名稱(chēng):阿五黃河大鯉魚(yú)
推薦菜單：紅燒鯉魚(yú)帆赢、牛奶炒飯、阿五豆腐线梗、白煨羊肉椰于、炒飯、熬炒雞仪搔、樊家鹵雞瘾婿、搗蒜茄子、蔥椒熗毛肚烤咧、肉絲帶底偏陪、桃仁油麥菜、小油條煮嫌、番茄豆腐湯笛谦、鯉魚(yú)燴湯甩雞蛋、麥仁煨豬手昌阿、黑椒牛肉饥脑、金銀蒜蒸絲瓜、酸湯禹州寬粉懦冰、阿五魚(yú)頭灶轰、冬蟲(chóng)夏草燉花膠、烏龍戲牡丹刷钢、紅花汁松露煨花膠
“酒店很大笋颤，到的時(shí)候真是爆滿(mǎn)啊，就還剩一桌内地。嘿椰弊，還是挺幸運(yùn)的，不用等位瓤鼻。點(diǎn)了招牌大鯉魚(yú)秉版，清炒芥藍(lán)，酸湯肥牛茬祷，牛奶炒飯清焕，還有兩塊雞腿。
大鯉魚(yú)——味道真是不錯(cuò)祭犯，本以為會(huì)有土腥味兒秸妥，沒(méi)想到吃的時(shí)候一點(diǎn)感覺(jué)不到，因?yàn)槠綍r(shí)吃海魚(yú)較多沃粗，所以這次覺(jué)得魚(yú)格外的美味粥惧。
清炒芥藍(lán)——為了避免肉吃的太多，點(diǎn)的一道全素菜最盅，很清淡突雪。
酸湯肥牌鹛瑁——應(yīng)該是我吃過(guò)的最好吃的了，咸淡適中咏删，肉也很嫩惹想。
總體菜的味道很好，服務(wù)也很好督函，一次愉快的用餐體驗(yàn)嘀粱。以后來(lái)鄭州應(yīng)該還會(huì)來(lái)吃的。
環(huán)境:進(jìn)門(mén)出是一個(gè)操作臺(tái)辰狡，我們吃的黃河大鯉魚(yú)都是在這里燒制的锋叨，顧客可以直接看到所有的制作過(guò)程。飯店占整個(gè)第三層宛篇，有包間有大廳悲柱，包間環(huán)境很好，廚房非常干凈整潔些己，還有嚴(yán)格的操作規(guī)范和流程。
服務(wù):我們坐包間嘿般，包間有專(zhuān)人服務(wù)段标，涼菜很快就上了，熱菜也陸續(xù)上桌炉奴，總體上來(lái)說(shuō)服務(wù)挺好的
樊家鹵雞:45元逼庞，是黃河灘散養(yǎng)柴雞，加入當(dāng)歸瞻赶、人參烹制赛糟，非常滋補(bǔ)；
干炸河蝦:39元砸逊，河蝦炸的焦香酥脆璧南，咬在嘴里咯吱咯吱響；
原味鹵牛肉:59元师逸，他們家的鹵牛肉沒(méi)有添加任何的調(diào)料司倚，鹵出來(lái)的牛肉完全沒(méi)有大料的味道，完全是牛肉自身的香氣篓像，牛肉厚實(shí)有嚼勁动知；
自制肘子凍:45元，肘子凍Q彈爽滑员辩，澆上調(diào)制的蒜汁盒粮，清爽解膩；
蒜泥柴雞蛋:39元奠滑，白水煮蛋切碎丹皱，蛋黃蛋白碎塊加入蒜泥攪拌均勻妒穴，用勺子包入薄薄的烙饃中食用，很新鮮的吃法种呐，卻很好吃宰翅；
桃仁油麥菜:29元，清爽解膩的爽口涼菜爽室；
蔥油豆干:25元汁讼，中規(guī)中矩的一道涼菜；
藍(lán)莓山藥:38元阔墩，造型別致嘿架，把山藥放入牛奶攪打成泥，放入模具做成錦鯉的造型啸箫，山藥上還淋了果醬耸彪，搭配起來(lái)酸酸甜甜，口感柔滑細(xì)膩忘苛，非常受姑娘們歡迎～
紅燒黃河鯉魚(yú):138元蝉娜，作為豫菜經(jīng)典名菜，曾多次上過(guò)國(guó)宴扎唾，阿五家的鯉魚(yú)前三個(gè)月是喝豆?jié){長(zhǎng)大的召川，比人都講究……很大的一只鯉魚(yú)，色澤紅亮胸遇，肉肥體壯荧呐，魚(yú)肉緊實(shí)，鮮美湯濃纸镊，確實(shí)是紅燒魚(yú)中的佳品倍阐！
