第十三課 寫作：風(fēng)味小吃（二）

上節(jié)課同學(xué)們已經(jīng)選好素材砚哆，進(jìn)行了第一遍的文章寫作卧惜。這一節(jié)課我們來對(duì)文章進(jìn)行修改尸变。每位同學(xué)至少要面批并修改兩遍蝗罗。

技能穩(wěn)拿

• 給素材加入文化背景

文章只寫風(fēng)味小吃怎么做的艇棕，有什么特點(diǎn)，如何好吃串塑，這篇文章會(huì)顯得非常淺欠肾。當(dāng)然，淺并不是文章的缺點(diǎn)拟赊，比如汪曾祺先生寫的《豆腐》刺桃，里面只有各式各樣豆腐的描寫，豆腐吃法的描寫吸祟。只不過這種比較淺的寫作沒有那么令人回味瑟慈，你讀一讀《豆腐》，再讀一讀下面選的汪先生另一篇文章屋匕，就能明白了葛碧。

當(dāng)然，文化背景或者文化內(nèi)涵并不是你隨意加進(jìn)去的过吻。如果為了加入所謂的文化內(nèi)涵而胡編亂造进泼，就成了今天全國(guó)各地的小吃——每一個(gè)小吃都生編了一則“動(dòng)人”的故事，而且編造故事的人水平不高纤虽，粗制濫造乳绕，讓人連聞一聞這個(gè)小吃的欲望都沒有了。更有甚者逼纸，直接拿皇帝做招牌洋措，有好事者統(tǒng)計(jì)了一下全國(guó)各地以“乾隆皇帝微服私訪吃到這個(gè)小吃，大贊杰刽，欽點(diǎn)該小吃菠发，流傳至今”套路編造故事的小吃成百上千種王滤，合著乾隆皇帝一年基本不干別的，天天微服私訪東奔西走就為了給我們后代在全國(guó)各地留下小吃……真心希望風(fēng)味小吃能多一些真誠(chéng)滓鸠，少一些套路雁乡。

那么，如何給風(fēng)味小吃加入文化背景或者文化內(nèi)涵呢糜俗？我們當(dāng)然要查資料蔗怠，問問老一輩的“吃貨”們，看看有沒有這樣的故事或者傳說吩跋。當(dāng)然寞射，大家要拓展思維，別僅僅盯著小吃的產(chǎn)生锌钮，其實(shí)在這種風(fēng)味小吃的流傳演變中桥温，也同樣會(huì)有很多有趣的故事。而且梁丘，流傳中的相關(guān)故事侵浸，不一定非要是名人故事，一般老百姓的故事也可以氛谜。

比如說掏觉，我的家鄉(xiāng)邯鄲有一種特色香腸叫做“五百居”，從名字你就能推測(cè)出值漫，這個(gè)香腸絕對(duì)有故事澳腹。實(shí)際上，香腸名字來源于做香腸的這家人為躲避戰(zhàn)亂杨何，從原先居住的濟(jì)南府逃難到了邯鄲市大名縣定居酱塔。這家人在大名定居后，以做香腸為生危虱，大名離濟(jì)南整好五百里羊娃，所以叫做五百居。

如果你選擇的風(fēng)味小吃確實(shí)上天入地也找不到這樣的小故事埃跷，那你可以加入一些跟風(fēng)味小吃有關(guān)的自己的故事蕊玷。總之弥雹，還是像“故事續(xù)寫”那一節(jié)課說的垃帅，人們是愛聽故事的，有了這樣的故事缅糟，特別是有了帶有文化內(nèi)涵的小故事挺智，你的文章會(huì)更加有趣祷愉，更令人回味的窗宦。

最后要提醒大家的赦颇，是加入故事或者軼事的時(shí)候，用筆不要太嚴(yán)肅正式赴涵。千萬不要以一種“好了媒怯，下面我要給大家講一個(gè)有文化意義的小故事”這樣的口氣來講述，會(huì)馬上讓文章枯燥無趣髓窜。加入故事的方法要自然扇苞，故事不一定長(zhǎng)，點(diǎn)到即可寄纵。比如上面說的五百居香腸鳖敷，在說到名字時(shí)候，一兩句話寫出就可以了程拭。

