任何餐廳的成功都不是偶然的，一定有其中的必然龙誊，HC君為大家總結(jié)了以下幾個(gè)能夠讓顧客記住你的餐廳抚垃、喜歡你的餐廳的套路，希望能夠?qū)δ愕牟蛷d生意有所幫助趟大。
1鹤树、餐廳的名字，決定了成功的一半
1?特立獨(dú)行的名字
一個(gè)毫無個(gè)性的餐廳名字會(huì)導(dǎo)致你迅速被淹沒逊朽，比如勝利餐館罕伯，迎賓酒店，好再來飯店叽讳∽匪看看餐飲界永恒的戰(zhàn)場四川，每家店的名字已經(jīng)到了語不驚人死不休的地步岛蚤。最近殺出來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲邑狸，都是名字占了大便宜。
但并不是隨便亂起涤妒，店名和餐廳風(fēng)格要保持一致单雾，明明叫“大娘家常菜”，進(jìn)去卻是小資裝修風(fēng)她紫，這就尷尬了硅堆。
同時(shí)也不要起那種八桿子打不著的名字，比如小天鵝火鍋贿讹，這啥意思渐逃？取名往往是四兩撥千斤的故事，舉個(gè)例子围详，上海到處都有百里香餛飩朴乖，千里香餛飩王祖屏，萬里香餛飩皇，生猛粗暴的香氣能繞地球兩圈了买羞，但從來沒人起名叫：七里香餛飩袁勺。真的是可惜。
2?店名有兩個(gè)功能
1畜普、說清楚我是什么菜期丰。比如大董烤鴨，西貝莜面村吃挑，小肥羊火鍋钝荡，常用格式是：創(chuàng)始人＋主打菜，發(fā)源地＋主打菜舶衬，特點(diǎn)＋主打菜埠通，這也是市面上比較常見的格式。
2逛犹、說清楚我是什么調(diào)調(diào)端辱。比如趙小姐不等位，很高興遇見你虽画，俏江南舞蔽，巴黎紅藍(lán)白系列，這種餐廳暗含了一種訊息码撰，就是我的環(huán)境碉堡了渗柿，要知道吃環(huán)境也是很重要附加值。
所以如果你開在寫字樓下面打算賣午餐走量脖岛，那就叫百年趙氏米粉朵栖，宇宙無敵黃燜雞，鐵嶺超大餡餃子之類鸡岗。
如果你打算開在商業(yè)街或者豪宅區(qū)混槐，那就叫：初戀那點(diǎn)小事，山河觀轩性，比薩斜塔之類。
當(dāng)然狠鸳，這些都不絕對(duì)揣苏，餐飲業(yè)態(tài)是多層級(jí)混亂的，以上只做參考件舵。
2卸察、管理服務(wù)員不要學(xué)海底撈
學(xué)肯德基和麥當(dāng)勞
海底撈是依靠后勤管理的高投入成功的，比如那些剛進(jìn)城的店員铅祸，海底撈細(xì)致到了教他們?cè)趺醋坏罔F坑质，怎么買東西和以及如何保護(hù)自身安全合武。并且教授良好的生活習(xí)慣。
但我們知道涡扼，餐飲界的人員流動(dòng)率是非常高的稼跳，培養(yǎng)基礎(chǔ)員工有模版就好，可是高端人才吃沪，剛教好一個(gè)就跑一個(gè)汤善，企業(yè)就覺得特別虧。就連海底撈都出現(xiàn)過店長跳槽票彪，馬上就到馬路對(duì)面開了家火鍋店這種對(duì)著干的事红淡。
我覺得可以參考麥當(dāng)勞和肯德基的的員工模式，他們?cè)O(shè)備投入非常大降铸，每樣器材和制作工藝都做到了超級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化在旱，對(duì)人的依賴大大減少。畢竟設(shè)備是不會(huì)跳槽的推掸，設(shè)備越先進(jìn)颈渊，替代人工的部分越多，越容易實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理终佛。
對(duì)人俊嗽，是從基本的素質(zhì)要求開始，比如高中以上文憑铃彰，本地戶口等绍豁，然后上崗時(shí)，由于每個(gè)工位有非常細(xì)致的操作手冊(cè)牙捉，又相對(duì)簡單竹揍，一學(xué)就會(huì)。這種服務(wù)員你留不住邪铲，基本上就是小時(shí)工芬位，但好在基礎(chǔ)素質(zhì)高。
另一方面带到，中餐粗放型的管理也是和自身餐飲特點(diǎn)決定的昧碉，比如西餐講究量化和對(duì)器材的科學(xué)使用，做食物都會(huì)精確到烤幾分鐘揽惹，放多少克鹽被饿；中餐講究感覺，經(jīng)常是白糖少許搪搏，油燒8成熱狭握，燉煮片刻。
