茶源于中國箍土，中國從古至今都有喝茶的習(xí)慣，距今已有4千多年的歷史罐监。據(jù)說吴藻，在公元280年之前，中國南方有一個小國叫吳國弓柱，國王在宴請大臣時沟堡，喜愛用酒把大臣們灌醉。其中有一個叫韋昭的大臣酒量很小矢空，國王就讓他以茶代酒航罗，從這以后，文人便開始以茶接待賓客屁药。
在中國各地粥血，喝茶的禮節(jié)也不一樣。在北京酿箭，主人端上茶來复亏，客人應(yīng)立即站起來，雙手接過茶杯缭嫡，說聲“謝謝”缔御。
而在南方的廣東、廣西械巡，主人端上茶后刹淌，要用右手指彎曲后輕輕地敲兩到三下桌面饶氏，以示謝意。同時有勾，在另一些地區(qū)疹启，客人想繼續(xù)喝茶旬渠，茶杯中應(yīng)留些茶水课蔬，主人見了會繼續(xù)加茶水靠胜，如果將茶水全部倒完波附，主人認為你不再喝了栈暇，也就不給你加茶水了毙死。
飲茶習(xí)俗與社會生活
飲茶習(xí)俗是指人們?nèi)粘Ｉ钪酗嫴璧牧?xí)慣和風(fēng)俗吃靠。中國人的飲茶習(xí)俗形成于中唐弓乙。
陸羽《茶經(jīng)·六之飲》記載：“滂時浸俗塘砸，盛于國朝兩都并荊俞間节仿，以為比屋之飲〉羰撸”把茶當(dāng)做家常飲料廊宪。
《舊唐書·李鈺傳》記載：“茶為食物，無異米鹽······”隨著飲茶習(xí)慣的發(fā)展女轿，茶葉與生活有著密切的關(guān)系箭启。
《夢梁錄》記載：“人家每日不可缺者，茶米油鹽醬醋茶蛉迹「倒眩”不論貧窮或富有，人們居家北救，交際等大小事情各種場合荐操，莫不以茶應(yīng)酬。
?客來敬茶扭倾，是以茶會友最普遍淀零、最流行的風(fēng)俗習(xí)慣，也是最基本的禮儀膛壹。在我國歷史上驾中，不論富貴之家或貧窮之戶，都以茶作為應(yīng)酬品模聋。
而選茶肩民，也要因人而異，如北方人喜歡喝花茶链方，江浙人喜歡喝綠茶持痰，閩粵人喜歡喝烏龍茶、普洱茶等祟蚀。舊時工窍，男婚女嫁時割卖，男方的彩禮中就包含茶。
“種茶下子患雏，不可移植鹏溯，移植則不復(fù)生也，故女子受聘淹仑，謂之吃茶”丙挽。寓意著感情堅貞不移，茶樹多籽匀借，象征子孫“綿延繁盛”颜阐，茶樹四季常青，寓意愛情“永世常青”吓肋。
“吃茶”成了女子婚配代名詞凳怨，《陳多壽生死夫妻》中，柳氏嫌貧愛富是鬼，逼迫女兒退掉陳家的聘禮猿棉，另許配給一個富裕人家，女兒不同意說：“從沒見過好人家女子吃了兩家茶屑咳。”
在《紅樓夢》中弊琴，王熙鳳對林黛玉說：“你既吃了我們家的茶兆龙，怎么還不給我們家作媳婦呢？”
舊時敲董，在江浙一帶紫皇，整個婚禮禮儀總稱為“三茶六禮”，訂婚時“下茶”腋寨，結(jié)婚時“定茶”聪铺，同房時“合茶”。
在一些少數(shù)民族地區(qū)萄窜，茶也是退婚的象征物铃剔，貴州侗族地區(qū)，男女婚姻由雙方父母同意后查刻，如女孩不愿意键兜，則以退茶的方式退婚。
潮汕工夫茶
潮汕工夫茶是指潮汕一帶（汕頭市穗泵、潮州市普气，揭陽市等地）的飲茶風(fēng)尚，工夫茶指泡茶方式比較講究佃延，泡茶品茶需要一定的工夫现诀，而且?guī)缀跫壹叶紓溆泄し虿杈摺?/p>
