【導讀】在2001年的全球十大零售商对室，只有4家留在了2016年的十強榜單中，在過去的10多年里全球的零售業(yè)發(fā)生了巨大的變革咖祭。2016年10月馬云提出新零售口號掩宜，中國零售業(yè)迎來了重大變化：老業(yè)態(tài)重塑，新業(yè)態(tài)崛起么翰；無人支付牺汤、AI等新技術對零售業(yè)的改造。新零售浩嫌，究竟路在何方檐迟？
?深刻理解行業(yè)的長期內(nèi)在的發(fā)展規(guī)律和業(yè)務邏輯，從而準確把握行業(yè)與市場的變革要素和時點码耐，把握商業(yè)的大周期追迟，研究判斷未來變化趨勢，對于零售業(yè)研究有重要的借鑒意義骚腥。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——翁怡諾（弘章資本）?
過去的2017年對零售業(yè)來說敦间，是變化的一年：線上、線下進行全渠道的融合束铭；實體門店數(shù)字化和體驗能力的逐步加強廓块；人工智能、VR等前沿技術對零售業(yè)態(tài)進行改造與重塑契沫。這一系列變化讓實體門店不在是簡單的售貨中心带猴，而是商品的自提中心和配送中心，是顧客的社交中心和體驗中心懈万，讓實體零售的內(nèi)在邏輯發(fā)生了本質(zhì)的變化拴清。
2018年，一個零售行業(yè)的決策者需要考慮企業(yè)的變革和去向钞速，需要考慮如何在商品和服務之間贷掖、體驗和效率之間嫡秕、門店的數(shù)字化與物理性之間找到平衡和突破點渴语，需要從業(yè)態(tài)變化和新物種崛起中找到零售業(yè)發(fā)展的趨勢和本質(zhì)，再結合自身的能力圈和本地化的市場昆咽、用戶需求找到自己的成長之路驾凶。
新零售的本質(zhì)
亞馬遜創(chuàng)始人貝佐斯認為牙甫，未來30年、甚至50年零售行業(yè)有三點是不會變化的：一是顧客喜歡低價的東西调违；二是顧客喜歡送貨速度更快窟哺；三是顧客希望更多更快的選擇。
在明白了這三點后技肩，可以歸納零售業(yè)的本質(zhì)是：為了滿足消費者不斷變化的需求且轨，供應鏈效率不斷提升的商品經(jīng)營。而新零售的商業(yè)邏輯是在傳統(tǒng)零售之上的迭代升級虚婿，表現(xiàn)為3大商業(yè)邏輯：
1旋奢、?人、貨然痊、場三要素的重構
傳統(tǒng)零售諸如大賣場至朗、便利店是有形的場，讓人可以快速找到貨剧浸。電商是無形的場锹引，讓人在移動端完成對商品的選擇。新零售下唆香，支付技術嫌变、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術的應用躬它，對“場”進行了重塑和改造初澎，提升了商品流通和人的需求滿足效率，如星巴克工坊虑凛、盒馬鮮生等對于新技術的大量應用提升了運營效率碑宴；“貨”也可以虛擬化后變成產(chǎn)品和服務，如電子競技桑谍、KTV唱歌等提供娛樂的服務延柠。
整個價值鏈從商品制造端轉移到用戶端，人锣披、貨贞间、場變?yōu)閿?shù)字化的消費者、按需智能供貨和無處不在的消費場景雹仿。
2增热、?精準零售提升效率
從長尾商品到頭部商品再到個人化商品，從單品經(jīng)營到單客經(jīng)營胧辽，從萬貨商店到每個人的商店峻仇，精準零售時代已經(jīng)來臨。過去的連鎖企業(yè)無法知道誰在何時形成了購買行為邑商，并為了快速復制和標準化摄咆，采用“千店一面”凡蚜。
而新零售通過大數(shù)據(jù)了解用戶畫像，甚至做到比消費者更了解自己吭从，滿足個性化需求朝蜘，實現(xiàn)“千店千面”。精準零售的核心是通過提升內(nèi)部投入產(chǎn)出效率和外部服務效率涩金，實現(xiàn)整體的效率提升和體驗升級谱醇。
3、?門店數(shù)據(jù)化提升效率
不論新零售還是舊零售步做、客戶數(shù)及增長率枣抱、客戶自發(fā)分享率、到店頻次辆床、客單價佳晶、轉化率、營收及增長率讼载、庫存及現(xiàn)金周轉率轿秧、流程效率、人效咨堤、坪效菇篡、毛利等都是關鍵的指標。
而線下這些數(shù)據(jù)的獲取一喘，需要新技術來具體實現(xiàn)驱还，讓實體店可以像電商平臺一樣檢測到店人數(shù)、體驗人數(shù)凸克、交易人數(shù)议蟆、分享人數(shù)和精準的用戶畫像，然后反饋到零售經(jīng)營層面萎战，提升運營效率咐容。數(shù)字化是客流、商品蚂维、訂單戳粒、支付和會員5個核心要素的數(shù)字化。
?所以新零售并沒有改變零售的本質(zhì)虫啥，而是通過模式和技術的創(chuàng)新蔚约，使得人和商品有了更緊密的交互，提供了更好的體驗涂籽。
