常言道:“好吃不過餃子矾瘾，舒服不過躺著〖访Γ”我愛吃餃子霜威。
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小時(shí)候，家里清苦册烈，上頓下頓洋芋酸飯戈泼，吃得我一想起飯胃里就泛酸水。我嘴又饞赏僧，吃飯愛挑三揀四大猛，母親便常常變著法兒給我們改善伙食，這其間包得最多的是餃子淀零。
母親包餃子餡料簡(jiǎn)單挽绩。家鄉(xiāng)秋蘿卜多，家家種個(gè)一畝半畝驾中，儲(chǔ)存在窖里喂豬唉堪。蘿卜是好東西，諺語(yǔ)云:“冬吃蘿卜夏吃姜肩民，醫(yī)生不用開處方唠亚。”母親就地取材持痰，隨手揪兩個(gè)白蘿卜灶搜，去葉凈皮，擦成細(xì)條工窍，開水里一焯割卖，撈出，瀝盡水患雏，剁成碎沫鹏溯。放鹽，加調(diào)料纵苛，倒油剿涮，攪拌均勻言津。餡料便有了攻人。
接下來(lái)?yè){面皮取试。和面，揉面怀吻，搟面瞬浓，一氣呵成。薄薄的面皮柔軟地?cái)傞_在案板上蓬坡，母親松口氣猿棉，撒上面屑，將搟好的面皮折疊在一起屑咳，鋒利的菜刀貼著面皮前后左右任意游走一番萨赁，便切成一疊一疊整齊的小方塊。隨意碼在一起兆龙，用面盆扣住杖爽，包一些取一些。
萬(wàn)事俱備紫皇，母親將小方桌放在炕上慰安，端來(lái)面皮，蘿卜餡聪铺，和奶奶一起包絞子化焕。母親包得快，左手托住面皮铃剔，放一勺餡料撒桨，兩邊合起來(lái)，兩個(gè)拇指沿邊走一遍键兜，雙手一挽凤类，便成一個(gè)小巧玲瓏的金元寶。奶奶包法和母親相同蝶押，不慌不忙踱蠢，比母親慢，一招一式很到位棋电。我和弟弟妹妹則鉆進(jìn)被窩中茎截，躍躍欲試，時(shí)不時(shí)吃一口蘿卜餡赶盔，或者趁母親不注意企锌，偷偷包一個(gè)。我包的餃子鼻塌嘴歪于未，腰軟肚癟撕攒，拖泥帶水陡鹃，扁塌塌的，不忍直視抖坪。母親總是笑著嗔怪道:“記著萍鲸，你包的你自己吃!”，話未說完擦俐，我包的那一個(gè)已迫不及待地笑開了嘴脊阴，露出了餡。
不一會(huì)兒蚯瞧，簸箕里嘿期，蒸籠上，便坐滿了一個(gè)個(gè)眉清目秀埋合，俊朗可愛的餃子备徐。整整齊齊，密密麻麻甚颂，群蟻排衙一般蜜猾。似等待檢閱的士兵，雄赳赳氣昂昂西设，隨時(shí)準(zhǔn)備赴湯蹈火瓣铣，出鍋進(jìn)口。
包好餃子贷揽，母親便去和湯棠笑，燒水，下餃子禽绪。都說眾口難調(diào)蓖救，但在吃餃子這件事上，全家七八口人并無(wú)異議印屁。大家坐在熱炕上循捺，圍著飯桌，連話也顧不上說雄人，嘻嘻哈哈从橘，狼吞虎咽，大快朵頤础钠。只聽見一片咂嘴嘖舌恰力，嚼餃喝湯，吸鼻舔唇之聲旗吁。說來(lái)神奇踩萎，蘿卜與面單獨(dú)吃并沒多大意思脾还，可合在一起忙厌，竟能碰撞滋生出人間至味!
“夜雨剪春韭”，意境美浴麻，使人想起春天椅野，韭菜包的餃子更美盛垦。只是在天寒地凍的山村绘面，蘿卜常有涣楷，韭菜不常有。母親去四門趕集柠硕，回來(lái)必定買一把韭菜工禾，稱二斤豆腐运提，這是全家期待的美味!包韭菜餃子時(shí)蝗柔，我最愛揀吃餡中的小豆腐，有時(shí)誤吃一兩口韭菜民泵，咸咸的癣丧，辣辣的，清香滿口栈妆。
大年三十胁编，是母親包得最慎重的一頓餃子。母親從早上開始便蒸饃鳞尔，煮肉嬉橙，包餃子。母親有個(gè)小心思寥假，聽說大年三十剩下飯市框，來(lái)年便會(huì)豐收，年年有余!所以母親年年便故意包得多糕韧，故意剩下枫振。說來(lái)神奇，日子真的一年比一年好了!