書中描述夷磕，工夫茶有四寶：“宜興紫砂壺，景德鎮(zhèn)若琛杯仔沿，楓溪砂銚坐桩，潮陽紅泥爐”，講究的茶店會備有“潮陽顏家錫罐”和“潮安陳氏羽扇”于未。
在四大流派中撕攒，潮汕工夫茶最古香古色，堪稱中國茶道的“活化石”烘浦。
潮汕工夫茶四寶有：玉書碨:燒開水的壺抖坪。潮汕爐:紅泥小火爐。孟臣罐:宜興紫砂壺闷叉。若琛甌:景德鎮(zhèn)白瓷品茗杯擦俐。
?傳統(tǒng)潮汕工夫茶泡法步驟：列器備茶、煮水候涵握侧、燙壺溫盅蚯瞧、燙杯，洗杯品擎、干壺置茶埋合、烘茶沖點、刮頂淋眉萄传、搖壺低斟甚颂、品香審韻、滌器撤器秀菱。
潮州式泡茶以三泡為止振诬，其要求是三泡水的茶湯濃淡必須一致。所以主泡人在整個泡茶過程中注意力應(yīng)高度集中衍菱，絕不可分神赶么。品完三泡茶后，客人町盡杯謝茶脊串，主人亦可滌器撤器了辫呻。
潮汕工夫茶很有意思的一點是，泡茶之人會不斷的燙洗杯子琼锋，為的就是保持杯子溫度印屁，以更好激發(fā)茶香。而他們通常只準(zhǔn)備三個杯子斩例，不管幾個客人雄人，都是用三個杯子輪流喝茶。
臺灣工夫茶
臺灣的飲茶習(xí)俗源于閩粵，但近二十多年來發(fā)展很快础钠，特別是在茶具的更新?lián)Q代上更是不斷花樣翻新恰力，異彩紛呈：在工夫茶茶藝上也不斷創(chuàng)新，在繼承大陸工夫茶基本理念的基礎(chǔ)上衍生出了眾多的流派旗吁。其中比較著名的是吃茶流踩萎。
“吃茶流”將泡茶視為一種藝術(shù)。祟尚茶禪相融很钓，在茶藝精神中結(jié)合禪的哲理香府；“吃茶”取自于趙州從諗禪師有名的“吃茶去”公案：吃字包含了一個人的生活方式及其人生觀，以能夠全心全意地坐著的那顆心才是真正吃茶的心码倦。而吃茶流主要精神在于從序企孩、靜、省袁稽、凈中去追求茶禪一味的理想境界勿璃。
“吃茶流”要求茶人應(yīng)在泡茶的過程中融人自身情感，開始時必須有基本程序推汽，從扎實地做好每一個細節(jié)补疑，到不被形式所拘泥，達到自由歹撒，在熟悉技法中展示優(yōu)雅莲组，從而形成泡茶者個人獨特的風(fēng)格，在超然技法中表現(xiàn)出自我暖夭。
廣式早茶
早茶多見于我國中大城市胁编，尤其是廣州，人們最喜坐茶樓鳞尔，吃早茶。早在清代同治早直、光緒年間寥假，廣州的“二厘館”（每客茶價二厘錢）茶樓就已普遍存在。茶客多為勞動大眾霞扬，一壺茶兩件點心糕韧。
廣東茶樓與江南茶館不一樣，既有名茶又有美點喻圃，一日早中晚三市萤彩，尤其早茶最盛，因此名謂“吃早茶”斧拍。
現(xiàn)今人們把吃早茶不再單純的看作是一種用早餐的方式雀扶，更是一種充實生活和社交的享受。甚至是洽談業(yè)務(wù)，協(xié)調(diào)工作愚墓，交換意見也會選擇吃早茶的方式去進行予权。
少數(shù)民族飲茶習(xí)俗
“寧可一日無食，不可一日無茶”浪册，“一日無茶則滯扫腺，三日無茶則病”。
從這些少數(shù)民族流傳的俗語中村象，可見茶葉在他們的日常生活中的重要地位笆环。在長期的飲茶過程中，各民族形成了各自不同的飲茶方式厚者。
藏族的酥油茶躁劣，白族的三道茶，土家族的擂茶籍救，蒙古族的咸奶茶习绢，納西族的鹽巴茶與“龍虎斗”，侗族的打油茶等等蝙昙。