但并不是中餐就不能量化疯溺，很多連鎖中餐都已經(jīng)做到了论颅，比如真功夫哎垦。這部分由于和我的專業(yè)不對(duì)口，只分享和很多人聊的小經(jīng)驗(yàn)恃疯，不做過多詳解漏设。
3、用新菜做好廣告
即使百年老店
新品也是最吸引人的
促銷優(yōu)惠不是最吸引人的澡谭，菜品的更新才是進(jìn)店的最大理由愿题，招牌菜一直都在，人吃過一次就像成就解鎖一樣蛙奖，任務(wù)完成了潘酗。
但是新菜是鉤子，會(huì)勾引顧客反復(fù)進(jìn)店嘗鮮雁仲，新菜不是一道大而全的經(jīng)典菜仔夺，新菜往往是吸引一部分人關(guān)注的，或者迎合趨勢(shì)的菜攒砖。
春天的龍井炒蝦仁缸兔，海外空運(yùn)的生鮮，限量特供的菌菇吹艇，新大廚的拿手菜惰蜜，追網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)的話題菜，情人節(jié)的情人套餐受神，明星代言的明星專屬抛猖。
這種菜，不是菜鼻听，是能吃的廣告财著。
4、多花點(diǎn)兒錢撑碴，把食物拍好看了
我剛進(jìn)奧美紅坊的時(shí)候撑教，看到一個(gè)做后期的同事在修圖，屏幕上一片馬賽克醉拓，我心想這是啥玩意兒啊伟姐，后來他縮小了圖我一看是一粒米，他正在給這一粒米上高光廉嚼，再縮小玫镐，看清了，是一整盤的米飯怠噪！原來那些充滿食欲的廣告都是這么一粒米一粒米的修出來的，能不吸引人嗎杜跷！
所以你覺得麥當(dāng)勞肯德基的戶外廣告總是讓人食欲滿滿：
而路邊小店的傳單上的食物總是灰蒙蒙的一片傍念，看了就不想吃：
要知道矫夷，顧客在進(jìn)店之前，獲得的絕大部分餐廳信息憋槐，是圖双藕。圖的食欲感是否足夠，決定了進(jìn)店消費(fèi)概率的多少阳仔。
5忧陪、用老板或者大廚形象做廣告，也要花心思
有些餐飲企業(yè)請(qǐng)不起明星近范，就用老板或者大廚做代言嘶摊，好不好，我覺得還好评矩，有沒有效叶堆，我只能說對(duì)內(nèi)部有效，讓廚子覺得很有面子斥杜，除了拿工資還能露臉虱颗，誰不高興啊。
但是消費(fèi)者真的不在乎你家老板的頭像有多大蔗喂，或者你的廚子是不是餐飲世家忘渔，除非是范冰冰或者劉德華跳出來，指著你家廚子說他燒的菜超級(jí)好吃缰儿，這才管用畦粮。
很 多老板喜歡在店里面貼好多明星的合影，潛臺(tái)詞是：你看這么多明星都來吃過返弹，說明我家做的菜牛逼啊锈玉。但對(duì)不起，照片拍的太業(yè)余了义起，連美圖秀秀都不用袄场！
要想清楚默终，你貼在外面的每一樣?xùn)|西椅棺，都應(yīng)該是有設(shè)計(jì)感的，不會(huì)破壞餐廳的整體格調(diào)的齐蔽×骄危看看鼎泰豐怎么貼“名人合照”的，很寫意的手法含滴，簽名?畫像诱渤。
6、廣告語也要有套路
經(jīng)程缚觯看到很多餐廳做營銷的時(shí)候勺美，90%都以降價(jià)來吸引顧客递胧，其實(shí)，有些時(shí)候赡茸，一個(gè)有創(chuàng)意的營銷方案缎脾，也許就可以帶來很流量，一個(gè)有趣的廣告語占卧，也許會(huì)救活一家餐廳遗菠。
那么餐飲廣告文案如何寫，才能寫得恰到好處?小編來教你幾招：
1.模仿：提煉其他行業(yè)的優(yōu)秀的廣告語
學(xué)習(xí)最快的方式就是模仿华蜒，學(xué)習(xí)也是從模仿開始的辙纬。找到好的模板，根據(jù)自己餐廳的特征友多，然后加以修改牲平，也不失是一種好的寫廣告語的方式。這種方法域滥，特別適合新手纵柿。
2.有針對(duì)性
只對(duì)目標(biāo)顧客寫廣告語。比方說启绰，做清真食品的昂儒，廣告語可以這么寫：
【穆斯林之家，“清”自草原來】
對(duì)象直接鎖定在有相關(guān)信仰的人群委可，并且塑造一種我的店專為你服務(wù)渊跋。
3.疑問形式
這是簡單的提煉改善用詞造句的方法，只需要產(chǎn)品或服務(wù)的名稱着倾、行業(yè)名前加上指示詞或形容詞拾酝，然后加上疑問句，即可卡者。
如：這是一家只賣雞湯的店?