藏紅花扒廣肚:99元，扒廣肚也是河南傳統(tǒng)名菜逗威，廣肚質(zhì)地綿軟白亮峰搪，湯底是上好的奶湯，配上珍貴食材藏紅花凯旭，口感柔罢艾、醇、嫩尽纽、美咐蚯，湯汁黃亮光潤(rùn)。
石烹甜辣蝦:78元弄贿，這道是阿五家的新菜,大只的鮮蝦開(kāi)背去線(xiàn)春锋，蝦肉肥嫩，在高溫加熱的石鍋上差凹，上桌時(shí)倒入甜辣醬汁期奔，醬汁沸騰侧馅，視覺(jué)上非常漂亮～
熬炒雞:59元，也是經(jīng)典豫菜之一呐萌，雞塊入味馁痴，配以大片粉條，再搭配外焦里嫩的饃饃條肺孤，特別頂餓～
麥仁煨豬手:58元罗晕，也是阿五家的新菜,豬肉軟爛入味，下面的麥仁顆粒分明赠堵，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白啊小渊，姑娘們都多喝幾碗！
牛奶炒飯:38元茫叭，阿五家“會(huì)跳舞的炒飯”酬屉，用牛奶泡米，炒制時(shí)也加入牛奶揍愁，一般人可是不敢把牛奶和炒飯混在一起烹飪呐萨，創(chuàng)新中帶有美味，是我的必點(diǎn)菜莽囤！
蔥燒猴頭菇:49元谬擦，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)脾胃烁登、益氣血、助消化的作用蔚舀，這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高～
金銀蒜蒸絲瓜:39元饵沧，湯汁鮮美，蒜香味濃赌躺，翡翠色的絲瓜整齊的碼放在盤(pán)子里狼牺，下面是細(xì)如發(fā)絲的粉絲，色香味俱全～
牛肉胡辣湯:48元礼患，這就是高端版的胡辣湯吧是钥，大片的牛肉，湯味濃郁缅叠、湯汁粘稠悄泥，香辣可口，這時(shí)候要是再來(lái)個(gè)油條就完美了～
五谷豐登:39元肤粱，是花生弹囚，山藥，紅棗领曼，南瓜鸥鹉，玉米蒸一蒸
牛肉水煎包:20元5個(gè)蛮穿，這個(gè)水煎包用的是阿五旗下的廚鄉(xiāng)水煎包，下面的煎包皮焦香酥脆毁渗，水煎包皮比較厚實(shí)践磅，里面是牛肉陷的
手工紅棗饃:19元5個(gè)，紅褐色的窩窩頭灸异，里面是中空的府适，饃饃很扎實(shí)，不是特別虛的那種绎狭，味道有紅棗的香氣细溅，正確的吃法是窩窩里放入咸菜或者臊子吃～
這頓飯很豐盛～感覺(jué)完全是年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)了～
廳處就能看到開(kāi)放式操作臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)制作黃河大鯉魚(yú)！包間空間很大儡嘶，裝修看著也比較高檔喇聊！服務(wù)人員素質(zhì)很好，上菜速度也很快蹦狂！
菜品制作精致誓篱，味道一改傳統(tǒng)豫菜的咸香特點(diǎn)，味淡但香味十足凯楔，吃過(guò)阿五黃河大鯉魚(yú)也多次了窜骄，這次給我留下深刻印象，對(duì)于我這種口味淡的人是的絕好的選擇摆屯，可以作為以后聚餐宴請(qǐng)的備選地邻遏！
