? ? ? ? ? ? ? ? ? 醫(yī)生把它當(dāng)中藥诗赌，你卻把它當(dāng)調(diào)料汗茄！很多人用了一輩子，卻只拿來炒菜做飯铭若！
中醫(yī)處方中洪碳，有很多種藥材平時(shí)就存在于廚房中，例如生姜叼屠、大蔥瞳腌、花椒等【涤辏可以說嫂侍，廚房中就有很多觸手可及的中藥。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師黃濤介紹荚坞，久聞國(guó)酒茅臺(tái)之名挑宠，價(jià)格昂貴，于百姓而言可望而不可及颓影。據(jù)說當(dāng)年紅軍路過茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)各淀，因傷兵眾多，缺醫(yī)少藥诡挂，便用茅臺(tái)酒泡洗傷口碎浇。因?yàn)閺默F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀念上看临谱，以高度數(shù)的白酒清洗傷口真的能起到消炎殺菌的作用。
中醫(yī)則認(rèn)為白酒有強(qiáng)烈的破血行血作用奴璃，對(duì)于肝血郁滯悉默，血行不暢的月經(jīng)不調(diào)病人也有效。
我在門診上就曾治療過一位軍官溺健，他年輕時(shí)受傷麦牺，夜宿山區(qū)農(nóng)家濕地上钮蛛，后遺下雙膝關(guān)節(jié)疼痛鞭缭，經(jīng)常發(fā)作，夜間更甚魏颓。后來我依據(jù)病情岭辣，給了他開了溫經(jīng)通絡(luò)、活血化瘀的中藥口服甸饱，只是煎藥方法特殊一些沦童，以黃酒代水煎藥√净埃可能是黃酒煎藥將藥中更多的有效物質(zhì)煎出了偷遗，數(shù)劑藥后，他多年的膝關(guān)節(jié)疼痛居然就此痊愈了驼壶。
很多人喜歡自己在家泡保健酒氏豌，但需注意，應(yīng)合理選用藥材热凹，通過正規(guī)渠道購(gòu)買的傳統(tǒng)食物泵喘、食藥兩用的藥材，且中藥材般妙、飲片必須經(jīng)過特殊加工纪铺，功能強(qiáng)烈、有毒性的藥不建議用來泡制碟渺。盡量選單一或少量種類藥材泡制鲜锚，多種藥材建議在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍應(yīng)用。
居家保健建議喝米酒苫拍，酸酸甜甜既好喝又能暖胃開胃促消化烹棉，老人小孩子都適合。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師黃濤介紹怯疤，花椒不光可以做菜浆洗，還能藥用，連做菜棄而不用的種子一一椒目集峦，都能入藥伏社。我曾治療一位90多歲的心衰老人抠刺，下肢水腫得厲害，但吃湯藥較困難摘昌。于是速妖，我讓其家人找來花椒的椒目與老人所吃的軟飯湯類同煮，一兩周后聪黎，老人精神漸旺罕容， 水腫漸消。
有位同仁早期曾長(zhǎng)年在歐洲工作稿饰，飲食不周锦秒，因而脾胃受損『砹回國(guó)之后旅择，飲食稍有不慎則腹瀉腹痛。一日科室聚餐侣姆，可能吃了生冷油膩的東西生真，回到家里他便覺得胃腸不適，腹痛如絞捺宗，泄瀉不止柱蟀。情急之下，找來一包五香粉蚜厉，沖來喝了长已。立時(shí)，原本不安的五臟立刻安靜下來弯囊，腸鳴消失痰哨，肚子也不痛了。五香粉的配料主要有花椒匾嘱、肉桂斤斧、八角、丁香霎烙、小茴香籽等撬讽，個(gè)別的配方里還有干姜、豆蔻悬垃、甘草游昼、胡椒、陳皮等尝蠕，都是些辛香的藥物烘豌，原本是用于燉制肉類菜肴，但包括花椒在內(nèi)的諸藥均有溫中止痛的功效看彼，正合適治療這種脘腹冷痛之癥廊佩。
在李時(shí)珍眼里囚聚，花椒也是個(gè)非常好的藥食同源的藥物。
比如《本草綱目》指出：“椒标锄，純陽(yáng)之物顽铸，其味辛而麻，其氣溫以熱料皇。入肺散寒谓松，治咳嗽；人脾除濕践剂，治風(fēng)寒濕痹鬼譬，水腫瀉痢舷手；入右腎補(bǔ)火拧簸，治陽(yáng)衰溲數(shù)劲绪，足弱男窟，久痢諸證”。也就是說贾富，花椒既可入肺歉眷，又可人脾，兼能入腎颤枪，上汗捡、中、下三焦的疾病均可治療畏纲。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師黃濤介紹扇住，中國(guó)人廚房炒菜為什么都愛先煸蔥姜？從中藥性味的角度來看盗胀，許多青菜都本性偏涼艘蹋，但蔥姜都味辛性熱，與青菜同炒票灰，起到糾偏的作用女阀，使陰陽(yáng)和合，起到滋補(bǔ)作用屑迂。這就是中國(guó)人“合而不同”的理念在廚房與醫(yī)療上的應(yīng)用浸策。
