鮮美牡蠣
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)而炎熱的夏季，人們通常身體消耗大而進(jìn)食較少乏沸，因而在氣溫漸低的秋天淫茵，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，為寒冬的到來(lái)蓄好能量屎蜓。
秋季是牡蠣非常鮮美的季節(jié)痘昌，此時(shí)的牡蠣處于繁殖期，分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體炬转，因此滋味極為鮮嫩多汁辆苔。牡蠣肉富含微量元素鋅及牛磺酸等扼劈，可以促進(jìn)膽固醇分解驻啤，有助于降低血脂水平，具有極佳的保健功效荐吵。
配膳功效
收獲牡蠣
牡蠣+菠菜：有助于緩解更年期不適
牡蠣+牛奶：強(qiáng)化骨骼和牙齒骑冗，促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育
烹飪指導(dǎo)
清洗牡蠣時(shí)先在水中加入鹽赊瞬，輕輕搓洗，特別要將邊緣一圈黑黑的臟污洗掉（不要太用力）贼涩，再用清水沖洗干凈巧涧；
可在牡蠣中加入泡咖啡剩下的咖啡渣，輕輕拌勻遥倦，再用清水洗去殘?jiān)@樣不但可以去除腥味，還能將牡蠣中的臟污和細(xì)沙帶走袒哥。
【牡蠣雞蛋湯】
原料：牡蠣肉200克缩筛，蘑菇200克，雞蛋1個(gè)堡称，紫菜50克
調(diào)料：香油瞎抛、鹽、姜片各少許
做法：
蘑菇洗凈却紧，撕成片桐臊，雞蛋磕入碗中打散備用，牡蠣肉洗凈備用啄寡；
鍋中倒入適量的清水豪硅，燒沸，倒入蘑菇挺物、姜片煮20分鐘，再加入牡蠣肉飘弧，紫菜煮熟识藤；
淋入雞蛋液，加香油次伶、鹽調(diào)味即成痴昧。
【牡蠣白菜湯】
牡蠣白菜湯
原料：牡蠣肉100克，白菜75克
調(diào)料：花生油冠王、鹽適量
做法：
將牡蠣肉洗凈赶撰，白菜葉洗凈、撕塊備用柱彻；
炒鍋置火上豪娜，倒入花生油燒熱，放入白菜煸炒片刻哟楷，倒入水瘤载，放入牡蠣肉，調(diào)入鹽卖擅，燒沸一分鐘左右即可鸣奔。
【蠣黃燒豆腐】
蠣黃燒豆腐
原料：牡蠣100克墨技，豆腐150克
調(diào)料：香菜、蔥姜片挎狸、花生油扣汪、鹽、胡椒粉锨匆、香油私痹、上湯各適量
做法：
牡蠣洗凈，豆腐切兩厘米見(jiàn)方的塊统刮，香菜切成段紊遵；
熱鍋加油，下蔥姜片爆香侥蒙，加上湯暗膜、放入豆腐塊燒開(kāi)，倒入牡蠣鞭衩，加鹽調(diào)味学搜，燉熟，撒入香菜段论衍、胡椒粉淋香油即可瑞佩。
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