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我在重慶吃火鍋總會(huì)用種挫敗感昂芜，經(jīng)常被辣得一佛出世，二佛涅槃赔蒲。想當(dāng)年我在北川火鍋店騎龍騎虎泌神，點(diǎn)個(gè)中辣都只當(dāng)是照顧同桌的人良漱。結(jié)果到了重慶，點(diǎn)個(gè)微辣還要問菊花同不同意欢际，如果不同意母市，就要慫迷慫眼的麻煩嬢嬢少放紅油進(jìn)去。
? ? ? ? 今天又去了楊家坪损趋，早就聽說那里有家出了名的牛油老火鍋患久，叫“紅浪”』氩郏跨年夜里特地去拔草蒋失。
? ? ? ? 去得比較早，店里只坐了兩桌桐玻，嬢嬢在坐到外面磕瓜子篙挽，我路過的時(shí)候，正巧趕上一個(gè)嬢嬢嘴皮一翻镊靴，吐出的瓜子殼殼剛好從我面前飛過铣卡。
? ? ? ? 鍋一端上來，就被這底料感動(dòng)到了偏竟。實(shí)打?qū)嵉母锩舐洌迈r的牛油坨坨，一點(diǎn)都不含糊的姜片蒜瓣踊谋，花椒像不要錢一樣鋪滿半邊鍋州邢。這種鍋底一看，食客就懂得起老板的誠意褪子，重慶火鍋這些年滄海橫流量淌，江河日下，好多人都忙到向舌尖上的中國(guó)看齊嫌褪，到頭來還是賠了夫人又折兵呀枢。
? ? ? ? 紅浪的老板還能把佐料實(shí)打?qū)嵉纳献悖€是有種對(duì)食材對(duì)鍋底有種敬畏在里頭笼痛。楊家坪黃楊路長(zhǎng)長(zhǎng)的一條街裙秋，開的全是館子，各路神仙道佛輪番上陣缨伊。紅浪能在這條街沖出來站穩(wěn)腳跟揚(yáng)名立萬摘刑，缺不了這種敬畏。
? ? ? ? 網(wǎng)紅推崇九宮格刻坊，人家紅浪流行四宮格枷恕，中間放塊鵝石板，上面刻個(gè)“浪”字谭胚，一撇一捺寫得舒舒展展徐块，穩(wěn)扎穩(wěn)打未玻。不跪舔也不自毀，站起就把錢掙了胡控。
? ? ? ? 上桌子必點(diǎn)井水豆芽干貢菜和腦花扳剿，豆芽和貢菜經(jīng)常會(huì)被人忽略，他們自己也不爭(zhēng)氣昼激，稍微燙久點(diǎn)就變得軟耙耙庇绽，沒得吃頭。這兩樣?xùn)|西橙困，燙的時(shí)候眼睛要會(huì)察言觀色瞧掺，貢菜燙到翠綠最有嚼頭，豆芽燙到那兩瓣黃變成金黃在出鍋纷宇，那十幾塊錢才算沒白花。不過在紅浪蛾方，就不存在這種問題像捶，貢菜豆芽燙好碗裝不下，怎么辦桩砰？放鵝石板上拓春！全部堆得到！
? ? ? ? 腦花要等吃到半程時(shí)用下鍋亚隅，裝在漏勺里硼莽，用筷子把邊邊角角捋順拤進(jìn)勺子，再手提目送的煨進(jìn)一格煮纵。腦花一下鍋懂鸵，桌子上每個(gè)人撈菜的動(dòng)作都變輕了，生怕把它戳破行疏。變成屎之前還能享受到這種待遇的匆光，舉目望去，也只有腦子了酿联。等惱火出鍋终息，火鍋基本吃到后半程，把整塊腦花撈進(jìn)碗里贞让，用筷子戳破表皮周崭，人就容易變得不爭(zhēng)氣，都已經(jīng)到碗里了喳张，還要吞口口水续镇。
? ? ? ? 我們桌子靠著的那堵墻，老板給裝修一面鏡子销部，我不曉得老板的用意是啥子磨取。反正我是第一次在吃火鍋的時(shí)候人柿，跟自己來了場(chǎng)深入靈魂的對(duì)視。內(nèi)雙被辣成三眼皮忙厌，嘴唇周遭也紅了一圈凫岖，像有些第一次化妝的妹兒涂口紅，一不小心就涂得濃墨重彩逢净，端不住哥放。
? ? ? ? 火鍋?zhàn)朗侵貞c人的江湖，無數(shù)雙筷子在沸反盈天的鍋底里頭起起落落爹土，一出鍋就進(jìn)嘴甥雕，燙仙人！
