今天體驗了一家智能餐廳余佃，觀察到一些新東西。

這個智能餐廳是一個自助餐廳跨算，不是說加了一個智能機(jī)器人爆土，能夠代替人工送菜什么的。而是它實現(xiàn)了無人收銀诸蚕，個性化收費步势。

1氧猬，無人收銀

我們聽說過無人超市，就是顧客進(jìn)到一家超市坏瘩，當(dāng)你從貨架上取下商品時盅抚，系統(tǒng)就識別到了你拿走的商品種類、數(shù)量倔矾，然后就自動的從你的賬戶扣費了泉哈。這個智能餐廳，也是采用的這個原理破讨，當(dāng)我們從菜盆子里取出我們需要的菜品時，系統(tǒng)也就識別到你取的菜品和數(shù)量奕纫，當(dāng)你取下一個菜品時提陶，系統(tǒng)自動累加你的消費金額，并出現(xiàn)在屏幕上匹层。顧客的消費場景和習(xí)慣沒有什么特別的改變隙笆，只是要求把托盤放在每個菜盆前面的一個感應(yīng)區(qū)，然后就沒有其它的動作了升筏。當(dāng)然撑柔，新顧客要求你掃二維碼成為店面的會員并開通免密碼支付，以后來消費您访，拿起托盤掃一下托盤上的二維碼就可以了铅忿。

2、個性化收費

大家都有過吃自助餐廳的經(jīng)歷灵汪，我們經(jīng)程囱担看到的一個現(xiàn)象是，有些餐桌上往往會留下很多剩余食物享言，這部份食物可以說是餐廳的一種浪費峻凫。因為，吃自助餐的人都是付的同樣的價格览露，食物是自由選擇的荧琼，所以，對于顧客來說差牛，吃多吃少我的成本都是一樣的命锄，這種食物浪費顧客并沒有損失。那么餐廳會有損失嗎多糠，當(dāng)然累舷，但餐廳也是很聰明的，這種浪費餐廳也早就平攤在了成本里面夹孔，因此自助餐的價格就抬高了被盈。

但是這個智能餐廳析孽，卻是根據(jù)你選擇的菜品按量計價，你可以選擇一樣只怎，兩樣袜瞬，三樣甚至更多樣，但是你要是份量多的話身堡，那總價就高了邓尤，這時你看到顯示的總價金額，你就會根據(jù)自己的實際需要去取量了贴谎。當(dāng)浪費食物變成了直接的金錢浪費汞扎，我想大家就理性多了。

有人會問擅这，那這樣子做澈魄，餐廳的銷售額會有影響嗎？事實上仲翎，當(dāng)自助餐廳可以實現(xiàn)個性化收費的時候痹扇，客單價降了，實際上降低了門檻溯香，來消費的顧客數(shù)量卻多了起來鲫构，因為自助餐廳可選擇的菜品實在太豐富了。顧客數(shù)量多了玫坛，會不會就要很多服務(wù)員呢结笨？我在前廳看了下，那么大的餐廳湿镀，就只有四個服務(wù)員禀梳，兩個服務(wù)員指導(dǎo)新顧客如何使用，另兩個在提供新餐具肠骆。顧客食用完的餐具引導(dǎo)到集中收集點算途，這個收集點也采用了自動線，我看了只有兩個人就足夠了蚀腿。當(dāng)然后廚我沒有看到嘴瓤。

這個餐廳與傳統(tǒng)的餐廳相比，利用了哪些技術(shù)和商業(yè)模式呢莉钙？

1廓脆、從技術(shù)上看，一個是線上支付技術(shù)磁玉，一個是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)停忿。每個托盤都是內(nèi)置芯片的，可以被每一個菜盆子前面的感應(yīng)識別到蚊伞。每個菜盆的的重量減少變化也需要被精準(zhǔn)識別席赂，然后完成即時的計算處理吮铭。這個是最新互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)颅停、大數(shù)據(jù)技術(shù)的融合應(yīng)用谓晌，背后是需要非常強大的技術(shù)團(tuán)隊支持的。

2癞揉，從商業(yè)模式上看纸肉，做到了用快餐的價格享受自助餐廳的服務(wù)，這個模式對普通的自助餐廳和以及一些快餐廳都形成了較大的沖擊喊熟。這個智能餐廳開在了寫字樓宇下柏肪，主要是面向白領(lǐng)階層，我當(dāng)時在想芥牌，估計美團(tuán)外賣會受影響了预吆。

新技術(shù)正在加速與傳統(tǒng)商業(yè)的融合，給傳統(tǒng)商業(yè)帶來許多變革胳泉，但傳統(tǒng)商業(yè)并沒有消失，只是以另一種形式存在著岩遗。我想未來我們可能會看到越來越多的這種智能商業(yè)形態(tài)的出現(xiàn)吧扇商。