長(zhǎng)大后我外出求學(xué)萤彩，工作粪滤，回家的次數(shù)越來(lái)越少，但只要回家雀扶，總能吃到母親包的餃子杖小。
2
結(jié)婚后，老婆做得一手好飯愚墓，煎炸蒸煮樣樣精通予权，而且在吃飯上不嫌麻煩，絕不湊合转绷。餃子伟件，自然是飯桌上的不二之選。
老婆包餃子议经，一般以瘦肉為主料斧账，佐以香姑谴返、芹菜、香椿咧织、茴香等物嗓袱。因所佐之物不同，滋味自然千差萬(wàn)別习绢，但萬(wàn)變不離“香”渠抹，短短幾年，吃得我也肚大腰圓闪萄，大腹便便了梧却。
一般情況下，我們分工合作败去，我只負(fù)責(zé)揉面放航、搟皮，還有吃圆裕。別看我吃起來(lái)狼餐虎噬广鳍，毫不含糊，做起來(lái)卻慢條斯理吓妆，蠢笨呆滯赊时，馬虎粗心，揉的面不是硬了就軟了行拢，搟的皮不是大了就小了祖秒，后面干脆連面也不揉，只搟皮剂陡。我倆包狈涮，兩個(gè)孩子用面捏豬狗，承歡膝下鸭栖。
老婆包的餃子和母親包的外表大相徑庭歌馍，相去甚遠(yuǎn)。老婆包柳葉餃晕鹊，皮里加餡松却，兩個(gè)指頭沿著邊麻利地織一趟，七拐八擰溅话，一條美麗的花紋便牢牢鎖住了滿肚子的香味晓锻。再一轉(zhuǎn)眼，案板上便橫七堅(jiān)八趴滿了餃子飞几，鼓著肚子砚哆，如一條條擱淺的大頭魚，“相呴以濕屑墨，相濡以沫躁锁》紫常”
我還在搟面皮，鍋里的餃子已手舞足蹈战转，狂吟高唱搜立，散發(fā)出浸肺入腑之味。當(dāng)我和孩子們端著餃子嘻笑打鬧槐秧，大飽口福之時(shí)啄踊，老婆還在廚房里手忙腳亂，燒鍋燎灶刁标，氣蒸煙薰颠通。
小兒漸長(zhǎng)，繼承了我“無(wú)面不歡”的習(xí)慣命雀，卻不愛吃餃子蒜哀。于是家里包餃子的次數(shù)越來(lái)越少，可惜了老婆的好手藝!
好在有母親吏砂。母親在城里給我們帶孩子，一人帶著我和弟弟的四個(gè)孩子乘客。整日雞飛狗跳狐血，鬼哭狼嚎，忙得母親焦頭爛額易核，我每晚便回城幫忙照看匈织。和小時(shí)候一樣，母親每晚翻新著花樣伺候著我們的孩子牡直，也伺候著我缀匕。母親知道我不愛吃米飯，愛吃面碰逸，無(wú)論多忙乡小，都親自搟面。有時(shí)周三晚我不回城饵史，母親打電話满钟，便打趣道:“你鼻子長(zhǎng)，今晚我懶得搟面胳喷，買的面條湃番，你就不回來(lái)】月叮”呵呵吠撮，明明是母親知道我不回去，才買的面!
飯桌上最常見的還是餃子讲竿，隔三岔五泥兰，我一進(jìn)門择浊，熱騰騰的餃子便上了桌。同時(shí)上桌的逾条，還有半碗用辣椒面琢岩、油、鹽师脂、醋調(diào)成的蘸料担孔。侄子兒女們圍坐旁邊，咂嘴嘖舌之聲不絕于耳吃警，這是一天中最幸福的時(shí)刻!滿身的疲憊糕篇，連同滿心的煩惱，早在熱騰騰的香味中煙消云散酌心。
前段時(shí)間我生日拌消，周四晚上臨出門時(shí)母親突然問我:“明天你生日，晚上回不回來(lái)?回來(lái)就包餃子安券，不回來(lái)就不包墩崩。”我隨口說道:“明晚周五侯勉，我回家鹦筹。”母親“噢”了一聲址貌，隨即說道:“那就下周包铐拐。”言語(yǔ)之間练对，滿是落寞遍蟋。第二天，老婆讓把母親侄子叫來(lái)一起吃個(gè)飯螟凭，我打電話故意問母親:“準(zhǔn)備做什么飯?”母親聲音低低地說:“酸飯!”我突然眼眶一熱虚青，眼淚差點(diǎn)就滾下來(lái)。
突然之間赂摆，我發(fā)現(xiàn)小兒對(duì)母親包的餃子來(lái)了興趣挟憔，一口一個(gè)，吃得滿口流油烟号。我忙將這一消息以八百里加急的速度電話告知老婆绊谭，老婆說了聲:“這周包餃子!”便去忙了!
都說“甘蔗不能兩頭甜”，這話是假的!放下電話汪拥，餃子的香味达传，隨著夜色彌漫開來(lái)……