新零售的去向
亞馬遜收購全食超市苹祟，嘗試無人超市Amazon Go；阿里收購大潤發(fā)、參股居然之家苔咪；巨頭的騷動、業(yè)態(tài)的整合柳骄、技術的迭代背后团赏，中國的新零售究竟路在何方？
1耐薯、?從全球化零售發(fā)展趨勢來看舔清，存在不同時空中的商業(yè)模式“跳遷”現(xiàn)象。
不同市場中有大量共性的模式和趨勢曲初，但在不同的時間和空間中演繹著各自的版本体谒。比如中國的生活方式品牌“名創(chuàng)優(yōu)品”抓住高品質(zhì)、高性價比的折扣邏輯臼婆，在過去3年中成為一個現(xiàn)象級零售商抒痒。它的門店定位、品類結構和定價很像日本的零售公司大創(chuàng)（DAISO）颁褂，而在模式上又有基于中國市場環(huán)境的創(chuàng)新故响。
2、?跨界融合催生新物種颁独。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展彩届，技術的迭代以及人們消費意識的變化會催生出大量的新業(yè)態(tài)。比如盒馬鮮生的餐飲+零售模式誓酒，無人便利店樟蠕、無人貨架等無人業(yè)態(tài)。每個業(yè)態(tài)進化的背后是效率的提升和對消費者需求的高效滿足靠柑。
3寨辩、?高性價比的生活和家居零售商具有較大的爆發(fā)力。
消費升級的到來歼冰，人們消費能力更強捣染，消費觀念更加理性，追求更高性價比的生活產(chǎn)品停巷。如MUJA耍攘，宜得利（NITORI）網(wǎng)易嚴選等企業(yè)通過洞察市場的產(chǎn)品打造力、原創(chuàng)的設計能力和強大的供應量管控能力畔勤，以豐富的產(chǎn)品線和精致的品牌文化蕾各，將深刻地影響一大批中產(chǎn)階級用戶的生活方式。
4庆揪、?體閑餐廳連鎖高速成長式曲。
隨著家庭越來越小和外出的社交需求，諸如茶餐廳、西式餐廳和咖啡館等體閑餐廳快速增長吝羞。比起正餐餐廳兰伤，它營業(yè)時間較長，供餐時間有彈性钧排；餐桌較小敦腔，客單不高，方便快捷恨溜。
以美國的發(fā)展趨勢看符衔，當人均GDP到達1萬美元之后，體閑餐廳呈現(xiàn)爆發(fā)增長糟袁，滿足人們對于健康衛(wèi)生判族、營養(yǎng)均衡和食材品質(zhì)的需求。以Chipotle為例项戴，現(xiàn)在某個區(qū)域內(nèi)發(fā)展高密度的30-50家店形成區(qū)域密集連鎖體系形帮，然后跨區(qū)域復制200-500家，形成跨區(qū)域管理體系周叮，最后區(qū)域城市下沉和密集開店是連鎖餐飲的高成長開店邏輯沃缘。
通過國際連鎖巨頭公司的基本信息、創(chuàng)業(yè)歷程则吟、成長路徑槐臀、行業(yè)發(fā)展、業(yè)務模式和競爭氓仲、財務信息水慨，能得出一些對中國企業(yè)的啟示。但由于國內(nèi)外信息的差異敬扛，其成功有特定性歷史因素晰洒，不能照搬和斷章取義。歷史往往驚人的相似又不會簡單的重復啥箭，洞悉其背后的規(guī)律可以最大程度幫我們判斷未來谍珊。未來已來，唯變不變急侥。
當然砌滞，目前新零售也存在一些問題。
比如新零售業(yè)態(tài)中的高頻餐飲品類只是物理上的餐飲+零售融合坏怪，而供應鏈上沒有完全形成真正的互補贝润，降低損耗。在開展分享铝宵、交流等娛樂活動時是否會影響吃飯的體驗打掘，在體驗和效率之間如何平衡也問題凸顯华畏。
另外，由于人口密度尊蚁，配送成本等問題亡笑，新零售模式能否區(qū)域擴張復制還有待考驗，以及零售技術手段目前的成熟度還不能很好地商業(yè)化横朋，帶來的成本上升與效率提升存在矛盾仑乌。問題的出現(xiàn)就會催生機會，看到問題叶撒、找到機會绝骚，理解超越商業(yè)周期背后的規(guī)律和趨勢耐版，以滿足消費者需求和變化的價值創(chuàng)造為中心祠够，推動變革，不斷進化是新零售時代對于企業(yè)的要求粪牲。
零售業(yè)的演進過程就是零售效率不斷提高的過程古瓤，業(yè)態(tài)的演進過程中，總是效率更高的業(yè)態(tài)在競爭中生存并壯大腺阳。零售效率的構成主要是渠道效率落君、供應鏈效率和消費者效率。
從行業(yè)角度看亭引，效率體現(xiàn)在渠道冗余不斷減少绎速；從零售商角度看，效率體現(xiàn)為成本更低焙蚓；從消費者角度看纹冤，效率體現(xiàn)為犯錯成本降低，決策效率提升购公。而提升效率是每一個新零售企業(yè)努力的方向萌京，也是不變地孜孜追求的目標。文 | 韓乾源
