1.
前些日朋友生日臭笆，特意選了長沙某時尚特色餐廳就餐。
回來上了一下這家公司的網(wǎng)站，理念是秉承“以顧客為導(dǎo)向愁铺，追求品質(zhì)”鹰霍，以“使餐飲行業(yè)成為受人尊重的行業(yè)”為使命；
愿景：追求全體員工物質(zhì)和精神上的幸福茵乱，推動中國餐飲業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展茂洒。
留意到這家餐廳很久了，經(jīng)常路過∑拷撸現(xiàn)代的裝修督勺、富有創(chuàng)意的名字，透亮的玻璃窗可看到廚師（炒手）現(xiàn)場操作湘菜斤贰，這些均會對過往客人造成巨大的吸引力智哀。
能光靠店面的硬件條件便把顧客吸引進(jìn)來，這說明對這家餐廳的硬件營銷是做得比較好的荧恍，能把湘菜做成這樣瓷叫，也是很具有創(chuàng)新的。
對一家餐廳來說块饺，硬件設(shè)施當(dāng)然重要赞辩，決定了顧客是否在潛意識里選擇這家餐廳，但接下來的就餐體驗(yàn)也許更加重要授艰，除了設(shè)施主要就剩下服務(wù)了辨嗽。
2.
從進(jìn)門的第一霎那到離開餐廳，在每一個關(guān)鍵接觸點(diǎn)是否能讓顧客滿意淮腾，決定了客人就餐的最終體驗(yàn)感覺糟需，決定是否下次再走進(jìn)這家餐廳，并成為餐廳的品牌傳播人谷朝。
幾點(diǎn)就餐印象：
1洲押、前臺詢問，過生日的客人是否有點(diǎn)特別的禮物圆凰，回答是否是會員杈帐，非會員沒有，并不告知怎樣才能成為會員专钉。
2挑童、晚上7點(diǎn)是就餐的高峰時期，我們到的時候前面已排了教多的客人跃须，當(dāng)時腦袋里馬上考慮是否應(yīng)該換一家餐廳站叼，但還沒吃過這家，還是留了下來菇民，然后便是干等尽楔；要在海底撈可不會讓你干等投储，餐廳重要的是翻臺率，過了8點(diǎn)餐廳便沒幾個人了也就情有可原阔馋。
3玛荞、就餐體驗(yàn)里有個特色的環(huán)節(jié)是由廚師跳舞，由現(xiàn)場的廚師表演舞蹈呕寝，有點(diǎn)新鮮冲泥，但有的廚師表演好像有點(diǎn)害羞，缺少一點(diǎn)熱情壁涎。
4、這樣的就餐環(huán)境應(yīng)該是可增加廚師與顧客的互動的志秃，只有通過互動才會讓客人留下教深的印象怔球，因?yàn)槿水吘故怯懈星榈膭游铩＿@種互動可以是一句溫馨的問候或提醒浮还，一個燦爛的笑容竟坛，一個善意的眼神，一個令人感動的舉動钧舌，也可以是一次主動的服務(wù)担汤，在這些方面好像沒有什么特別的印象。
3.
對于一家餐廳來說洼冻，服務(wù)人員是與客人接觸的一線人員崭歧，他們的一舉一動直接影響客人的就餐體驗(yàn)，特別是上檔次的餐廳撞牢，因?yàn)榭腿藢@樣的餐廳的期待會不一樣率碾。
怎樣才能激活一線員工，使企業(yè)文化真正做到表里如一屋彪，筆者整理了幾條簡單的建議：
1所宰、企業(yè)文化培訓(xùn)。很多企業(yè)雖有“企業(yè)文化”畜挥，但企業(yè)文化的培訓(xùn)基本上還停留在企業(yè)的發(fā)展歷史仔粥、老板的講話、商務(wù)禮儀等培訓(xùn)上蟹但。不能清晰的給員工講清楚公司的企業(yè)文化為什么這樣的躯泰，公司一直以來是怎樣堅(jiān)守這些理念的。這需要企業(yè)在平時收集這方面的案例矮湘，來作為企業(yè)文化培訓(xùn)的素材斟冕。
2、制度保障缅阳。企業(yè)光有理念還不行磕蛇，還需一套制度來保障阅签，就是用制度來把這些理念固化下來。比如海底撈顧客至上的理念侠驯，公司明確授權(quán)給一線員工舍肠，可視情況給客人免單，免費(fèi)送小禮物呵燕，客人多點(diǎn)的盤子可退等等棠绘，而同樣在一些公司，這些行為是明令禁止的再扭。
3氧苍、管理人員的言傳身教。新東方的企業(yè)精神是“從絕望中尋找希望泛范，人生終將輝煌”让虐，俞敏洪的人生便是這句話的生動寫照。要做到這一點(diǎn)罢荡，公司老板是否能成為企業(yè)的布道者赡突，踐行公司的理念很重要。這對一些企業(yè)來說比較好辦区赵，因?yàn)樗麄兊钠髽I(yè)文化就是從企業(yè)的日常運(yùn)營中提煉出來的惭缰。而對一些企業(yè)文化只是喊口號的工具或?qū)T工說的，這樣的企業(yè)管理人員則比較難做到笼才。需要企業(yè)管理人員在進(jìn)行戰(zhàn)略選擇漱受、人員提拔、績效獎勵骡送、員工級別晉升時都秉持這些理念拜效。
4、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練各谚。對于服務(wù)行業(yè)的人員來說紧憾，要一直保持高度的熱情是一件比較有挑戰(zhàn)的事。很多員工經(jīng)常是在剛聽完一場培訓(xùn)后昌渤，會激情滿滿赴穗，信心十足，但在日常工作中受到一點(diǎn)挫折膀息，情緒便會受影響般眉，臉色便有點(diǎn)掛不住，這就需要經(jīng)常來開展一些團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練潜支，來不斷提升鼓舞團(tuán)隊(duì)的士氣甸赃，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。很多公司銷售部門冗酿、服務(wù)部門有開晨會的習(xí)慣便是這個目的埠对。
5络断、職業(yè)發(fā)展。中國服務(wù)行業(yè)發(fā)展很快项玛，很多做得好的企業(yè)可通過企業(yè)的快速發(fā)展來提供員工更廣的發(fā)展平臺貌笨，很多發(fā)展快的企業(yè)都面臨人才培養(yǎng)跟不上企業(yè)發(fā)展的問題。獲得公司認(rèn)可襟沮，職位得到提升仍然是培養(yǎng)員工忠誠度的有力武器锥惋。
企業(yè)需要有一套比較完善的人才培訓(xùn)體系，什么樣的崗位需要什么樣的任職資格开伏，怎么樣來培養(yǎng)員工達(dá)到崗位基本的任職資格膀跌。對于不能從事管理的崗位的員工，需要考慮崗位深度的問題固灵，員工可以通過技能提升成為崗位能手淹父，技術(shù)專家，同時在薪酬怎虫、榮譽(yù)等上給予相應(yīng)的制度安排。
