燕窩酸又稱為唾液酸亿柑，是一組神經(jīng)氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質(zhì)棍弄，廣泛存在于脊椎動物望薄、哺乳動物及多種植物組織中。
燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)呼畸、碳水化合物痕支、微量元素：鈣、磷蛮原、鐵卧须、鈉、鉀及人體必需的重要成分“神經(jīng)氨酸”也被稱為“燕窩酸”儒陨。燕窩酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度花嘶，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力蹦漠。由于燕窩酸在通過消化系統(tǒng)時不會被消化道的酶降解椭员，可通過消化道進(jìn)入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細(xì)胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用笛园。
燕窩中含有三種不同的營養(yǎng)物質(zhì)拆撼，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)容劳，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。
一闸度、燕窩酸的來源與存在形式 燕窩酸學(xué)名又稱為唾液酸，是中國傳統(tǒng)珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份蚜印，也是母初乳中對嬰兒早期大腦發(fā)育及免疫體系的完善所提供的重要組份之一莺禁。
二、母初乳中的燕窩酸及其生物學(xué)功能性大量的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)窄赋，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其它細(xì)胞的20倍哟冬。
三、燕窩酸多肽在腸道中的抗菌排毒作用機(jī)理 近年來國際上的許多科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)忆绰，細(xì)胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細(xì)胞識別能力浩峡、霍亂毒素解毒、預(yù)防病理性大腸桿菌的感染错敢、調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期等具關(guān)鍵作用翰灾。
四、燕窩酸可提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力根據(jù)簡單的異性相吸的物理現(xiàn)象稚茅，進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素（如食物中極其微量的維生素B12纸淮、等）就很容易與帶有極強的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合。
五亚享、燕窩酸延年益壽的機(jī)理燕窩酸對細(xì)胞具有保護(hù)與穩(wěn)定作用咽块，唾液酸的缺乏可導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。
六欺税、燕窩酸與大腦的智力發(fā)展燕窩酸是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素侈沪。它能促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育。動物實驗發(fā)現(xiàn)晚凿，在沒有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下亭罪，實驗動物的學(xué)習(xí)及記憶能力均大大下降。
什么食物中含有燕窩酸
燕窩酸也被稱為唾液酸（Sialic acid）:唾液酸[2]是9-碳單糖的衍生物晃虫。名字來自于希臘文σιαλοσ (sialos) ‘saliva’. 這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺的負(fù)電荷離子皆撩。它不僅據(jù)有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，目前仍知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)哲银，并且是大腦的組成部分扛吞。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體荆责，是流感病毒結(jié)合在黏液細(xì)胞中的結(jié)合位點滥比。唾液酸（SA），學(xué)名叫作“N-乙踝鲈海基神經(jīng)氨酸”盲泛，是一種天然存在的碳水化合物濒持。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名寺滚。唾液酸通常以低聚糖柑营，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中村视，腦的唾液酸含量最高官套。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍蚁孔。唾液酸的主要食物來源是母乳奶赔，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中杠氢。
燕窩酸的作用
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1站刑、智力發(fā)育的“腦黃金”
燕窩酸能促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育，燕窩酸通過與大腦細(xì)胞膜及突觸的相互作用鼻百，提高大腦神經(jīng)細(xì)胞突觸的反應(yīng)速度绞旅，從而促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育。新西蘭的一組科學(xué)家就曾經(jīng)做過一組實驗為證實燕窩酸對于兒童智力發(fā)展的重要作用愕宋，最后實驗得出結(jié)論：對嬰幼兒補充燕窩酸玻靡，可以增加大腦中燕窩酸的濃度，從而提高大腦的學(xué)習(xí)能力中贝。[3]
2囤捻、提高腸道吸收能力根據(jù)簡單的異性相吸的物理現(xiàn)象，進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素很容易與帶有極強的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合邻寿，那么腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力從中就增強了蝎土。
3、促進(jìn)腸道抗菌排毒細(xì)胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細(xì)胞識別能力绣否、霍亂毒素解毒誊涯、預(yù)防病理性大腸桿菌的感染、調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期等具關(guān)鍵作用蒜撮。
4暴构、提高免疫力燕窩酸可以提高人體免疫力，特別是兒童段磨。
5取逾、延年益壽燕窩酸對細(xì)胞具有保護(hù)與穩(wěn)定作用，唾液酸的缺乏可導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少苹支±纾看到這里是不是覺得燕窩酸其實是一種很神奇的物質(zhì)？燕窩酸對小孩子的智力發(fā)育特別好债蜜，有研究發(fā)現(xiàn)在許多高智商的人的神經(jīng)膜中晴埂，檢測到了高于普通人數(shù)倍的燕窩酸究反，從這里看以看出如果寶寶在3、歲之前能過通過燕窩吸取足量的燕窩酸的話儒洛，對寶寶的大腦發(fā)育精耐、智力增長是非常不錯的。
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