? ? ? ? 每年的梅雨季節(jié)帜讲，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)霉豆瓣其弊，準(zhǔn)備做一年四季都會(huì)用到的調(diào)料---豆瓣醬癞己。
? ? ? 辣椒是豆瓣醬中不可或缺的食材，每到紅辣椒采摘季節(jié)梭伐，從地里采摘回辣椒痹雅，清洗干凈，瀝干水分糊识，放在砧板上切成小塊绩社，再細(xì)細(xì)的剁碎摔蓝，加入到曬好的醬中，味道超級(jí)好∮浒遥現(xiàn)在很多人都喜歡用打碎機(jī)贮尉，總覺(jué)得那種打出來(lái)的辣椒，味道都變了朴沿，還是喜歡純手工制作猜谚，味道都不一樣。
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切好的辣椒塊
紅紅的辣椒赌渣，放在盆中煞是好看魏铅，不過(guò)最好是帶著手套操作，否則手都會(huì)辣的難受坚芜，不要小看這辣椒览芳，殺傷力不小。
辣椒籽太多鸿竖，放到醬里不好吃也不好看沧竟，所以在剁辣椒前，把籽篩出來(lái)些缚忧。
過(guò)篩后的辣椒圈
辣椒過(guò)篩后屯仗，沒(méi)有了太多辣椒籽，看起來(lái)格外舒服搔谴，辣椒籽都會(huì)扔掉魁袜。
在盆里墊上一塊木板，用刀細(xì)細(xì)的剁碎敦第，拌上點(diǎn)鹽峰弹，加入到曬好的豆瓣醬中，美味無(wú)比芜果。
