南北的味道：

過路武漢離國慶假期僅差三天，康爺游玩了大半個中國從南寧開了幾百公里專門的過廣州來看看我。

帶康爺?shù)胶ＸS玩了兩天惦积，逛逛紅海灣然后我們?nèi)ワL(fēng)車島上一個藏在馬尾松下的小館子吃地道的海鮮。

這個季節(jié)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的藍(lán)腳蟹很肥，一砣一砣的蟹肉很鮮谐丢。這蟹要整只吃，斬開后汁水會流失鮮味會差很遠(yuǎn)的蚓让。鹽焗藍(lán)腳蟹最鮮乾忱，原只清蒸也可以。

野生的海蝦當(dāng)季历极，蝦肉緊實(shí)彈牙窄瘟。用當(dāng)?shù)氐某苑ê芴貏e：大地魚干加潮州芹菜以及水陸菜來炒蝦球，非常好吃即鮮甜又酸爽趟卸。

烏頭魚一條十幾斤當(dāng)?shù)匕阉殖蓭锥斡靡淮箬F加豆醬和當(dāng)?shù)蒯勗灬u油醋去燜它蹄葱，而且還是一燜就是幾十斤魚整整一大鍋〕校客人隨便點(diǎn)要頭要尾都可以图云。魚甘香而酥爛骨頭都能叭叭吃下去，下粥下飯都好吃邻邮。

雜魚加赤嘴貝殼煮湯竣况，加了好多咸萊和芫荽一塊煮。一個字筒严，鮮丹泉！

康爺不飲酒，一杯茶拌在手品完海鮮離開海豐后鸭蛙。在廣州休整后第二天開了十幾個小時的車嘀掸，上千公里的路程跑完約晚上七點(diǎn)半到了漢口。

兄弟帶我們?nèi)ッ纸行∶貌宛^吃晚飯规惰，紅辣椒枯炸霉千張筒睬塌。這道菜有水平，把霉千張那種酥酥的臭香感覺表現(xiàn)出來歇万。

紅燒魚頭完全沒有武漢人用豬油和醬油紅燒魚頭的那個調(diào)調(diào)揩晴，這魚頭倒像北方人做的紅燒魚加了好多醋增加了香味。還有點(diǎn)武漢特色贪磺，放了大把大把的辣椒硫兰。

好在汽水肉丸子湯不辣，但我見不到傳統(tǒng)的汽水肉一丁一點(diǎn)的影子寒锚。主食：炒枯豆絲劫映，老實(shí)說跟鄭童鞋姥姥家的炒豆絲比那差別大了违孝！

餐廳里的經(jīng)理是個二貨，答應(yīng)我們不放辣還把我們辣翻天泳赋〈粕＃看著我們滿頭大汗，這家伙居然朝笑我們祖今。開了幾十年的餐廳校坑，居然養(yǎng)了這么一個倒米的家伙！

次日一大早千诬，兄弟請我們品嘗武漢的小吃耍目。嚴(yán)記的燒麥和豆皮還有糊米酒。兄弟買單后徐绑，忙前忙后的排了幾次隊(duì)才把三樣?xùn)|西拿齊邪驮。

燒麥?zhǔn)俏錆h特產(chǎn)，以重豬油重胡椒以及重口味而出名傲茄。燒麥皮略顯厚實(shí)耕捞，里面的糯米餡好像差點(diǎn)火候。但這已經(jīng)是武漢燒麥界的天花板極別了烫幕，兄弟點(diǎn)了兩籠我收尾實(shí)實(shí)在在的吃飽啦俺抽，又多飲了一碗糊酒。吃過老通城曾老頭做出來的豆皮较曼，我對那個東西閉口不談了磷斧。

和好兄弟告別之后，和康爺奔著五百多公里之外的開封府一路狂奔捷犹。目的只有一個吃開封第一樓的小籠包弛饭，下午三點(diǎn)鐘到達(dá)第一樓人家二點(diǎn)已經(jīng)下班休息。國營企業(yè)萍歉，就是福利好侣颂！

好在做了功課，改去黃家老鋪總店吃包子據(jù)說是第一樓原來就是黃家的枪孩。公私合營時被收了憔晒，鄧爺爺改革時黃家人又岀頭開了以自己的娃氏為名號的包子鋪。我在鄭州吃過第一樓的包子蔑舞，倒是想試試黃家老鋪的包子拒担。

