一方水土養(yǎng)一方人泉孩，同樣一方水土也養(yǎng)一方野菜朋凉。上面圖片中的野菜俗稱“油迪兒”，在青龍官場(chǎng)一帶很是常見阱冶。在4月份刁憋，它和苦麻菜成了梨花節(jié)招待客人桌上必不可少的一道野味。油迪兒在本地比苦麻菜受歡迎的多木蹬≈脸埽苦麻菜苦味濃重，不經(jīng)過浸泡吃到嘴里届囚，苦味散發(fā)開來有梆，刺激的鼻子忍不住連打兩個(gè)噴嚏，管你嘴里嚼了什么還沒來得及下咽的東西意系，都會(huì)不受控制的噴出去泥耀。油迪兒味道稍顯甘甜，屬于苦中有甜的滋味蛔添，沾了豆瓣醬吃到嘴里痰催，清香而甜脆，十分爽口迎瞧，是農(nóng)家殺豬菜豬肉燉粉條的最佳搭檔夸溶。
剛剛挖下的油迪兒帶著干枯的葉子看起來不怎么有食欲，再經(jīng)過風(fēng)吹日曬打了蔫??凶硅，看上去像一堆亂草缝裁。而經(jīng)過挑選去了黃葉浸足了水，一盤水靈靈的新鮮美味立刻呈現(xiàn)在眼前足绅，像是被哈利波特施了魔法一樣捷绑。賞過百年梨樹的滿樹梨花韩脑、聞過梨花長(zhǎng)廊的蘊(yùn)含冬雪的梨花清香、登上城樓遠(yuǎn)眺關(guān)里關(guān)外的若隱若現(xiàn)的春景粹污，這時(shí)坐在炕桌前拋卻滿身的疲憊段多，吃上一口粗糧米飯，就上一塊走了油的紅燒年豬肉壮吩，施了魔法的油迪兒蘸醬解解膩进苍，縱是那山珍海味此刻也無法比擬，整個(gè)人也似施了魔法鸭叙、充足了電觉啊，精神百倍的踏上歸途…
遠(yuǎn)在百公里外的灤河之南，這里適宜耕種小麥递雀，麥田里柄延、馬路邊、溝渠旁隨處可見這種貼著地面生長(zhǎng)的野菜—當(dāng)?shù)厝朔Q為“禿蘿卜頂”缀程。實(shí)際經(jīng)過比對(duì)我想這就是傳說中的薺菜吧。這種野菜剛長(zhǎng)出來和地面一個(gè)顏色市俊，黃土色看上去很不精神杨凑，我會(huì)棄而選擇綠色的挑。四姐說這種黃色的反而最嫩摆昧，和我想的正好相反撩满，真是人不可貌相。長(zhǎng)老一點(diǎn)就變成綠色绅你，再老點(diǎn)就開白色的小花朵伺帘。憑著白色的小花朵，我確認(rèn)這是我在二冬那篇挖野菜的文章中見到的薺菜忌锯。
薺菜不像油迪兒那樣適合生吃伪嫁，必須經(jīng)過焯水去了草酸。不管是土色嫩的還是綠色成熟的統(tǒng)統(tǒng)被開水變成嫩綠色才可以用來食用偶垮，沾醬或是用來包餡兒吃张咳。四姐把焯水后的薺菜攥成團(tuán)，分別裝在袋子里似舵，讓我拿回家凍到冰箱里脚猾，在沒有野菜的夏秋冬拿出來解饞。每當(dāng)吃起甜甜的薺菜就會(huì)想起一起挖野菜的情景砚哗，從小時(shí)候挑菜喂雞龙助、豬到如今存起來享用美味，這種時(shí)代的變遷蛛芥，從童年的樂趣到咀嚼中的回味每一個(gè)片段都充滿了幸福的回憶提鸟。