外感受涼之后，病臥之時(shí)惹盼，來一碗蔥姜湯庸汗，里面放足切得細(xì)細(xì)的蔥白絲，蔥香四溢手报，喝一口便令人覺得周身溫暖蚯舱，胃口大開雕薪，汗出涔涔，病立刻也就好了∠恚現(xiàn)代研究說所袁，蔥中所含的成分有刺激汗腺的作用，可以發(fā)汗散熱凶掰，還有刺激食欲的作用燥爷。
遇到發(fā)熱無汗，頭痛鼻塞懦窘，咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹瀉伴有食欲不佳的情況前翎，都可以先用蔥來試試。
比如煮點(diǎn)防風(fēng)蔥白粥喝就不錯(cuò)畅涂，也可以與生姜港华、紅糖同煎，做成“姜糖蔥白飲”服用午衰，對(duì)風(fēng)寒感冒立宜、鼻塞流涕效果不錯(cuò)。古方還有“蔥豉湯(蔥白和豆豉煎成的湯)”臊岸，以及民間的“三根湯(蔥根橙数、白菜根、蘿卜根一起煮湯)”帅戒，都對(duì)預(yù)防感冒有一定作用灯帮。
除了內(nèi)服，蔥白和蔥葉還可以外用治療疾病逻住。許多古醫(yī)書中都記載钟哥，腹痛小便不通，可以用蔥白炒熱外敷小腹瞎访。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師黃濤介紹腻贰，生姜是非常重要的一味治療外感風(fēng)寒的藥物，對(duì)于風(fēng)寒型的外感装诡，單純的姜湯便可以起到發(fā)汗解表的作用银受。
現(xiàn)在中西合璧的飲料——姜汁可樂，最為流行鸦采，便是將中藥的生姜與西方的可樂結(jié)合到一起宾巍，替代了傳統(tǒng)的姜糖水。
生姜也可解魚蟹之毒渔伯，我當(dāng)年在醫(yī)院急診實(shí)時(shí)便遇到一例病人顶霞，他因貪便宜買來不新鮮的螃蟹，食后腹瀉腹痛。帶診的兩位老師选浑，一位要給予輸液抗菌止瀉蓝厌；另一位則反對(duì)，令病人將紫蘇古徒、生姜煎湯服用拓提。結(jié)果中醫(yī)療法占上風(fēng)。在病人留院觀察期間隧膘，我眼見其服湯藥后不久痛瀉即止代态。此后，我每食蟹疹吃，必將姜切細(xì)絲蹦疑，與醋同食，以防中毒萨驶∏复荩《紅樓夢(mèng)》里薛寶釵的詩(shī)《螃蟹詠》是對(duì)生姜止嘔的最形象的描述：“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃腔呜。酒未滌腥還用菊叁温，性防冷積定須姜”。從中醫(yī)的角度看育谬，蟹為太寒之品券盅，需要姜的溫?zé)嶂詠碇泻桶锕澈蟛挪灰字虏 ?/p>
在中藥炮制學(xué)中膛檀，姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對(duì)藥物進(jìn)行炮制娘侍，來增強(qiáng)藥物祛痰止咳咖刃、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用憾筏。如竹茹生用長(zhǎng)于清熱化痰嚎杨，姜炙后可增強(qiáng)其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣氧腰，對(duì)咽喉有刺激性枫浙，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強(qiáng)其寬中和胃的功效古拴；黃連姜炙后可緩和其甚過苦寒之性箩帚，并有治胃熱嘔吐之功。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師黃濤：門診上常有人問我黄痪，可不可以把自己家里曬干的桔子皮放進(jìn)藥鍋里一起煎紧帕，不用再買藥店里的陳皮了？其實(shí)這兩種東西不是一回事桅打，真正的陳皮是指廣陳皮是嗜，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮愈案，以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱陳皮鹅搪。清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”站绪，就特別寫明要“新會(huì)皮”。
因不是新會(huì)所產(chǎn)的桔皮藥效遠(yuǎn)遜丽柿，且乏香味而痹口(即苦辣味)崇众。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴航厚。
一般新會(huì)皮要反復(fù)曬過五年以上才會(huì)送到藥店顷歌，而那時(shí)的柑皮顏色已經(jīng)發(fā)暗發(fā)黑。道地藥材幔睬，是凝結(jié)了先人智慧的眯漩，如果真能遵從，事半而功倍麻顶。
