在果干的世界里献联，棗子和葡萄是當(dāng)之無(wú)愧的元老級(jí)竖配。不過(guò)我們常常看到不同的葡萄干又會(huì)有不同的口感和顏色里逆，那么哪里產(chǎn)的葡萄干最好吃进胯？為什么不同的葡萄干會(huì)有不用顏色呢？怎樣選到自己最適合的葡萄干呢原押？
新疆——最優(yōu)質(zhì)的葡萄干產(chǎn)區(qū)
葡萄干在世界各地都有廣泛種植胁镐，但最優(yōu)秀的葡萄干基本都種植在中東和亞洲東部地區(qū)；而最大產(chǎn)品區(qū)基本都集中在中國(guó)新疆地區(qū)诸衔，新疆最著名的則來(lái)自吐魯番地區(qū)
吐魯番盆地的光熱資源十分豐富盯漂，日照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫高笨农，晝夜溫差大就缆，年日照時(shí)數(shù)達(dá)3000小時(shí)以上，陽(yáng)光熱輻射量每平方厘米達(dá)139.5卡磁餐，全市高達(dá)9.8萬(wàn)億卡。
日照時(shí)間長(zhǎng)，早晚溫差大诊霹，有利潤(rùn)瓜果糖分的積累羞延，因此吐魯番地區(qū)種植出來(lái)的葡萄干在全世界來(lái)講，品質(zhì)都較高脾还。
吐魯番是中國(guó)極端干旱地區(qū)之一伴箩，年降水量只有16毫米，而蒸發(fā)量可達(dá)到3000毫米鄙漏，可稱得上是中國(guó)的“干極”嗤谚。但坎兒井是將天山融化沉降的雪水，通過(guò)地下暗渠輸水怔蚌，不受季節(jié)巩步、風(fēng)沙影響，蒸發(fā)量小桦踊，流量穩(wěn)定椅野，可以常年自流灌溉。
吐魯番地區(qū)的坎兒井總數(shù)達(dá)1100多條籍胯，全長(zhǎng)約5000公里竟闪。與萬(wàn)里長(zhǎng)城、京杭大運(yùn)河并成為中國(guó)古代三大工程杖狼。
可以毫不夸張的講炼蛤，有了天山雪水和坎兒井，才有了今天吐魯番的綠洲
千年手藝——葡萄干的誕生
吐魯番基本每家都有自己的晾房蝶涩，或大或小理朋。晾房為四周全部開孔通風(fēng)的房子。
新鮮葡萄采摘全靠人工子寓，采摘后及時(shí)掛在晾房暗挑，避開陽(yáng)光直曬，等待自然風(fēng)干斜友。
由于吐魯番白天溫度高達(dá)五十多度炸裆，且空氣極度干燥，一般三四天時(shí)間即可陰干成葡萄干
晾干后的葡萄干打掉碎枝鲜屏，然后再通過(guò)色選機(jī)去除雜色葡萄干烹看，最終的產(chǎn)品形態(tài)就是色彩各異，顏色均勻的成品洛史，包裝收即可售賣惯殊。
多色選擇——葡萄干品種解析
所有葡萄干除了品種大小的差異之外，在加工工藝上完全一致也殖。因此葡萄干的差別主要是要在品種上土思。新疆吐魯番種植的葡萄干品種多達(dá)幾十種务热。吐魯番葡萄干市場(chǎng)一位葡萄干的老大爺，售賣的葡萄干品種就多達(dá)到十幾種己儒。
不過(guò)目前我們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以及其他平臺(tái)能買到的主要是以下品類崎岂。不同的品類來(lái)說(shuō)，含糖量和果肉果皮對(duì)比是影響口味的最大因素闪湾。大家可以在評(píng)論里發(fā)表以下對(duì)這些品類的食用反饋冲甘。
