茶店的客人常常抱怨自己購買的茶葉與當(dāng)初自己在茶店喝到的茶滋味差別太大攀唯，因而懷疑到茶店提供的茶葉屬于貨不對版。而持此種抱怨者，除了水的選擇、器的選擇與泡茶手法與茶店出現(xiàn)較大差異外梢杭，更多的是投茶量的把控出了問題。量大濃澀湯暗秸滴，量少味淡色淺武契。
投茶量的多少會影響到客觀個體對茶葉品質(zhì)的評判。品飲與審評對茶葉浸出濃度的要求不同荡含，茶葉審評要求茶水比為1:50咒唆，且要求一定時長的悶泡，這樣便于將茶葉的優(yōu)缺點充分顯現(xiàn)内颗，以利直觀對比茶葉品種間的分值高低。而品飲則更多講究口感的舒適性敦腔，即要求在沖泡過程中利用各種技術(shù)手段揚長避短均澳，更好地展示某種茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)，所以在沖泡茶葉的各個環(huán)節(jié)中都要有精細(xì)的把控，盡量做到規(guī)范化找前，讓顧客能感受到始終如一的茶葉品質(zhì)糟袁。除了水、器躺盛、水溫及手法的優(yōu)化選擇之外项戴，投茶量的量化也就成了茶葉沖泡重要的考量因素。一般而言茶葉的投茶量主要取決于泡茶容器的大小(正相關(guān))槽惫，茶葉品種與嫩度的區(qū)別(嫩度高投茶量小)及飲者對茶葉濃度的耐受度(習(xí)慣性濃度)周叮。人群中對茶葉濃度的耐受度總體上呈現(xiàn)正態(tài)分布，即正常濃度為大多數(shù)界斜。為方便從量化上操作仿耽，我們?nèi)≈虚g值。綜合以上考量因素我們將沖泡茶葉的投茶量即茶水比定為1:20各薇，我們用量化的公式可表述為:
n=L/20
n:投茶量(g)
L:蓋碗(或壺)容積(ml)
其中:
n+0 茶類: 綠茶项贺、紅茶、生普峭判、宮廷熟普开缎、黃茶、白茶(白牡丹級以上)林螃、巖茶奕删、天尖等。
n+1 茶類: 熟普(二級)治宣、千兩急侥、黑磚、花磚侮邀、中高級茯茶坏怪、鐵觀音等。
n+2 茶類: 壽眉绊茧、熟普(七級以下)铝宵、特茯、普通千兩华畏、青磚鹏秋、黑磚等。
n-1 高級(一芽一葉以上)綠茶亡笑、紅茶侣夷、白茶、黑毛尖仑乌、黃茶等百拓。
細(xì)節(jié)決定成敗琴锭。對于投茶量而言，這種被不少人忽視或是一筆帶過的細(xì)節(jié)往往影響到茶葉沖泡口感上的真實感與穩(wěn)定感衙传。尤其對于茶葉展示窗口的茶店而言决帖，將一壺茶泡好，不僅是對客戶信任的尊重蓖捶，更是對茶葉品牌開發(fā)者及生產(chǎn)銷售者勞動成果的尊重地回。將一壺好茶泡好，是一項嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)活俊鱼，也是一門走心的藝術(shù)刻像。講好企業(yè)故事，呈現(xiàn)茶葉最精妙的一面亭引，不僅僅是燒水泡茶而已绎速。
