? ? ? ? 梅干菜鲫惶，是一道江南地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干实抡、油菜干欠母、白菜干、冬菜干吆寨、雪里蕻干之別赏淌，多系居家自制，是菜葉晾干鸟废、堆黃猜敢，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇。至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴缩擂，已入《中國(guó)菜譜》鼠冕。
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? ? ? ? 我的家鄉(xiāng)在蘭溪橫溪，梅干菜對(duì)于我們有一種特別的情懷胯盯。談起梅干菜要從小時(shí)候說(shuō)起懈费。小時(shí)候，沒(méi)有手機(jī)博脑，沒(méi)有電腦憎乙，沒(méi)有智能玩具，更加沒(méi)有零花錢叉趣。每天卻過(guò)著快樂(lè)的日子泞边。
? ? ? ? ? ? ? 記得上小學(xué)的時(shí)候，家里到學(xué)校有25分鐘的路程疗杉。早上起的早阵谚，每天能喝到奶奶煮的熱騰騰的白粥，很溫馨烟具。一碗白粥梢什，一份梅干菜肉。早餐就這么完美地結(jié)束了朝聋。去學(xué)校嗡午，我總要背上小書包，帶上飯盒冀痕、米荔睹、梅干菜肉，這是上學(xué)標(biāo)配金度。
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? ? ? ? ? 小學(xué)里特別羨慕住在鎮(zhèn)上的同學(xué)应媚，不用蒸米飯，中午可以回家吃猜极。我家離得遠(yuǎn)中姜，而且那時(shí)候還沒(méi)有快餐店。一年級(jí)跟伏、二年級(jí)丢胚，蒸了兩年的飯菜，吃了兩年的梅干菜肉受扳，梅干菜土豆携龟，梅干菜芋頭，至今那股味道似乎還在嘴里回蕩勘高。
? ? ? ? ? ? 雖然梅干菜吃多了會(huì)膩峡蟋，可橫溪老街十字路口的梅干菜燒餅卻至今難忘坟桅，十幾年燒餅的吃貨歲月是如此印記深刻，以至于如今對(duì)他仍是心心念念蕊蝗。還記得那些年每次放學(xué)回家仅乓，我肚子餓，奶奶總會(huì)給我買一個(gè)燒餅蓬戚。燒餅里面有梅干菜夸楣、肉、蔥子漩。吃上一口豫喧，美滋滋的。時(shí)間流逝幢泼，人事滄桑紧显，物是人非，當(dāng)初五毛錢的燒餅似乎味道從來(lái)沒(méi)有改變旭绒。還是那個(gè)燒餅鸟妙，還是那個(gè)梅干菜肉餡的燒餅焦人，還是那么香挥吵，那么讓人饞嘴。
? ? ? ? ? ? 記得自己初中的那些日子花椭，天天住校忽匈，吃飯真的是個(gè)大問(wèn)題。初一還是沒(méi)有食堂矿辽，天天蒸飯丹允。記得那個(gè)時(shí)候特別能吃，帶了一個(gè)很大的四方的老飯盒蒸飯袋倔。雕蔽，我從商店買一袋20斤的大米扛回學(xué)校，吃一個(gè)月宾娜。那日子真的艱苦批狐。一個(gè)星期，沒(méi)什么好菜前塔，帶好菜也不容易儲(chǔ)藏嚣艇，要壞掉的。于是华弓，奶奶每個(gè)星期總會(huì)給我做一大罐梅干菜肉食零，帶去學(xué)校。開(kāi)飯了寂屏，一大盒白米飯贰谣，香噴噴娜搂，夾幾塊肉，一點(diǎn)梅干菜就吃得特別歡吱抚。前三天還有肉吃涌攻，最后兩天就只剩下梅干菜了。
如今频伤，學(xué)校都有食堂恳谎，再也不見(jiàn)蒸飯了，00后的孩子們真的是體會(huì)不到蒸飯歲月不一樣的滋味憋肖，嘗不到那梅干菜的滋味兒了因痛。
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? ? ? ? ? 70后，80后岸更，只要說(shuō)起梅干菜鸵膏，肯定是有許許多多心里話、小故事怎炊，梅干菜與童年總會(huì)成為不變的話題谭企。
? ? ? ? ? ? 現(xiàn)在自己每每去飯店吃飯，看見(jiàn)梅干菜扣肉评肆，就會(huì)不禁想起小時(shí)候债查，遐想，一幕幕不斷地跳躍而出……說(shuō)不出瓜挽，道不盡的情感一涌而出盹廷。
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? ? ? ? ? 您，還記得梅干菜里的記憶嗎久橙？那里蘊(yùn)藏著的鄉(xiāng)愁俄占，那滋味萬(wàn)千的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，至今您還記得嗎淆衷？
