今天看了很多的文章分蓖,都在聊創(chuàng)業(yè),聊餐飲尔许,說現(xiàn)在越來越多的餐飲業(yè)都在面臨破產(chǎn)的邊緣么鹤,覺得創(chuàng)業(yè)要避坑餐飲業(yè),我覺得味廊!
餐飲還能干蒸甜,但得換思路!
未來5年餐飲有機會余佛,但玩法變了柠新。簡單總結(jié):
機會在哪?
1. 剛需+政策支持
? 吃飯是硬需求衙熔,國家鼓勵消費(比如發(fā)消費券登颓、減稅),但大家錢緊红氯,便宜框咙、好吃、性價比高的店更吃香痢甘。
2. 年輕人要“好玩”喇嘱,老年人要健康
? - 年輕人喜歡打卡網(wǎng)紅店、國潮風餐廳(比如故宮火鍋)塞栅,或者能拍照發(fā)朋友圈的者铜。?
? - 老年人多了,養(yǎng)生菜放椰、少油少鹽的輕食icon需求大(比如社區(qū)里的健康小食堂)作烟。
3. 懶人經(jīng)濟+省錢模式
? - 預(yù)制菜(半成品菜icon)火,賣給餐館省人工砾医,賣給懶人省時間拿撩。?
? - 外賣別停,但可以搞點新花樣如蚜,比如“一周健康餐訂閱”压恒。
4. 往三四線城市卷
? 大城市競爭太兇,去小城市開連鎖店(比如縣城里的網(wǎng)紅奶茶店)错邦,成本低探赫,競爭小。
要注意什么撬呢?
- 成本高到離譜:菜價伦吠、房租、工資全在漲,要么用機器代替人(比如自動炒菜機)讨勤,要么找便宜地段箭跳。?
- 別跟風晨另! 奶茶店潭千、火鍋店滿大街都是,除非你有絕活(比如獨家配方借尿、奇葩裝修)刨晴。?
- 政策管得嚴:食品安全抓得緊,環(huán)保要求高(比如必須用可降解包裝)路翻,別踩雷狈癞。?
給創(chuàng)業(yè)者的建議
1. 別貪大,做細分
? - 盯準一類人:比如只做減肥餐茂契、加班夜宵蝶桶、寶寶輔食,越小眾越容易活掉冶。?
2. 輕資產(chǎn)真竖,別硬砸錢
? - 別光想著開大店,試試“檔口店+純外賣”厌小,或者和別人共用廚房(比如租共享廚房icon)恢共。?
3. 用抖音icon、小紅書白嫖流量
? - 拍點后廚做菜過程璧亚、搞點奇葩吃法(比如火鍋蘸料icon挑戰(zhàn))讨韭,讓網(wǎng)友幫你傳播。?
4. 和社區(qū)大媽搞好關(guān)系
? - 在小區(qū)里開店癣蟋,搞會員群透硝,每周推個“家庭套餐”,比打廣告管用疯搅。?
5. 備個Plan B**
? - 萬一又來疫情咋辦濒生?提前布局外賣,或者賣預(yù)制菜包(比如自熱小火鍋)秉撇。?
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餐飲能賺錢甜攀,但別想躺著掙。要么拼性價比(便宜大碗)琐馆,要么拼特色(讓人記住你)再蹭點健康规阀、國潮的熱度,靈活點干瘦麸,機會還在