派：北京派鸭栖、廣東派、四川派握巢、蘇州派晕鹊、嘉興派、海南派暴浦、山東派溅话、汨羅派、閩南派歌焦、臺灣派飞几、西安派、舶來派独撇。
除了粽子的大小屑墨，用的米不一樣外，主要表現(xiàn)在餡的不同纷铣，常見的便有紅棗卵史、豆沙、咸蛋黃搜立、雞肉以躯、五花肉、臘肉、火腿等忧设。不過刁标，我喜歡的卻不在這些種類里。
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我最喜歡老家咸鴨肉作餡的粽子址晕。這么說來膀懈，我也是站在咸粽這一邊了。
或許是因為魚米之鄉(xiāng)斩箫，或許是因為自家種的米吏砂、自家養(yǎng)的鴨，或許是因為媽媽和外婆親自包的緣故乘客。
將腌制好的咸鴨狐血，斬成塊狀，大小盡量一致并留有骨頭易核，每一到兩塊和糯米一起包成粽子匈织，最后再煮熟。
若你咬上一小口牡直，除了糯米的香甜和粽葉的清香缀匕，你還會感受到一股淡淡地咸肉味。倘若你咬上一大口碰逸，那么準能見到藏在里面的咸鴨肉乡小。入口勁道，香味濃郁饵史。
若是遇到有骨頭的满钟，建議你嗦上幾口，其中的味道定能讓你回味無窮胳喷，有時來了興趣湃番，我會把骨頭也咬碎，反復嗦幾下吭露。
