早上太陽才剛剛升起批幌，我還在睡夢中流著口水础锐，就被一陣噼里啪啦的聲音吵醒∮担看了下時間才七點左右皆警，揉揉頭發(fā)起床往客廳走去。媽截粗，你干嘛呢信姓？大早上就噼里啪啦擾人清夢。母親瞟了我一眼绸罗，大早上的都幾點了還不起床意推，是誰說要吃團子的。
說起團子我想起來了珊蟀，前幾天在網(wǎng)上看到有賣蒸肉粉的菊值，就一下子想到外婆做的團子。就和母親說了聲在網(wǎng)上買點米粉回來系洛，快遞正好昨天到俊性。
還記得外婆還在的時候，每到元宵節(jié)都會做很多好吃的描扯，其中團子是必做的定页。早早的起床把石磨拿出來，洗一洗绽诚，倒入米典徊，慢慢的手工磨制杭煎，不用磨的如面粉一樣細，只需磨的比沙子稍微細點就可卒落。這個活是我最愛干的羡铲，推著轉(zhuǎn)，聽著米一點一點嘎吱嘎吱的變成粉儡毕，想著馬上就能吃也切，心里別提有多高興了。
粉磨好后就要準備里面的餡了腰湾，餡有很多種雷恃，簡單點的就是鹵菜（鹵豆腐，鹵海帶等）费坊，再就是香干倒槐，肉，榨菜的混合餡附井。肉最好用臘肉比較有嚼勁讨越，香干也要選塊狀捏起來板板的（結(jié)實的）才好吃，還有一種是粉絲做的餡永毅。而我最喜歡的餡是用糯米放在瓷罐里發(fā)酵把跨，取出在鍋里用油炒熟的一種叫做鲊糊椒的餡。
每次外婆都會做我最愛吃的鲊糊椒和混合餡的兩種餡卷雕。做餡比較簡單只需要把食材選好节猿，切成丁倒入油鍋里加上調(diào)料上下翻炒一下，炒到半熟放在一旁備用就可以了漫雕。
然后就需要開始處理米粉，首先燒一壺開水備用峰鄙，把米粉倒入鍋里干炒浸间，讓里面的水分炒出去讓粉變熟。關火吟榴，把開水倒入里面魁蒜，邊倒邊用鍋鏟上下翻，差不多就要用手揉一揉吩翻，一點要在燙的時候揉兜看，那樣才好吃，揉的時候要注意小心燙狭瞎，手先沾點冷水细移，在像揉面一樣揉在一起。這個水需要掌握好熊锭，水多了太軟弧轧，水少了太干雪侥。這個很需要經(jīng)驗。
接著就開始包了精绎，米粉一定要在熱的時候包速缨，在一旁放點涼水，以免黏手代乃。這是我最喜歡的一個過程旬牲，把米粉搓圓，搗個洞把準備好的餡塞進去揉圓搁吓，一個團子就做好了原茅。母親總說我是搗亂的，因為我包的餡都放的太多擎浴，蒸熟后都裂開了员咽。
上鍋蒸半小時。每次我都會在一旁等的急不可耐贮预，打開蓋子一大團蒸汽夾雜著米的香味迎面撲來贝室，慢慢看清蒸籠里一個個女人拳頭大小的白團子擺的整整齊齊冒著蒸汽。拿起一個就咬下一口仿吞，燙的不行滑频。嘴巴呼呼著，牙齒嚼著團子唤冈。米的香味峡迷，餡的香味直進我的胃里。團子放冷了也很好吃你虹，那時米粉粘粘的再加上餡里香干的勁道和榨菜脆脆的口感绘搞，可以一連吃好幾個，而且這個也很管飽傅物。放到第二天也可以在鍋里油炸一遍吃夯辖，表面脆脆的，里面粘粘的董饰，一口咬下夾雜著餡的口感別提有多香了蒿褂。
外婆已經(jīng)去世好幾年了，母親也會沒事就做給我吃卒暂。雖然做法還是那些啄栓，但我總感覺味道變了，是米粉變成了機磨的還是母親的做法不對 也祠，又或是懷念那個當初天天給我做好吃的外婆昙楚。
無戒365訓練營，第23篇
