小沫奶奶喜歡做豆腐其爵，也喜歡吃豆腐，可是因?yàn)橛心I結(jié)石伸蚯，又不太敢吃摩渺。
有一天聽人說，鹽鹵豆腐有結(jié)石的人可以吃挥萌。
我們本地豆腐一般都是石膏做的绰姻，小沫奶奶也只用石膏做過。跟那人打聽了瑞眼，說是在新安江買的鹽鹵龙宏。于是就打算去新安江的時(shí)候買些來。
恰巧小沫爺爺拔牙鑲牙要去新安江（題外話：我們這原來挺有名的一個(gè)牙醫(yī)伤疙，十幾年前把診所搬到新安江去了银酗，于是乎很多人看牙就要跑到新安江去），小沫奶奶就叮囑著他要把鹽鹵買回來徒像。
小沫爺爺當(dāng)然把這當(dāng)作一件大事記著的黍特，但是還怕自己萬一疏忽了，又再三叫我們記著――我和小沫锯蛀、小沫爸爸陪他同行灭衷。
原本以為買個(gè)鹽鹵很簡單的事，可是去了三四回還是沒有買到旁涤。小沫爺爺更以為是路人皆知的東西翔曲，路上隨便見個(gè)人就叫我問問迫像。我說起碼也是菜場或超市方便打聽。第一次于是問了超市豆制品柜臺(tái)的阿姨瞳遍，阿姨說沒有闻妓，現(xiàn)成的鹽鹵豆腐倒是有。于是沒買成鹽鹵掠械，買了塊鹽鹵豆腐回去由缆。反正小沫爺爺這牙齒還得來折騰好多次，下次再找啦猾蒂。
說來這鹽鹵豆腐吃著似乎是要有彈性一些，味道不一樣肚菠。后來發(fā)現(xiàn)做鹽鹵豆腐好像也是件時(shí)興事舔箭，幾次吃喜酒，農(nóng)家家里擺喜宴的案糙，都吃到這道菜限嫌。
后面幾次，我們路上曬太陽时捌、閑聊的怒医、走路的，問了好幾波人奢讨，人家也都一頭霧水稚叹，沒買過。估計(jì)城里人很少自己做豆腐的吧拿诸。最后還是寄希望于那個(gè)找不到停車位的菜場扒袖，我抱著小沫和小沫爺爺進(jìn)菜場打聽，小沫爸爸在馬路上轉(zhuǎn)圈等我們亩码。把副食品店和豆腐攤都問遍季率，竟都沒有。只有一個(gè)賣豆腐的老板娘說有描沟，五塊錢一斤飒泻，小沫爺爺說太貴了沒要――他是打算買一大袋回去的。我打趣說吏廉，其實(shí)找到更便宜的泞遗，算上尋找兜圈的油費(fèi)，怎么也都貴了席覆。
就這樣兩個(gè)多月去了新安江多次，也沒把鹽鹵給小沫奶奶帶回來。后來小沫爸爸就想起網(wǎng)上看看聊倔，還真有晦毙！找了一家買了五斤，果然便宜些耙蔑，一斤不到三塊錢结序。
趁著小沫的大伯堂哥回來，小沫奶奶就準(zhǔn)備施展身手纵潦，來一次鹽鹵豆腐“處女作”。小沫爺爺還很“奢侈”地提前一天浸了五斤黑豆（有朋友說要買我家的黑豆垃环，小沫爺爺還有些舍不得呢邀层，我也現(xiàn)在還沒打聽怎么賣法）。
第二天我和小沫起晚了寥院，已經(jīng)八點(diǎn)多，豆腐都已經(jīng)做到上箱準(zhǔn)備包起來壓的步驟了涛目。只聽得小沫奶奶說：“壞了秸谢，壞了，這豆腐做壞了霹肝！”怎么回事估蹄？我一看，豆花還沒包上沫换，看起來有點(diǎn)水多豆花少臭蚁。原來，小沫奶奶把鹽鹵放多了讯赏，過頭了垮兑，豆腐做“老”了，量就少了漱挎。
不過后面壓成型看著也還不錯(cuò)，應(yīng)該鹽鹵的量掌握得好是可以更嫩一些的磕谅。而且原本小沫奶奶用石膏做私爷，五斤豆子可以做出十幾斤豆腐，這次五斤豆子卻只做出五六斤豆腐怜庸。這個(gè)怪小沫爸爸指導(dǎo)失誤当犯，照本宣科按照網(wǎng)店里說的讓小沫奶奶五斤豆子放三兩鹽鹵，還好小沫奶奶放了大約一兩就發(fā)現(xiàn)情況不妙了割疾，不然可能真的吃不到豆腐了嚎卫！
不知道是黑豆做的緣故，還是用了鹽鹵的緣故，這豆腐吃起來非常美味拓诸！上面兩碗豆腐看起來還不錯(cuò)吧侵佃？對(duì)了，那就是小沫奶奶的作品了奠支。當(dāng)然馋辈，知道為什么是黑的了吧？自家種的黑豆做的哦倍谜！
初次嘗試迈螟，獲得全家人的好評(píng)，小沫奶奶很有信心地說：再練幾次就有數(shù)了尔崔！
Ps: 鹽鹵答毫，又叫苦鹵、鹵堿季春，是由海水或鹽湖水制鹽后洗搂，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂载弄、硫酸鈣耘拇、氯化鈣及氯化鈉等。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶宇攻，稱為鹵塊惫叛。鹵塊溶于水稱為鹵水，據(jù)說是我國北方制豆腐常用的凝固劑尺碰，能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠挣棕。
