美食是屬于療愈系的锣夹，失趣失戀失魂落魄可以用一碗小吃一頓火鍋一瓶啤酒來安撫，味覺滋潤了豌习，心也平復(fù)了存谎。美食還培養(yǎng)了人頑固的鄉(xiāng)土氣息，都是出門在外斑鸦，廣東人會想念媽媽煲的那鍋湯愕贡，陜北人惦記著羊肉泡饃，山東人總想嚼一口大蔥卷餅巷屿，成都人會使勁地想火鍋的味道固以。作為一個成都人，我常常就用味覺來懷鄉(xiāng)的嘱巾，出門周游幾天憨琳，哪怕面對香格里拉的松茸，查干湖的胖頭魚旬昭，我都幻想著能否把它們燙進(jìn)油爆爆的火鍋里篙螟。
別以為火鍋就能囊括成都的美食，成都是川菜的發(fā)源地问拘，各種炒蒸燜溜的菜肴幾天都嘗不完遍略，小吃更是林林總總，每次聽一個外地人如數(shù)家珍的講他吃了三大炮骤坐、擔(dān)擔(dān)面绪杏、龍抄手、夫妻肺片～～我知道那是好奇心極大滿足后的歡暢纽绍，有嘗新拾味的快樂蕾久。而本地人在對小吃習(xí)以為常之余，卻往往嚼出的是一段故事或遠(yuǎn)去的記憶拌夏，小吃也像家門前的那棵樹僧著，能記載著光陰的履因。
韓包子是成都的一道名點(diǎn)，以前的總店在督院街口盹愚，和爺爺家只隔一條街栅迄。那是一片老成都的街區(qū)，梧桐樹枝葉繁茂杯拐，往往一整條街都被裹在這些闊大樹葉的濃蔭里霞篡。小時候住在爺爺家。每個清晨端逼，街道是伴著發(fā)糕油條燙飯的味道蘇醒的朗兵。那時，爺爺在商業(yè)部門上班顶滩，禮拜天的早晨余掖，他總會帶我去吃韓包子，爺爺說礁鲁，韓包子一定得去店里吃鸳君。
韓包子臨街的店面不大谬俄，里面買包子票的人往往要排到街上來杂曲。包子票是薄薄的一溜紙片只有爺爺?shù)哪粗复笮≈缱辏笤谑掷锟倱?dān)心會從指縫溜了，或沾濕水化了析二。一屜兩屜包子一出籠排在一條長凳前的隊(duì)伍總要騷動一陣粉洼，眼睜睜看著最前面的人提著一大包兩大包擠了出來，滿臉喜滋滋的叶摄。又要等一陣了属韧，往往這時候我就跑去看那幾個師傅包包子。
后廚的門板取下來了蛤吓，廚房里的一切向街沿敞開宵喂。幾個男男女女圍坐在幾個大籠屜旁，說笑著会傲，氣氛似乎比爐子上的蒸籠還熱烈锅棕。他們嘴不閑著，手更不閑著淌山。搟皮的男人把搟面棍當(dāng)成了印刷機(jī)哲戚，一張張面皮從他手里飛出來。包餡的人在手指拈合之間艾岂，一個個包子花兒似的綻放，籠屜一會兒就填滿了朋其。一個師傅再端去上灶王浴。
爺爺買的那盤包子熱騰騰的脆炎，敞開的露著餡的包子口冒著油，好像故意要讓那種帶著姜味的醬香長出長鉤氓辣，勾出我所有的饞蟲秒裕。肉餡總是瘦而嫩几蜻，醬汁浸到面皮里体斩，糯糯的香。爺爺總瞇縫著笑眼看我大快朵頤絮吵，叫我慢點(diǎn)吃說這些都是我的。每次他都會買兩碗帶絲湯蹬敲，湯里有海帶本身的一點(diǎn)咸，合著包子的醬味急波，什么是鮮香瘪校，這便是最初的記憶了。也才體會到爺爺為什么說韓包子一定要到店里吃渣淤。
90年代初，城市改造嗅定，爺爺家的老房子和韓包子店一起消失了用踩。后來爺爺去世了。很長一段時間我不敢回味那種帶著姜味的醬香碎乃，怕失去爺爺?shù)膫丛僖淮螐浡摇ｍn包子店也真不知散落到城市的哪一方了惠奸，直到后來發(fā)現(xiàn)了一家又一家的分店。那天在建設(shè)路的那家店里，看見包子票依然是薄紙片嵌言，依然排著長長的隊(duì)及穗，那種獨(dú)特的醬香飄散過來時，仿佛又回到了那條梧桐樹遮蔭的老街苛白，那兒有爺爺和我再也回不去的往昔。
美食是屬于治愈系的购裙，想爺爺?shù)臅r候著摔，我常常想去買幾個熱騰騰的韓包子。
