文/雪兒
? ? 紅薯與紫芽劫乱，遠插墻四周宫静。且放幽蘭春的烁，莫爭霜菊秋底循。
? 有關紅薯玫镐，太多的故事赡突。
? 我是很喜歡吃紅薯的挪鹏，生的沉衣，煮的睬隶，凍的锣夹，烤的，蒸的苏潜，炸的银萍，都吃過。紅薯干恤左，紅薯丸贴唇，紅薯粉條搀绣，紅薯窩窩，紅薯湯戳气，紅薯餅……一道道有關紅薯的美味链患，都是母親做出來的。
? ? 可是瓶您，母親卻不喜歡吃紅薯锣险。
? 聽母親講，她小時候览闰，是那最貧苦的年代芯肤。那時，糧食匱乏压鉴。人們經常餓著肚子勞動工作崖咨。不知各種原因，小麥玉米產量極其低下油吭，紅薯卻成了高產農作物击蹲。夏秋兩季，早晚的紅薯大豐收,一根紅薯藤下面幾個紅薯依偎在一起,埋藏在地下,就像一群貪睡的小娃娃婉宰，大的有十多斤重歌豺，最小的也有斤把重。母親的忙碌心包，從紅薯成熟開始类咧。我曾問過母親，種那么多紅薯蟹腾，怎么能吃得完痕惋，時間長了，不就壞了嗎娃殖？該怎樣處理值戳？母親說，做成紅薯干炉爆，好儲存堕虹。我疑惑，那么多紅薯芬首，都要切成紅薯片赴捞，在哪里晾曬，不發(fā)霉嗎衩辟？母親細言螟炫，以前有專門擦紅薯片的擦樁，一片一片艺晴，大小昼钻，厚薄自己掌握掸屡。紅薯片可以晾曬在房頂上，在田地里鋪張席子然评，紅薯片灑在上面仅财，或穿成串兒掛在樹上，晾干后倒進籮筐里碗淌。那個年代盏求，無論走到哪里，都隨處可見家家戶戶晾曬的紅薯片亿眠。
我問母親碎罚，晾曬那么多紅薯干可以用來做什么？怎么吃纳像？
紅薯就是當年最富有的食糧荆烈。是紅薯陪他們度過了那些貧苦艱難的日子。母親說竟趾。
? 那些年憔购，糧食匱乏，只有過年時才能吃上一兩頓白面饅頭岔帽。紅薯擦成紅薯片玫鸟，晾曬成 紅薯干，再磨成紅薯粉犀勒，蒸窩窩吃屎飘，還可以蒸熟后壓成紅薯饸絡，搗幾粒蒜瓣账蓉，加入已經釀制的紅薯醋枚碗，滴一滴小磨香油逾一，那可是一道美味的佳肴铸本。
母親讀高中時，每次離家遵堵，姥姥都要為她準備一籃子煮熟的紅薯或紅薯窩窩箱玷，作為一星期的生活食糧。因為家里除了紅薯陌宿，還是紅薯锡足。母親有個要好的同學，是從外鄉(xiāng)轉來的壳坪，家庭條件挺不錯舶得，她家里沒種過紅薯，幾乎很少吃紅薯爽蝴，她對母親竹籃里的紅薯和窩窩垂涎欲滴沐批，就想用她的白面饅頭和母親換紅薯吃纫骑。不論什么年代，都有一些沒吃過苦的富家子弟九孩。母親從那以后先馆，每次都會多帶一些紅薯，分給她的同學吃躺彬。直到前幾年煤墙，母親和她的那位同學還有過聯系，還聊起過當年有關紅薯的回憶宪拥。
或許是母親小時候吃紅薯吃傷了胃仿野，自從我記事起，她都不吃紅薯她君，吃了胃酸设预，難受±绾樱可是鳖枕，她總是變著花樣為我們做一些有關紅薯的美味佳肴。紅薯煮熟后桨螺，加入白糖宾符，面粉，炸紅薯丸子灭翔，金黃色的紅薯丸子魏烫，皮脆里粘，香甜味美肝箱。地鍋燒飯時哄褒，一鍋底的紅炭，拿幾塊小紅薯埋進炭灰里煌张，燜上幾個時辰呐赡，扒開炭灰，拿出那黑乎乎的紅薯骏融，揭開一層燒黑的紅薯皮链嘀，哎喲！香档玻！美怀泊！每日早晚做的米飯，玉米糊糊里误趴，加入幾塊紅薯丁霹琼，紅棗或胡蘿卜，營養(yǎng)又美味≡嫔辏可是唯獨树灶，沒有吃過母親小時候吃的紅薯干。母親說糯而，現在紅薯都不那樣去晾曬了天通，這么好的紅薯，擦成片熄驼，就失去了紅薯的營養(yǎng)價值了像寒。很是想嘗一嘗，那紅薯干瓜贾，到底什么味道诺祸！
? ? 周末回家，婆婆做好了飯菜祭芦，米粥里筷笨，幾片有點發(fā)黑，長得很是難看的東西龟劲，我疑惑胃夏，這是什么？婆婆說昌跌，紅薯干仰禀。
婆婆說，前幾天她買了些紅薯蚕愤，孩子們都不在家答恶，他和公公也吃不了，天氣越來越暖和萍诱，怕壞了悬嗓，就切成了片，在樓頂平臺上晾曬裕坊，晾干后裝進塑料袋包竹，熬粥時放鍋里幾片，為早晚餐加點料碍庵，也不失單調映企。
? 的確，真如母親所說静浴，這樣的紅薯干確實沒有烤紅薯的香甜。
? 如今挤渐，生活條件好了苹享，回味一下，當年紅薯的味道，你會明白很多事情……