范文賞析

端午的鴨蛋

汪曾祺

家鄉(xiāng)的端午定踱，很多風(fēng)俗和外地一樣。系百索子恃鞋。五色的絲線擰成小繩崖媚，系在手腕上。絲線是掉色的恤浪，洗臉時(shí)沾了水畅哑，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子水由。絲線纏成小粽子荠呐，里頭裝了香面，一個(gè)一個(gè)串起來砂客，掛在帳鉤上瘪弓。貼五毒。紅紙剪成五毒吭产，貼在門坎上格二。貼符。這符是城隍廟送來的齿诉。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹筝野，他每年端午節(jié)前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇粤剧。符送來了歇竟，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長(zhǎng)的黃色抵恋、藍(lán)色的紙條焕议，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能辟邪么弧关？喝雄黃酒盅安。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個(gè)王字唤锉，這是很多地方都有的。有一個(gè)風(fēng)俗不知?jiǎng)e處有不：放黃煙子别瞭。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗窿祥，只是里面灌的不是硝藥，而是雄黃蝙寨。點(diǎn)著后不響晒衩，只是冒出一股黃煙，能冒好一會(huì)墙歪。把點(diǎn)著的黃煙子丟在櫥柜下面听系，說是可以熏五毒。小孩子點(diǎn)了黃煙子虹菲，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字跛锌。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那里的孩子都會(huì)寫草書的“一筆虎届惋∷杳保”還有一個(gè)風(fēng)俗，是端午節(jié)的午飯要吃“十二紅”脑豹，就是十二道紅顏色的菜郑藏。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦瘩欺、咸鴨蛋必盖，其余的都記不清，數(shù)不出了俱饿。也許十二紅只是一個(gè)名目歌粥，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的拍埠，這一點(diǎn)是我沒有記錯(cuò)的失驶，而且，莧菜枣购、蝦嬉探、鴨蛋，一定是有的棉圈。這三樣涩堤，在我的家鄉(xiāng)，都不貴分瘾，多數(shù)人家是吃得起的胎围。

我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種白魂。鴨多汽纤，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋碧聪。高郵咸鴨蛋于是出了名冒版。我在蘇南液茎、浙江逞姿，每逢有人問起我的籍貫，回答之后捆等，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦滞造！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋栋烤，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”谒养。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋有偶有雙黃的明郭，但不如高郵的多买窟，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無特別處薯定。還不就是個(gè)鴨蛋始绍！只是切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃话侄，使人驚奇不已亏推。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的年堆，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的吞杭！不過高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好变丧，我走的地方不少芽狗，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比痒蓬！曾經(jīng)滄海難為水译蒂，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上谊却。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條柔昼。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的炎辨，他自己并不會(huì)做菜捕透。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng)乙嘀，錄如下：

腌蛋以高郵為佳末购，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之虎谢。席間盟榴，先夾取以敬客，放盤中婴噩∏娉。總宜切開帶殼，黃白兼用几莽；不可存黃去白迅办，使味不全，油亦走散章蚣。

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多站欺。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干纤垂、發(fā)粉矾策，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及峭沦。鴨蛋的吃法贾虽，如袁子才所說，帶殼切開熙侍，是一種榄鉴，那是席間待客的辦法。平常食用蛉抓，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃庆尘。筷子頭一扎下去巷送，吱——紅油就冒出來了驶忌。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜笑跛，叫做“朱砂豆腐”付魔，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋飞蹂，蛋黃是淺黃色的几苍，這叫什么咸鴨蛋呢！

端午節(jié)陈哑，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”妻坝。頭一天伸眶，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早刽宪，鴨蛋煮熟了厘贼，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢圣拄！有嘴秸！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種庇谆。二要挑形狀好看的岳掐。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同族铆。有的樣子蠢岩四，有的秀氣哭尝。挑好了哥攘，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上材鹦。這有什么好看呢逝淹？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天桶唐，什么時(shí)候孩子一高興栅葡，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了尤泽。端午的鴨蛋欣簇，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味坯约，白嘴吃也可以熊咽。

孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭闹丐，不把蛋殼碰破横殴。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈卿拴，晚上捉了螢火蟲來衫仑，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅堕花。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮文狱，好看極了！

小時(shí)讀囊螢映雪故事缘挽，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲瞄崇，照了讀書陷虎，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書杠袱，而且一夜讀到天亮尚猿，這能行么？車胤讀的是手寫的卷子楣富，字大凿掂，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的纹蝴。

【你的點(diǎn)評(píng)】你看出來中間加入了什么樣的文化故事了嗎庄萎？請(qǐng)用線劃出來。

小試身手

【修改作文】除了將之前作文中的不足改正以外塘安，通過查詢資料糠涛，詢問他人，在自己寫的風(fēng)味小吃文章中加入一兩個(gè)帶有文化含義的小故事兼犯。