2018年暑假，我的旅行跨越6個省份做瞪，去了向往已久的大西北对粪，主要是甘肅、寧夏和青海装蓬。一路上著拭，草原、湖泊牍帚、冰川儡遮、山脈、沙漠暗赶，美景美不勝收鄙币；西北風(fēng)味的面食肃叶、民族特色的小吃，各式各樣十嘿，風(fēng)味獨(dú)特因惭，讓吃貨的我大飽口福〖ㄖ裕現(xiàn)分享旅行途中的美食蹦魔，以供大家參考。
美食排行榜No.1：蘭州牛肉面
坐標(biāo)：蘭州大街小巷
來到蘭州咳燕，我才知道在蘭州沒有一家面館叫拉面館版姑，都叫牛肉面，蘭州之外才叫拉面迟郎。蘭州的大街小巷隨處都能見到馬什么牛肉面芬膝、清真牛肉面等字樣的面館。早中晚三餐時段辛润，每家面館都是顧客滿滿濒生，可以說，牛肉面是蘭州人日常生活的一部分控乾。
蘭州牛肉面么介，全城價格統(tǒng)一，全都7元蜕衡，顧客要是覺得不夠壤短，還可以要求老板免費(fèi)加面。以前只知道蘭州拉面有粗細(xì)之分慨仿，卻不知竟然精細(xì)到分為：毛細(xì)久脯、細(xì)的、二細(xì)镰吆、三細(xì)帘撰、韭葉、大寬万皿、三棱子7種摧找，真是長見識了，顧客可以根據(jù)自己的喜好在叫面窗口跟師傅說牢硅。
蘭州牛肉面素有“一紅二黃三清四白五綠”的說法蹬耘，一把細(xì)長的面，一把牛肉丁 减余，幾片肉湯煮好的白蘿卜片综苔，一撮香菜和蒜苗末，最后舀上一勺紅紅的油潑辣子。那紅通通的辣子油休里，就像蘭州人對牛肉面的熱愛蛆挫、對西北大地的眷戀一樣熱烈。
在我看來妙黍，蘭州牛肉面是最接地氣的中華美食悴侵，有面有湯還有肉，能吃能喝又管飽拭嫁，也是我最鐘愛的美食可免，好吃，好贊做粤。只有你來到黃河岸邊的蘭州浇借，才能吃到那個正宗味兒。如果你來蘭州沒有吃牛肉面怕品，就不算來過蘭州妇垢。
牛奶雞蛋醪糟
坐標(biāo)：蘭州夜市
之前吃過醪糟，只記得淡淡的米酒的味道肉康。經(jīng)酒店前臺小姐姐推薦闯估，品嘗了住宿酒店樓下夜市的牛奶雞蛋醪糟。牛奶的醇厚吼和，米酒的清香涨薪，蛋花柔軟滑嫩，撒上一把花生碎炫乓、葡萄干刚夺、枸杞、芝麻等各種各色配料末捣，成就了一碗熱乎乎的美味侠姑，色香味俱全，讓人口水四溢塔粒。這樣一碗熱乎乎的美味10元结借，推薦5顆星。
灰豆子
坐標(biāo)：蘭州張掖路大眾巷茹記甜品
灰豆子卒茬，蘭州獨(dú)有的一種甜食小吃。各位看官是否和我一樣傻傻認(rèn)為這種豆子叫“灰豆”咖熟，呵呵圃酵，問過度娘才有了正解。
“灰”馍管，指的是蓬灰郭赐，一種從植物中提煉出的食用堿，蘭州地區(qū)特有“贫В“豆子”俘陷，就是豌豆。用當(dāng)?shù)氐呐罨遗c豌豆观谦、紅棗拉盾、白糖一起熬煮成的粥，豆子綿軟豁状，豆香甘甜捉偏，早晚均可食用，老少咸宜泻红。
PS：大眾巷里美食眾多夭禽，這家茹記甜品顧客超級多，下午三點(diǎn)還要排長長的隊(duì)谊路，牛肉餅讹躯、釀皮、醪糟缠劝、糕類潮梯，看上去都很好吃。我實(shí)在吃不下了剩彬，沒法替大家伙兒品嘗酷麦。青山不改綠水長流，小女日后再來大開吃戒喉恋。