好在兩地相隔不遠(yuǎn)，幾分鐘就到了攻询。點(diǎn)了兩個涼菜：鹵牛鍵子肉从撼，水晶牛肚。一個酸辣湯钧栖，以及一籠三鮮和一籠豬肉大蔥餡的小籠包子低零。鹵牛肉切厚粒婆翔，好吃是好吃就是見不到牛筋。店家狡猾掏婶，切厚粒而避開牛肉缺少精頭八腦的短處啃奴。二籠小籠包一進(jìn)入口腔開心跳舞，一籠香而另一籠則鮮气堕！開封的水不行有一種味道，倒至酸辣湯要加很多醋才能下口畔咧。

牛肉吃干凈茎芭，牛肚也吃了一大半。兩籠包子吃的干干凈凈誓沸，包子管飽沒想一餐包子管到第二天早上而且包子還便宜梅桩，人均不到百元。值得表揚(yáng)的是老店的服務(wù)高水平拜隧，即使我們已經(jīng)買單桌子也不收拾宿百。等我離開店時，幾位大媽立馬抹桌收碗洪添。

大爺原來想帶我去吃白洋淀的河鮮垦页，只是他的老友趕不回來。我突然想去保定吃驢肉火燒干奢，大爺沒支聲打了個電話告訴我今天晚上先趕去徐水痊焊，明天早上吃驢肉火燒！乖乖開封至徐水也有五百公里忿峻，我們的大爺這兩天每天跑一千公里薄啥。

在路上大爺告訴我，保定的驢肉火燒他不敢保證驢肉是真的逛尚。但保定下面的徐水他能保證我們能吃到真驢肉垄惧，但一定要早在早上八點(diǎn)半前才有保證。

徐水的燒餅是圓的绰寞，這點(diǎn)和保定有少少差別但餅都是烤的酥酥的驢肉火燒分板腸和驢腩兩種到逊。我和大爺一樣要了一個和一碗豆腐腦，大爺?shù)呐笥阎灰艘粋€火燒和一碗雞蛋湯滤钱。

驢板腸火燒比驢肉火燒要好吃蕾管，就著豆腐腦很快干光了。放開吃我大概再吃兩個也問題不大菩暗，身體要緊只好抹抹嘴和大爺兄弟告別向北京趕了過去掰曾。好在徐水離北京不遠(yuǎn)，大爺告訴中午去吃正宗的打鹵面停团。

正宗的打鹵面藏在北京八大胡同附近旷坦，叫秋林私房菜館掏熬。老板是原來華北飯店里的大廚，以做會議伙食和經(jīng)典的北方美食而出名客人到店前先預(yù)訂秒梅。店中就兩桌旗芬，吃什么老板說了算。

先上了兩個涼菜：大白菜梗拌豆腐絲捆蜀，鮮毛豆煮皮凍疮丛。拌豆腐絲花椒油下的太重，略帶苦味辆它。吃起來都幾開胃誊薄，傳統(tǒng)的皮凍放黃豆煮而加鮮毛豆清香一些。切成厚厚撩誊裕籺的皮凍爽口鮮香呢蔫。

看看我們把涼菜吃的差不多了，老板開始上熱葷了也是兩個：燒蘿卜飒筑，溜木須片吊。

蘿卜燒的有水平，吃到肉味而不見肉老板是高人协屡。蘿卜一上桌變秒哥俏脊，接著上桌的是溜木須。這道菜有兩個賣點(diǎn)：一個是雞蛋要炒的酥肤晓，吃起來有酥香感联予！二個是下醋增香，這可不是一天功夫能完成的材原。店里沒茶水提供沸久，有北冰洋汽水和酸梅湯。拌熱葷余蟹，飲冰汽水都幾時尚卷胯。

主角上場，一大盆手搟面條加一盆剛剛做好的打鹵威酒。面條是鍋挑窑睁，老板娘拿出幾個面碗。大爺先添加了半碗鹵子葵孤，先喝上兩口順順氣担钮。然后呢再把面條放進(jìn)鹵子之中，除了拌面我還在面條中加了一些拌豆腐絲并告訴大爺?shù)淖用眠@樣吃會香很復(fù)尤仍。效果不錯箫津，菜和面以及鹵子全部都是吃光光。

