核桃逻谦，又稱胡桃、羌桃陪蜻，與扁桃邦马、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”宴卖。既可以生食滋将、炒食，也可以榨油症昏、配制糕點耕渴、糖果等，不僅味美齿兔，而且營養(yǎng)價值很高橱脸，核桃果在國外，被稱為“大力士食品”分苇、“營養(yǎng)豐富的堅果”添诉、“益智果”；在國內享有“萬歲子”医寿、“長壽果”栏赴、“養(yǎng)生之寶”的美稱。其卓著的健腦養(yǎng)生效果和豐富的營養(yǎng)價值靖秩，已經(jīng)為越來越多的人所推崇须眷。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)竖瘾，核桃的營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高花颗。因此捕传，常吃核桃，可為大腦提供充足的亞油酸扩劝、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸庸论，以排除血管中的雜質，提高腦的功能棒呛。另外聂示，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經(jīng)衰弱簇秒、失眠癥鱼喉，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好趋观。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂蒲凶，磷脂在體內通過轉換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力拆内。以核桃為原料的植物蛋白飲料如六個核桃旋圆、核桃花生露等，飲料中富含的亞油酸甘油脂麸恍、亞麻酸及油酸甘油脂灵巧，尤其對于老年人來說，也省去了剝殼的工序抹沪。
核桃功效
【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂刻肄，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分融欧，常食有益于腦的營養(yǎng)補充敏弃，有健腦益智作用。
【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E噪馏，可使細胞免受自由基的氧化損害麦到，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用欠肾，可以令皮膚滋潤光滑瓶颠，富于彈性；是醫(yī)學界公認的抗衰老物質刺桃，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱粹淋。
【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量桃移，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處屋匕。
【治療失眠、神經(jīng)衰老】：經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用借杰。另外过吻，患有頭暈、失眠第步、心悸疮装、健忘缘琅、食欲不振粘都、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人刷袍，每天早晚各吃1～2個核桃仁翩隧，即可起到滋補治療作用。
【鎮(zhèn)咳喘】：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用呻纹，還有鎮(zhèn)咳作用堆生。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾雷酪，以胡桃仁三顆淑仆，生姜三片，臥時嚼服哥力，及飲湯兩三呷蔗怠，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)吩跋，即靜臥寞射，及旦而痰消嗽止⌒颗ィ”
此外桥温，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮梁丘，然后吃蛋侵浸，可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。
提醒：
1氛谜、核桃的熱量高通惫，油脂多，此外混蔼，陰虛火旺者履腋、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用遵湖，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉悔政。
3、吐血者延旧、出鼻血者應少食或禁食谋国。
4、吃得過多迁沫，會生痰芦瘾、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉集畅，甚至水樣大便近弟，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉挺智，必須及時就醫(yī)祷愉。