杏皮水（杏皮茶）
坐標(biāo)：蘭州張掖路大眾巷
杏皮水沃饶，也叫杏皮茶，當(dāng)?shù)厥称返昵岷凇⒙愤厰偠寄苜I到糊肤，這是一種飲料，用杏皮熬制而成氓鄙，（不知道是否還有其他原材料）馆揉，口感酸甜，解渴抖拦，冰鎮(zhèn)后味道更佳升酣，可與酸梅湯齊名，好喝态罪。品嘗了幾家噩茄，感覺這家的最好，上圖复颈，喝完之后味道久久回味绩聘，一杯5元，值得品嘗。
PS：蘭州的美食還有很多凿菩，還有一種叫“甜醅”的小吃我沒有品嘗机杜。到了西北地區(qū)，這里的牛羊肉肯定好吃衅谷，手抓羊肉椒拗、肉串什么的都可以開懷吃。蘭州晚上有夜市会喝，可以探尋一下夜市上的美食陡叠，還可以逛逛正寧路。吃完飯肢执，黃河岸邊走一走枉阵，去看看嘩啦啦的黃河水。蘭州人民再見预茄，還會再見兴溜。
釀皮
坐標(biāo)：西寧莫家街馬忠食府
沒吃到蘭州的釀皮，西寧的一定不能錯過耻陕。釀皮是西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食拙徽，在甘肅、青海诗宣、內(nèi)蒙等地區(qū)頗受人民的喜愛膘怕，不同地區(qū)在做法、風(fēng)味上又形成不同地區(qū)特色召庞。
釀皮是用面粉漿汁蒸出來的岛心，采用的原料甚多，有小麥面篮灼、高粱面忘古、綠豆面，似乎只要富含淀粉都可做成面皮诅诱。釀皮食法多樣髓堪，既可當(dāng)主食，又可當(dāng)菜娘荡。
我吃的馬忠食府的釀皮干旁，比起西安涼皮要厚很多，吃起來口感Q彈爽滑炮沐，里面也有面筋疤孕。調(diào)料是由醬油、醋央拖、芝麻醬、蒜泥等調(diào)制而成，加上油潑辣子鲜戒，色澤鮮亮专控，汁足味美，爽口開胃遏餐。一份7元左右伦腐，推薦推薦。
油炸糕失都、麻團(tuán)
坐標(biāo)：西寧莫家街
我國很多地方都有油炸糕柏蘑，我最早吃的是爺爺老家的回民鄰居做的，兒時記憶中油炸糕很好吃粹庞。這里的油炸糕和麻團(tuán)咳焚，外面油炸的金黃，里面是甜味的白糖陷庞溜，特別好吃革半，不是黃米面，而是糯米面做的流码。金黃的油炸糕又官，讓人饞得直流口水。
民族風(fēng)味面食
坐標(biāo)：西寧莫家街
正巧趕上莫家街西寧美食節(jié)漫试，看到了很多西北的面食六敬，有甜的，有咸的驾荣，各種形狀和大小外构。味道聞起來有點(diǎn)奇怪，大概是大西北特有的佐料或是植物做成的秘车，我有點(diǎn)吃不慣呢典勇。上圖，大家自己看哦叮趴，至于味道自行腦補(bǔ)割笙。
面片&炮仗
坐標(biāo)：西寧宋迪克清真手工面片（連鎖）
面片、炮仗和拉面是西北人民最為喜愛的面食眯亦，也是最為普遍的主食伤溉。因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)的地形、氣候原因妻率，蔬菜較為匱乏乱顾，所以當(dāng)?shù)厝硕忌瞄L粗糧細(xì)作，研究出很多面的做法宫静。