手搟面是百姓家里的口糧，外加幾個家常小菜就可以拿出來宴客苏遥。這方面大爺可精通此道饼拍，吃完面一群人去牛街買肉買蘿卜。大爺?shù)睦厦孟氤晕易龅奶}卜燉牛腩田炭，想了十年之久师抄。

買了坑腩，蹦沙腩還有一條牛舌頭教硫。晚上去吃聚寶園的涮羊肉叨吮，回來后把全部材料完成了飛水去皮以及粗加工成半成品后各回個家各找個媽。我回酒店瞬矩，睡覺覺茶鉴！

大爺?shù)膵寢尵攀畾q高壽，老人家很精神樓上樓下的跑一點(diǎn)不覺得累丧鸯。臨走前老人家還給我做了一鍋窩窩頭蛤铜，搞得老妹開心的不得了嫩絮。

中午是蘿卜燉牛肉火鍋丛肢，里面有坑腩以及蹦沙腩還有牛舌頭。蘿卜墊底剿干，牛肉切片蜂怎。

坑腩有筋有肉，很嫩滑又有一種牛肉香置尔。蹦沙腩爽脆又香杠步，而牛舌則細(xì)滑有層次感。老妹專門的烙餅來吃牛肉火鍋榜轿，另外我還專門燒了一碟我父親手把手傳給我的燒海參幽歼。海參是在廣州提前發(fā)好，放在車上冰箱里帶上來的谬盐。

別人燒海參用大蔥甸私，而我們家則用青蒜來燒海參。燒岀來的海參鮮嫩而爽滑飞傀，老人家喜歡吃的不得了最后加了一碗米飯來拌燒海參下飯吃皇型。

定了10月2號的動臥回廣州，1號呢中午和大爺去門頭溝新新包子鋪吃包子砸烦。吃完包子還得打包一斤包子弃鸦，去門頭溝里花海谷見土豪輝。

10年前和土豪輝去新新包子鋪吃包子我一口吃了12個幢痘，1兩2個這個算12個6兩唬格。這次沒有那么猛，但也吃了4兩即8個大肉包子。這家包子鋪只有一種餡：豬肉大蔥西轩，但包子的確包薄餡大好吃员舵！

土豪輝家族在門頭溝經(jīng)營最大的煤礦，現(xiàn)在停產(chǎn)藕畔。他們開始種果樹以及開發(fā)旅游搞景區(qū)建設(shè)马僻。土豪的花谷很漂亮，里面有一處天然的瀑布注服。很美很壯觀韭邓，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聽見響亮的流水聲音。在邊上土豪修了一棟木屋里面鋪著羊絨地坦很曖和很溫心溶弟，土豪輝非常會講話女淑，說木屋里給我留著一間房。照樣會鋪上厚厚的羊毛地毯辜御，他的意思很白想讓我長住鸭你。喝了幾泡茶休息一下，不一會土豪輝帶我們?nèi)フ?/p>

站在果園的山崗上擒权，幾個山頭上全部都是土豪輝家種的水果有海棠果以及毛桃大桃還有沙果和酸棗袱巨。風(fēng)很大也很冷，隔著皮衣都能感受到凝烈的寒風(fēng)碳抄。

寒風(fēng)中土豪輝請我們吃山羊排燉的火鍋愉老，紅湯燉。山羊是門頭溝自己家的羊剖效，肉很細(xì)膩一點(diǎn)騷味木有嫉入。配上新鮮的羊血，凍豆腐以及東北酸菜璧尸。我拿了他的一瓶老藍(lán)帶（舊裝）一時興起斬了條水庫打上來的野生魚咒林，一半留給他做魚頭火鍋另外一半魚尾則切塊做了一大碟上海熏魚。結(jié)果上桌秒殺爷光，吃的精精光光垫竞。

帶著一大車水果和土豪輝揮手告別，回到大爺家老人家的窩窩頭等著我瞎颗。蘸著腐乳吃窩窩頭別是一番滋味件甥，謝過老人家回酒店一夜無話。次日早上大爺帶我吃包子油條哼拔，然后告別大爺他妹夫送我上西站引有。

好兄弟戴著一大串佛珠提著一大袋回民點(diǎn)心，為我送行倦逐！而我手上還有大爺給買的稻香村的醬肘子譬正，兩袋合一袋順利上了動車。

非常感謝兄弟們的厚愛，這一路從南吃到北而且還是人家平常吃的家常美食曾我。做個記錄粉怕，大家嘴饞了可以翻出來解解個饞！