今天看了很多的文章分蓖，都在聊創(chuàng)業(yè)，聊餐飲尔许，說現(xiàn)在越來越多的餐飲業(yè)都在面臨破產(chǎn)的邊緣么鹤，覺得創(chuàng)業(yè)要避坑餐飲業(yè)，我覺得味廊！
餐飲還能干蒸甜，但得換思路！
未來5年餐飲有機會余佛，但玩法變了柠新。簡單總結(jié)：
機會在哪？
1. 剛需+政策支持
? 吃飯是硬需求衙熔，國家鼓勵消費（比如發(fā)消費券登颓、減稅），但大家錢緊红氯，便宜框咙、好吃、性價比高的店更吃香痢甘。
2. 年輕人要“好玩”喇嘱，老年人要健康
? - 年輕人喜歡打卡網(wǎng)紅店、國潮風餐廳（比如故宮火鍋）塞栅，或者能拍照發(fā)朋友圈的者铜。?
? - 老年人多了，養(yǎng)生菜放椰、少油少鹽的輕食icon需求大（比如社區(qū)里的健康小食堂）作烟。
3. 懶人經(jīng)濟+省錢模式
? - 預(yù)制菜（半成品菜icon）火，賣給餐館省人工砾医，賣給懶人省時間拿撩。?
? - 外賣別停，但可以搞點新花樣如蚜，比如“一周健康餐訂閱”压恒。
4. 往三四線城市卷
? 大城市競爭太兇，去小城市開連鎖店（比如縣城里的網(wǎng)紅奶茶店）错邦，成本低探赫，競爭小。
要注意什么撬呢？
- 成本高到離譜：菜價伦吠、房租、工資全在漲，要么用機器代替人（比如自動炒菜機）讨勤，要么找便宜地段箭跳。?
- 別跟風晨另！ 奶茶店潭千、火鍋店滿大街都是，除非你有絕活（比如獨家配方借尿、奇葩裝修）刨晴。?
- 政策管得嚴：食品安全抓得緊，環(huán)保要求高（比如必須用可降解包裝）路翻，別踩雷狈癞。?
給創(chuàng)業(yè)者的建議
1. 別貪大，做細分
? - 盯準一類人：比如只做減肥餐茂契、加班夜宵蝶桶、寶寶輔食，越小眾越容易活掉冶。?
2. 輕資產(chǎn)真竖，別硬砸錢
? - 別光想著開大店，試試“檔口店+純外賣”厌小，或者和別人共用廚房（比如租共享廚房icon）恢共。?
3. 用抖音icon、小紅書白嫖流量
? - 拍點后廚做菜過程璧亚、搞點奇葩吃法（比如火鍋蘸料icon挑戰(zhàn)）讨韭，讓網(wǎng)友幫你傳播。?
4. 和社區(qū)大媽搞好關(guān)系
? - 在小區(qū)里開店癣蟋，搞會員群透硝，每周推個“家庭套餐”，比打廣告管用疯搅。?
5. 備個Plan B**
? - 萬一又來疫情咋辦濒生？提前布局外賣，或者賣預(yù)制菜包（比如自熱小火鍋）秉撇。?
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餐飲能賺錢甜攀，但別想躺著掙。要么拼性價比（便宜大碗）琐馆，要么拼特色（讓人記住你）再蹭點健康规阀、國潮的熱度，靈活點干瘦麸，機會還在