來(lái)河南出差，慕名前來(lái)品嘗最近很火的阿五黃河大鯉魚(yú)虐骑，這家店在鄭州好評(píng)如潮呀准验，已經(jīng)開(kāi)到東南亞和北美...老板據(jù)說(shuō)是烹飪大師出身，用黃河大鯉魚(yú)來(lái)突出自己店的特色同時(shí)也傳達(dá)了自己的菜系廷没，店名本身就是一大的IP糊饱。來(lái)吃的這家店在三樓，一樓入口有專(zhuān)門(mén)迎賓接待颠黎，一個(gè)人點(diǎn)了一份兩斤的大鯉魚(yú)另锋，風(fēng)味卷尖，就是豬肉和粉條攪碎后用蛋液包裹住后做的涼菜狭归；最好吃的河南燴面夭坪，里面的羊肉尤其好吃，感覺(jué)以前吃的燴面都是假的了过椎。
阿五黃河大鯉魚(yú)也算是豫菜的代表了吧台舱！河南菜粗獷豪放不像其他菜那么精致，正是這樣顯示出中原人的豪邁情懷，樸實(shí)無(wú)華善良的中原人錚錚鐵骨是中華民族的堅(jiān)硬脊梁竞惋。黃河我們的母親河中華文明的搖籃孕育了多少燦爛的文明柜去。哈哈扯遠(yuǎn)了，我喜歡阿五黃河大鯉魚(yú)貨真價(jià)實(shí)的來(lái)自黃河拆宛，不土不腥嗓奢、改良的做頭特別入味，唇齒留香浑厚。牛奶炒飯也是一絕分量足味道好股耽，棒極了！之前一直覺(jué)得豫菜不夠驚艷钳幅，每次朋友問(wèn)我吃什么我都恨不得拿燴面配胡辣湯把它們灌醉物蝙。這次終于有了新發(fā)現(xiàn)！今天和小伙伴聚餐來(lái)到“阿五黃河大鯉魚(yú)”意外的被第五次新升級(jí)的菜品驚艷到敢艰！原來(lái)大河南的豫菜也可以做的漂亮和講究诬乞！之前舌尖上的中國(guó)在全國(guó)尋覓美食，結(jié)果我們大河南美食沒(méi)有一個(gè)上榜的钠导，外傳原因是還河南燴面和胡辣湯都不夠上相震嫉，但是這次我覺(jué)得可以上相了，所有菜品都沒(méi)有修圖牡属，直接拍攝效果票堵，大家看后自己感受下
【黃河大鯉魚(yú)】是人工養(yǎng)殖的。因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖反倒讓魚(yú)的品質(zhì)和肉質(zhì)有了更大的保障逮栅，現(xiàn)在水污染問(wèn)題嚴(yán)重悴势，阿五承包的幾十萬(wàn)畝魚(yú)塘采用自然培育，人工掌控的方法來(lái)培育鯉魚(yú)措伐，在前三個(gè)月給鯉魚(yú)喝的都是豆?jié){特纤，這是為了增加魚(yú)的免疫力。然后所有的鯉魚(yú)都是單鍋現(xiàn)燒
【牛奶炒飯】這個(gè)好多人推薦啦废士，據(jù)說(shuō)這個(gè)米飯?jiān)谡舻臅r(shí)候就是用牛奶與水混合直接蒸熟的叫潦，于是米飯自然帶著牛奶的香氣蝇完，再加上大火炒至變色官硝，濃濃的香氣配著蔬菜五顏六色的炒飯熊孩子估計(jì)最?lèi)?ài)吧
【麥仁煨豬手】創(chuàng)意無(wú)限，顏值味道都超贊短蜕，絕對(duì)值得拔草呀氢架，我從成都回來(lái)一直覺(jué)的那邊的燉豬蹄很好吃，但是這次發(fā)現(xiàn)我家的豬蹄也不差朋魔，用麥仁燉的豬蹄糯軟香甜岖研，湯汁濃郁，配著米飯我覺(jué)得我可以干一碗白飯了??