面片是方形的拇指大小的面片走净，炮仗是圓圓的一截一截的手工面條券时，由于都是手工制作，吃起來特別勁道伏伯，搭配上肉丁橘洞、西葫蘆片、菜椒丁说搅、蔥等輔料炸枣。這兩種極具西北風(fēng)味的面食，好吃不貴弄唧，小适肠、大份在10~13元。
"尕"ga（三聲）是方言候引，意思是小的侯养，也有愛稱的含義。如果看到店鋪寫著"尕面片"的字樣背伴，就是指甲大小的面片沸毁。另外，還有和牛羊肉傻寂、蔬菜炒成的炒面片息尺。
牦牛酸奶
坐標(biāo)：西寧大街小巷
西寧的牦牛酸奶好喝到爆，這種酸奶是用牦牛奶制成的疾掰，粘稠爽滑搂誉，吃起來像吃豆腐腦一樣口感細(xì)膩，上面還有一層黃色的奶皮子静檬，每家的酸奶略有酸甜口味的不同炭懊。餐后來一份牦牛酸奶是極好的，潤滑腸道拂檩，幫助消化侮腹，很有營養(yǎng)。一般一份5元稻励，來西寧必吃父阻。
PS：西寧的美食還有好多，像羊肉望抽、炒涼粉加矛、抓面等等。西寧建設(shè)的很不錯哦煤篙，西寧人民也超級好斟览。
牦牛肉湯
坐標(biāo)：青海省剛察縣
高原地區(qū)寒冷干燥，當(dāng)?shù)厝丝亢热鉁珌硌a(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)辑奈，牦牛肉湯是絕佳的湯類補(bǔ)品苛茂。據(jù)說牦牛肉比牛肉的肉絲長已烤，這家的牦牛肉絲就很長，說明很正宗味悄，里面還有粉絲草戈，不夠的話還可以免費(fèi)續(xù)湯。
牦牛肉湯配上餅侍瑟，真是絕了，超級好吃丙猬。肉湯14.5元涨颜，餅2元，良心價真不錯茧球，強(qiáng)烈推薦庭瑰。
寧夏特色菜系列
坐標(biāo)：中衛(wèi)向陽步行街
手抓羊肉&紅柳烤肉&鹵羊蹄
寧夏的羊肉很有名，特別肥抢埋，白花花的肥肉特別多弹灭，好這口的會很喜歡。羊肉的膻味很大揪垄，確實(shí)純正穷吮，不摻假。
涼拌沙蔥
沙蔥是當(dāng)?shù)氐囊环N特色蔬菜饥努，有點(diǎn)像韭菜捡鱼，形似幼蔥，有淡淡的蔥味酷愧，涼拌很好吃驾诈。
蒿子面
蒿子面，歷史悠久溶浴，距今已流傳360多年乍迄，是中衛(wèi)市中寧縣的民間特色小吃。因摻入了研磨好的當(dāng)?shù)刂参镙锊葑阎瞥擅娑妹堪堋］镒用娲沉剑诟兴瑒诺溃淞习ㄑ蛉夤八浮⒍垢稀⑽骷t柿、香芹戏自、韭菜等邦投，用料講究，制作工藝獨(dú)特擅笔。當(dāng)?shù)厝嗽谥匾兆佣紩陨弦煌胼镒用嬷疽拢耐衅砬蟀部低驮⑵桨驳让篮迷竿?/p>
我國西北地區(qū)荒漠廣布，人口密度較小念脯，西北地區(qū)的飲食風(fēng)格顯得古樸狞洋、自然、粗獷绿店，但不乏純正的牛羊肉和花樣繁多的各色面食吉懊，更不乏具有歷史塵煙、享譽(yù)八方的眾多名食假勿。小女的足跡和探尋有限借嗽，愿君親自探訪西北的風(fēng)土人情和飲食文化，帶上十個胃转培，走遍大西北恶导，玩遍大西北，吃遍大西北浸须。
各位看官惨寿，不當(dāng)之處，敬請指正删窒。
