蒙曼認為:在中國古代詩詞里，對于一年四季闻察，寫春天和秋天的詩多拱礁，寫夏天和冬天的詩少，大體感覺辕漂，夏冬的詩可能就占兩成左右呢灶。
“春江秋月何時了，往事知多少钉嘹？”詩人們都愛傷春悲秋鸯乃。春日臨水、秋日登山，讓人游興大發(fā)缨睡，難免佳句吟詠不絕鸟悴。
雖然，夏天門外頭縱有“接天蓮葉無窮碧奖年，映日荷花別樣紅”美景细诸，只怕也抵不住夏天太熱，驕陽似火陋守，烈日下大汗淋漓的感覺震贵。
縱有“冰肌玉骨，自清涼無汗水评。水殿風來暗香滿猩系。”這一份由內(nèi)而外的清涼中燥，也不是人人可以碰上寇甸。
冬天，古人云冬天蕭條:“千山鳥飛絕疗涉，萬徑人蹤滅”拿霉，又兼狂風暴雪，絕壁窮邊博敬∮呀可縱是冰天雪地，也有“孤舟衰笠翁偏窝，獨釣寒江雪”的雅致收恢。單沖著“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐祭往÷滓猓”這份溫暖，我就愛冬天硼补。
還有驮肉，冬天的餐桌上會有煲仔飯。平日當然也可以吃煲仔飯已骇，可是要熱騰騰上桌离钝，熱騰騰吃完，吃后暖意包圍全身的煲仔飯褪储，在四季里卵渴，只有冬天是標配。
一個煲仔飯上桌鲤竹，先不要急著吃肉浪读，也不要把米飯和肉混在一起吃，先聞一下米飯和肉散發(fā)出的香氣。這是白米飯的香味碘橘，不是與菜汁混合后的香味互订，是米的香氣。
用勺子舀一勺在煲邊的白飯痘拆，每粒米看上去都是完整分明仰禽、通透，不濕不黏糊错负，放進口一嚼：入口柔韌坟瓢，飯心還要是軟滑糯的。
在最外層的米粒煮成了飯焦犹撒，卻是煲仔飯的精華。薄薄一層粒褒，只有一粒米的厚度识颊，金黃的顏色。嚼一下奕坟，口感脆祥款，香，卻不會粘牙月杉。
肉也熟得剛剛好刃跛，煲底也沒多余的油。肉嫩滑苛萎，一切剛剛好桨昙。
看過《舌尖上的中國》的人，自然都記得評價一煲煲仔飯的重點是飯腌歉，而不是菜蛙酪。判斷煲仔飯好不好的重點是飯，而不是肉和菜汁翘盖。
但好的煲仔飯不獨順德牛展哥的好吃桂塞，煲仔飯中的極品:臺山黃鱔飯，還是廣東臺山歷史悠久的特色揚名菜馍驯。
臺山做黃鱔飯最出名的要數(shù)臺山第一家xx老店阁危。這店煮黃鱔飯要所用的米，是本地所產(chǎn)絲苗米加上本地黃鱔汰瘫，佐以姜絲狂打、蔥花等調(diào)和而成。黃鱔飯中的黃鱔又嫩又滑吟吝，粒粒香軟的大米吃上去口感松軟菱父，味道鮮美，讓人回味無窮。
這里的黃鱔飯都是將米和黃鱔分開點的浙宜，服務員會問你要多少斤米官辽，要多少斤黃鱔。一般會推薦兩個人吃1斤2兩的飯再加1斤2兩的黃鱔搭配粟瞬。
正宗的臺山黃鱔飯要求鱔與米的份量比例要恰到適處同仆。鱔的肉與骨分離,黃鱔還要去骨后整條完整的。米飯粒粒分明裙品，口感軟綿俗批，黃鱔肉質(zhì)脆軟鮮味，而肉汁都會被米飯吸收市怎。
臺山黃鱔飯看著像炒飯岁忘，但吃著并沒有任何的油膩感，只會讓人吃完一碗還想再來一碗区匠。連抗拒吃蔥的人在拌滿蔥的黃鱔飯面前也無法拒絕干像，好吃到不會再去特地挑蔥出來。
兩斤多的黃鱔飯驰弄，會讓兩個人不知不覺地全裝進肚子麻汰。那種吃飽后舒服得懶洋洋的感覺從四肢漫延開到全身，讓人熏熏然戚篙、陶陶然五鲫，恨不得立馬裹著小棉被，舒服地躺在床上岔擂。而冬天就因為這煲臺山黃鱔飯位喂，立馬就變得可愛起來。
