老家在房子旁邊的地里種了些黃花菜
老媽總是會在花開的季節(jié)摘下來
蒸幾分鐘后
曬干帶給我吃
到現(xiàn)在家里存了不少干黃花菜
黃花菜被人們譽(yù)為“名菜蚣抗、美花侈百、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇设哗、木耳唱捣、冬筍、黃花菜）之一网梢。宋代詩人蘇軾有“莫道農(nóng)家無寶玉震缭，遍地黃花是金針”之說。
黃花菜的營養(yǎng)價值很高战虏。含有豐富的花粉拣宰、糖、蛋白質(zhì)烦感、鈣巡社、脂肪、胡蘿卜素手趣、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分晌该，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。干黃花菜中蛋白質(zhì)绿渣、脂肪朝群、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似中符，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍姜胖，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。
特別是胡蘿卜素的含量最為豐富淀散，在蔬菜中名列前茅右莱。當(dāng)今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一档插。黃花菜慢蜓、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”阀捅。對人體健康胀瞪，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益饲鄙，因此凄诞，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品忍级。
附：制作方法
『雙椒肉絲炒黃花菜』
制作/圖文/編輯：美食達(dá)人計劃／GRACE
—制作配方—
配料：干黃花菜80g 青椒半個 紅椒半個 瘦肉100g豬肉200g 生抽3小勺 鹽1小勺 淀粉水10g 色拉油適量 蔥白1小截
制作步驟
01帆谍、準(zhǔn)備好所需食材
02、豬肉洗凈切成肉絲
03轴咱、放入2/1勺鹽汛蝙，2勺生抽烈涮、2/1小勺老抽、10g淀粉水窖剑、適量的色拉油
攪拌均勻坚洽，靜置15分鐘
04、干黃花菜冷水浸泡10分鐘清洗干凈
05西土、青椒讶舰、紅椒切成絲，大蔥白切塊
06需了、鍋內(nèi)倒入少許色拉油加熱后
倒入腌漬好的肉絲翻炒均勻盛出備用
07跳昼、另起鍋倒入少許色拉油
放入雙椒和蔥白翻炒出香味
08、加入炒好的肉絲
09肋乍、倒入黃花菜
10鹅颊、倒入1小勺生抽
11、加入2/1小勺鹽
12墓造、翻炒均勻即可
成品展示
這樣炒出來的黃花菜味道超級鮮美
忍不住多吃了一碗飯
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注意事項：
1堪伍、黃花菜不要浸泡時間太久，稍微泡開即可滔岳；
2杠娱、翻炒的時候可適時加入適量的開水挽牢，以免粘鍋谱煤；；
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看完你不點(diǎn)個贊么禽拔？
