江南人把喝茶說成是吃茶诚亚，因為除了茶晕换，還有茶食相配著，茶與茶食就像一對雙胞胎站宗，讓茶客們寵愛和講究闸准。品茶吃茶食，是湖州人從祖上傳下來的習慣梢灭，比較著名的茶食有玫瑰酥糖夷家、牛皮糖、椒鹽桃片敏释、桔紅糕库快、姑嫂餅等，而其中玫瑰酥糖钥顽、椒鹽桃片义屏、牛皮糖則被稱為傳統(tǒng)的茶食“三珍”，至今保留和使用傳統(tǒng)手工制作技藝。
唐代有一位著名的茶學家——陸羽闽铐，據(jù)資料記載蝶怔，其一生嗜茶，精于茶道兄墅，被譽為“茶仙”踢星，尊為“茶圣”，祀為“茶神”察迟。他本身是湖北人斩狱，隱居江南時，在湖州創(chuàng)作了世界上第一部茶葉著作《茶經(jīng)》扎瓶。同時所踊，他還將清麗的湖州視作生命里的“第二故鄉(xiāng)”。
作為我國古老的產(chǎn)茶勝地之一概荷，湖州有著豐富的茶道文化秕岛。在湖州方言里，喝茶是“吃茶”误证，光喝茶是不夠的继薛，還得配些點心，也就是“茶食”愈捅，用以調(diào)味和果腹遏考。
湖州人的口味咸甜相濟，體現(xiàn)在茶食上也是有咸有甜蓝谨，不過大體上還是會偏甜一點灌具。
比如玫瑰酥糖，外白中灰心子紅譬巫，一入口咖楣，玫瑰醬的清香就彌漫于唇齒之間，甜潤酥滑的口感令人一吃難忘芦昔。牛皮糖外部裹滿白芝麻诱贿，香甜誘人，吃起來更是嚼勁十足咕缎。椒鹽桃片由糯米粉珠十、黑芝麻、核桃肉等混合而成凭豪，片薄松脆焙蹭，清香爽口。
這幾樣茶食由于選料講究墅诡、做工精細壳嚎，而被人們合稱為“茶食三珍”桐智。湖州人走親訪友、商貿(mào)往來烟馅，時常會以“茶食三珍”作為禮品相送说庭。
說到茶食，就不得不提湖州本地的百年老字號“震遠同”郑趁。據(jù)傳在1840年刊驴，也就是清朝道光年間，湖州菱湖鎮(zhèn)人沈震遠在當?shù)亻_了一家茶食店寡润，他的徒弟方幼時拜其為師捆憎，后繼承店鋪，遷址到駱駝橋畔梭纹，因感懷恩師躲惰，將店鋪取名為“震遠同”。
在如今的“震遠同”新廠房內(nèi)变抽，我們可以看到干凈整潔的無菌操作車間础拨，車間人員有條不紊地進行著手中的工作。除了機械的切割流程外绍载，絕大部分工藝依然保留著純手工制作的形式诡宗，還可以見到質(zhì)感溫潤的各種老工具。
接受我們采訪的震遠同員工施洪方先生尤其擅長玫瑰酥糖的制作击儡。仿佛就三兩下的工夫塔沃，七八道工序就在轉(zhuǎn)瞬間完成了。我們的攝像機甚至都來不及捕捉他的動作阳谍，拍了一次又一次蛀柴。
其他崗位的操作人員手上動作也是非常迅速，比如包裝的边坤，手指一陣翻飛名扛，組裝好的玫瑰酥糖就摞起了一疊谅年。所謂手能生巧茧痒，大概就是這個意思吧。
以現(xiàn)代人的審美去看融蹂，這些古老的茶食在外觀上并未有多么出眾旺订，在繽紛繚亂的點心界，它們顯得樸素而低調(diào)超燃。很多食物外表看起來普普通通区拳，但吃起來卻很讓人驚艷，這種反差也是非常有意思意乓。
跟茶館的老板娘聊天時樱调，說起茶食，基本都繞不開“震遠同”。當?shù)厝藦男【褪浅灾麄兗业牟枋抽L大的笆凌，人們的印象通常都是從“我爺爺輩”開始圣猎，一直延續(xù)至今。
家鄉(xiāng)的味道乞而，兒時的味道送悔，記憶中的味道……人們會尋著味道，尋找自己的歸屬爪模。
所以說欠啤，傳承是個很奇妙的東西。民以食為天屋灌，生活離不開吃吃喝喝洁段，而吃喝本身又形成了特定的文化。尤其是飲食習慣共郭，無需言傳身教眉撵，自然而然就成為了生活里的一部分。生活的內(nèi)涵被食物充實落塑，而人對食物的情感寄托使得食物變得更加有滋有味纽疟。
湖州人的生活，自然還是湖州人最懂憾赁。而我們污朽，更像是旁觀的記錄者×迹看著他們吃茶聊天快樂愜意的樣子蟆肆，忍不住淡淡微笑。生活的某一種形態(tài)晦款，就該是這個樣子的吧炎功。
