我記憶最深循签，最喜歡吃的小餛飩级乐，是一位白發(fā)老奶奶包的。
曾經(jīng)在老房子里住了兩年時(shí)光县匠，那是一段難忘的石庫(kù)門時(shí)光风科。
兩年的時(shí)間里，我在弄堂里乞旦，遍嘗老上海味道丐重，這個(gè)味道除了石庫(kù)門有點(diǎn)木頭潮濕又帶著飯菜香的味道，還有各種叫賣聲和鄰居們打招呼的親切杆查。
這個(gè)老太太扮惦，是住在隔壁弄堂的老鄰居，賣小餛飩有幾十年了亲桦，她每天都會(huì)帶著一個(gè)大籮筐崖蜜，準(zhǔn)備好一定數(shù)量的小餛飩，絕對(duì)不會(huì)多賣客峭。隔壁阿婆一聽到她的聲音豫领，就會(huì)提醒說，餛飩阿婆來了，快去買幾兩去。我呢也很好奇绵咱，曾經(jīng)十分不愛餛飩的我，更別說小餛飩了课蔬，只有皮沒有餡的感覺，怎么吃呢郊尝？
可是二跋，等到我來到餛飩阿婆面前，看到她白發(fā)蒼蒼流昏，嫻熟地拿起她的餛飩作品扎即，清點(diǎn)著放到盒子里裝好遞給鄰居阿婆吞获，她梳理紋絲不亂的白發(fā)，還有那纖細(xì)白皙保養(yǎng)很好的手谚鄙，再看那一個(gè)個(gè)飽滿透著粉紅的餡各拷，外面是嫩黃的皮，倒是誘人的很啊闷营。忍不住撤逢，我也買了幾兩來嘗嘗看，餛飩阿婆很利索的遞給了我的份額粮坞，不一會(huì)兒，今天的小餛飩就賣完了初狰。
我?guī)еc(diǎn)期待和喜悅莫杈，回到家中，在那個(gè)兩家合用的廚房里開始煮小餛飩做午餐奢入。等鍋里的水燒開筝闹，先撒上一把蔥花，在漏勺里滾蔥花腥光，一小會(huì)好了就放在碗里加上開水关顷，淋點(diǎn)麻油，開始滾小餛飩武福，之間那一個(gè)個(gè)餛飩议双，在水里翻騰著，有點(diǎn)紅有點(diǎn)黃捉片，漸漸變成透明的白色平痰，看著有點(diǎn)糯，淡淡的香味也出來了伍纫。
只要水開后宗雇，小餛飩煮個(gè)幾分鐘，就差不多可以熟了莹规，可以觀察下皮和肉的顏色赔蒲。相比較大餛飩需要多煮一會(huì)免得肉餡沒有熟，小餛飩要快很多良漱。吃的時(shí)候也是一樣舞虱，吸溜吸溜就很快吃完了，一般把他們當(dāng)做湯來吃母市，我還習(xí)慣一碗小餛飩就一個(gè)馕砾嫉，江南加西北的混搭吃法也是不錯(cuò)。
卻見那小餛飩窒篱，細(xì)細(xì)品嘗焕刮，味道濃郁舶沿，肉餡清香還帶點(diǎn)蔥香在里面，難得吃到小餛飩里有緊實(shí)的肉味吧配并。所以一吃就愛上了括荡，后來又問餛飩阿婆買過幾次，一為她確實(shí)好味的餛飩溉旋，二為她自自然然工作到老的心態(tài)畸冲，三為很快就會(huì)離開的老房子。
住了僅僅兩年观腊，我就從石門二路的老房子搬走了邑闲，不止我還有很多老鄰居們都在拆遷后搬走了。也連帶著那位鶴發(fā)童顏的餛飩阿婆梧油，賣襪子的老先生苫耸，還有脾氣很大手藝很好的牙科醫(yī)生等都只留在記憶里了。
這幾日我在自家門口的菜場(chǎng)看到一位專門外賣小餛飩儡陨，小籠包的阿姨褪子，說是從市區(qū)老房子搬過來的，一下子就勾起了小餛飩記憶骗村。于是常常買她家的嫌褪，味道還算不錯(cuò)，卻再也沒有當(dāng)初的驚喜感了胚股。
很多小食物笼痛，有的已經(jīng)不見，有的雖然還在琅拌，味道卻已經(jīng)發(fā)生了變化晃痴。
飩是餅的意思，餛飩是有餡的餅财忽，并且有湯料倘核，曾經(jīng)和餃子區(qū)別不大，后來南北方差異加大即彪，餛飩重視湯料紧唱，餃子重視蘸料。
古代中國(guó)人認(rèn)為餛飩沒有七竅隶校，所以叫渾沌漏益，后來根據(jù)造字食字旁，成為餛飩深胳。
在南方久了的我绰疤，開始喜歡吃餛飩，甚至成為美食的記憶舞终。和餃子一口一口的勁道不太一樣的是轻庆，那種好像囫圇吞癣猾，其實(shí)卻有著豐富的滋味，就好像南方人的性格一樣余爆。
那白發(fā)阿婆的小餛飩纷宇，時(shí)不時(shí)會(huì)從記憶里出來?yè)蠐衔业奈浮?/p>