【石烹糖醋蝦】哈哈說(shuō)到這個(gè)我好想笑話(huà)一下我的吃貨友友呀，她超級(jí)愛(ài)這個(gè)菜孙援，吃完蝦以后服務(wù)員看桌子擺不下了害淤，就給我們撤走了，急的她趕緊把服務(wù)員喊回來(lái)拓售，因?yàn)橄旅孢€鋪了一層紅薯?xiàng)l窥摄，后來(lái)服務(wù)員專(zhuān)門(mén)拿小碗盛給我們，哈哈大家都吃的很開(kāi)心础淤。糖醋味兒很正崭放，所以如果你喜愛(ài)糖醋味建議點(diǎn)這個(gè)哦。
【最?lèi)?ài)的面食糕點(diǎn)】它家的外賣(mài)窗口可以買(mǎi)到阿五的包子鸽凶，水煎包面食等等這些傳統(tǒng)的手藝被阿五完美的保留下來(lái)币砂，巨無(wú)霸水煎包只有肉餡哈，愛(ài)吃肉的別錯(cuò)過(guò)玻侥！里面的醬汁巨好吃决摧，我吃完舔著手指還回味無(wú)窮～另一個(gè)小伙伴喜歡它家的紅棗饃，甜甜的使碾，都是棗泥直接做成的蜜徽，有奶奶的味道，家常而細(xì)膩票摇。反正北方人吧拘鞋，對(duì)于面食有種說(shuō)不清的熱愛(ài)～不吃饃難受，阿五在做菜品的時(shí)候也沒(méi)忘記這些面點(diǎn)傳統(tǒng)矢门，所以如果聚會(huì)帶爺爺奶奶來(lái)估計(jì)老人家也會(huì)很高興的盆色。
【核桃油麥菜】這是涼菜！但是我印象超級(jí)深刻祟剔，因?yàn)槭巢木褪沁@么兩樣隔躲！味道卻特別驚艷，油麥菜陪著秘制醬汁香甜利口物延，核桃仁也因?yàn)橄阌偷淖虧?rùn)而顯得更加?jì)善G宣旱。哈哈下次還點(diǎn)這個(gè)。
【藍(lán)莓山藥】這個(gè)就是圖中的兩條白色的魚(yú)叛薯，哈哈造型乖巧浑吟，味道也很好，山藥糯軟香甜配著藍(lán)莓汁酸甜可口耗溜，很多酒店都有這道涼菜组力，阿五家估計(jì)又放進(jìn)了一些牛奶吧，總覺(jué)得口感會(huì)更絲滑和濃郁一些
太久沒(méi)回家抖拴，今天晚上我最想念的胡辣湯燎字，熗鍋面條，小雞燉粉條，甚至連巨無(wú)霸水煎包都吃到了候衍，點(diǎn)菜的小伙伴真是照顧我這個(gè)成都?xì)w來(lái)吃貨啊笼蛛，最?lèi)?ài)的面食都在這里補(bǔ)齊了，你要問(wèn)我為什么可以知道這么多～答案是因?yàn)槲矣浶院冒◎嚷梗烙?jì)經(jīng)理也沒(méi)猜到我竟然能把他復(fù)述下來(lái)吧
店面很大伐弹，我們?nèi)サ陌g，環(huán)境也蠻不錯(cuò)的榨为。整個(gè)飯店里面有各種各樣鯉魚(yú)的元素惨好。請(qǐng)客來(lái)這吃飯絕對(duì)不掉檔次，哈哈随闺。
他們家的菜也很多都以鯉魚(yú)為造型日川，藍(lán)莓山藥就是。
很喜歡吃那個(gè)蛋酥矩乐，甜甜酥酥脆脆的龄句，吃了好幾個(gè)
先說(shuō)說(shuō)味道吧，招牌黃河大鯉魚(yú)非常贊的”
這是對(duì)這家12年賣(mài)出350萬(wàn)條魚(yú)的餐飲品牌的評(píng)價(jià)散罕。
樊勝武分歇，阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人，怎樣像他一樣做好一條魚(yú)欧漱？
極致主義
1职抡、，最好的鯉魚(yú)產(chǎn)自鄭州到開(kāi)封的這段黃河上误甚，選定黃河桃花裕生態(tài)鯉魚(yú)養(yǎng)殖基地
2缚甩、鯉魚(yú)用黃河地下20米沙濾活水養(yǎng)殖
3、前三個(gè)月豆?jié){喂養(yǎng)
4窑邦、四鼻四須
5擅威、兩年以上的養(yǎng)殖周期
6、八代提純
7冈钦、養(yǎng)殖密度低
8郊丛、養(yǎng)殖過(guò)程中停食80天
9、活魚(yú)現(xiàn)殺
10瞧筛、冷藏靜置兩小時(shí)排酸
11厉熟、去腥筋和三叉骨
12、兩次按摩
13驾窟、160°油溫浸炸
14庆猫、燒制時(shí)間不低于38分鐘认轨。
15绅络、熬制4 小時(shí)的高湯燒制入味
