柑橘屬植物通常有特殊的香味师痕，味美多汁躲舌，我們吃的各種橘子、柚子口予、橙子等等娄周，也都來源于蕓香科柑橘屬。對(duì)沪停！就是那個(gè)嫁接雜交關(guān)系很亂的柑煤辨！橘裳涛！屬！
很多常用理氣類中藥都來自于柑橘屬众辨，由于柑橘屬品種比較復(fù)雜端三，今天絮苒就為大家梳理盤點(diǎn)一下。
先看個(gè)表格鹃彻，有個(gè)初步印象：
陳皮 ?蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮
青皮 ?蕓香科植物橘及其栽培變種的幼果或未成熟果實(shí)的果皮
橘紅 ?蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的外層果皮
陳皮郊闯、青皮、橘紅蛛株，都來源于橘Citrus reticulata Blanco?這種植物团赁。
陳皮
陳皮為蕓香科植物橘?Citrus reticulata?Blanco 及其栽培變種的干燥成熟果皮。
2015版藥典給出了關(guān)于陳皮的一些主要栽培變種：
我們說的廣陳皮谨履，又名新會(huì)陳皮欢摄。2006年10月，新會(huì)陳皮獲國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志”產(chǎn)品笋粟。廣陳皮只能來源于茶枝柑這個(gè)栽培變種怀挠。茶枝柑果扁圓形，果頂略凹害捕，柱痕明顯绿淋，有時(shí)有小臍，蒂部四周有時(shí)有放射溝吨艇，縱橫徑4.6~5.9厘米×6.3~7.1厘米躬它，重100-138克，深橙黃色东涡，皮厚2.7-3.3毫米冯吓，瓢囊10-12瓣，果肉汁多疮跑，甜酸適度组贺；種子15-25粒，端尖或鈍祖娘，多胚失尖。果期11-12月。
廣東當(dāng)?shù)鼐鸵恢绷鱾髦痪湓捊ニ眨耙粌申惼ひ粌山鹣瞥保倌觋惼冱S金”。2013年琼富，新會(huì)陳皮文化節(jié)上仪吧，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的高價(jià)買走鞠眉。今年100g黃金也就三萬多元而已薯鼠，遠(yuǎn)低于老陳皮價(jià)格择诈。據(jù)報(bào)道，2016年新會(huì)地區(qū)茶枝柑的種植面積已達(dá)6.5萬畝出皇，全年加工陳皮量達(dá)到7千噸羞芍，年出口量達(dá)40噸〗妓遥看起來產(chǎn)量還挺多的荷科。但是廣陳皮藥用只是小部分，大部分都用于制作美食或者茶飲了纱注。有人說：“陳皮是三年的炒菜步做，五年的煲湯，十年的泡茶奈附。”前幾年流行的“小青柑茶”煮剧，正宗的也是用新會(huì)出產(chǎn)的茶枝柑制作的斥滤，雖然年限短，但是滋味不錯(cuò)勉盅。
從藥用的角度來說佑颇，新會(huì)的廣陳皮一直是道地藥材，歷史上也被醫(yī)家所推崇草娜。我推薦有條件就選用廣陳皮挑胸。但是廣陳皮和一般陳皮的差別也沒有那么大——畢竟藥典沒有把它們分成兩個(gè)藥。至于網(wǎng)傳的十年陳皮能抗癌宰闰、包治百病等茬贵，聽一聽就行了，別放在心上移袍。
從食用調(diào)味的角度來說解藻，廣陳皮和一般陳皮的風(fēng)味差別比較明顯，泡茶的話更容易區(qū)分葡盗。一些特色的美食佳肴螟左，一定要廣陳皮來調(diào)味才可以。就像咱們喝茶觅够，既可以買精品的胶背，也可以買茶葉沫子，雖然一樣能喝喘先，但是感官和心理感受是不一樣的钳吟。所以還是說，還是看個(gè)人的選擇苹祟。
從投資的角度來說砸抛，廣陳皮和一般陳皮的差別是最大的评雌。如果要投資，一定要選擇茶枝柑品種的廣陳皮直焙，最好是核心產(chǎn)區(qū)的景东，好好保存五年十年，價(jià)值蹭蹭蹭往上翻奔誓。如果是普通的陳皮斤吐，增值空間極其有限。
青皮
青皮為蕓香科植物橘 Citrus reticulata?Blanco?及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮厨喂。
5?6?月收集自落的幼果和措，曬干，習(xí)稱“個(gè)青皮”;
7?8?月采收未成熟的果實(shí)蜕煌，在果皮上縱剖成四瓣至基部派阱，除盡瓤瓣，曬干斜纪，習(xí)稱“四花青皮”贫母。
橘紅
橘紅為蕓香科植物橘Citrus reticulata?Blanco及其栽培變種的干燥外層果皮。秋末冬初果實(shí)成熟后采收盒刚，用刀削下外果皮腺劣，曬干或陰干。
其實(shí)我們平時(shí)吃的橘子因块，剝下的橘子皮橘原，除去白色的部分之后，更接近“橘紅”這味藥涡上。
這三味中藥趾断，來源相近，功效相似但略有差別吩愧，整理如下：
由表可見耻警，從行氣的角度來說隔嫡，青皮作用最強(qiáng)；從理氣調(diào)中的角度來說甘穿，陳皮效果最好腮恩；從燥濕化痰的角度來說，橘紅的效果更好一些温兼。
對(duì)于陳皮秸滴、青皮和橘紅，大家還有什么想說的募判，歡迎留言交流哦荡含！