通過疑問蒿囤，引起注意，疑問句中將店的銷售特色體現(xiàn)出來崇决，看到廣告的材诽，想喝雞湯的自然就進(jìn)店消費(fèi)了。
4.直接利用客戶心聲
顧客進(jìn)店消費(fèi)的顧慮有什么恒傻，期待的服務(wù)心里是什么?就把他們的期待脸侥、他們的心聲寫出來，直接作為餐廳的一個(gè)優(yōu)勢(shì)盈厘，然后宣傳出去睁枕。
如：
【等上菜等半天都沒耐心了?超過29分鐘沒上的菜，全部免費(fèi)】
【本店不設(shè)最低消費(fèi)，想吃就吃】
這兩個(gè)廣告語就是典型的針對(duì)顧客吃飯等上菜太久譬重，或者限制消費(fèi)的抵抗心里拒逮，作出的廣告語罐氨。
5.加入數(shù)字限定臀规，制造稀缺價(jià)值感
人們對(duì)稀有物品沒有抵抗力。抓緊宣傳你的產(chǎn)品的稀缺性栅隐，這樣一來顧客便會(huì)蜂擁而至塔嬉。
如：期間【特別優(yōu)惠至本月30日為止!】
個(gè)數(shù)【只剩下13個(gè)!】
人數(shù)【先到的前10名為止!】
通過期間、人數(shù)租悄、產(chǎn)品個(gè)數(shù)的限制谨究，來制作優(yōu)惠活動(dòng)的緊迫感和稀缺性，從而增加顧客的行動(dòng)力泣棋。
6.另辟蹊徑胶哲，尋找餐廳附加價(jià)值
目前，幾乎所有的餐廳潭辈，都是靠產(chǎn)品來吸引鸯屿，提供差異化的產(chǎn)品，用吃把敢，用味道寄摆，用“產(chǎn)品體驗(yàn)”來打造差異化，來吸引顧客修赞。而顧客的心理是：在哪家餐廳婶恼，我能得到什么樣的體驗(yàn)?
如：【免費(fèi)欣賞夜景，在這棟大樓里柏副，只有在本店勾邦，才能欣賞到最美的夜景!】
這是在購物中心的一家餐廳的廣告語，在激烈的餐飲競爭下割择，只有它給顧客提供了一個(gè)“自己在那家餐廳用餐時(shí)眷篇，看著美好夜景的情景”的想象。
這家餐廳抓住了帶給顧客不一樣體驗(yàn)的這一點(diǎn)锨推，僅僅一個(gè)改變铅歼，進(jìn)店率就提升了40%，月營業(yè)額增加52萬换可，一年的營業(yè)額就能增加624萬椎椰。 成本僅只有指示海報(bào)的100元。
7沾鳄、其他小忠告
1?高端餐飲是個(gè)粗暴的偽命題
只有特色餐飲慨飘，沒有所謂的高端餐飲，在中國人眼里，吃不是果腹瓤的，而是一種人生享樂行為休弃，所以人們可以超越自身經(jīng)濟(jì)條件的去吃，但會(huì)按照口味喜好做選擇圈膏。
2?好吃是生存的基本前提
很多館子的倒閉的時(shí)候塔猾，服務(wù)挺好的，環(huán)境也不錯(cuò)稽坤，菜也不貴丈甸，地段也不差。歸根結(jié)底的原因只有一個(gè)：不好吃尿褪。
如果好吃可以掩蓋糟糕的服務(wù)睦擂，臟亂差的環(huán)境，那么不好吃就會(huì)毀滅一切杖玲。所以顿仇，請(qǐng)把焦點(diǎn)放在菜品的研發(fā)上。
3?維護(hù)好你的網(wǎng)絡(luò)入口
多花力氣經(jīng)營自己的大眾點(diǎn)評(píng)頁面摆马，比微信重要多了臼闻，畢竟一個(gè)食客要選館子的時(shí)候不是刷微信，而是看大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)今膊。
4?不要?jiǎng)e人做什么你就做什么
潮汕牛肉火鍋些阅，上海一開就開出上百家，本來就不是高頻的快餐斑唬，而是特色的餐廳啊市埋，客單價(jià)也都超過了一百，一個(gè)星期吃一次了不得了恕刘，一下開那么多的結(jié)果缤谎，不是抱團(tuán)取暖，而是死一大半褐着。
所以做餐飲要經(jīng)晨涝瑁看看趨勢(shì)是什么，對(duì)整個(gè)行業(yè)的動(dòng)向有清晰的了解含蓉，不要盲目跟風(fēng)频敛。
5?單人消費(fèi)是新趨勢(shì)
我在小肥羊多次看到寂寞如雪的中年男子一個(gè)人點(diǎn)個(gè)羊蝎子鍋，再加兩瓶啤酒馅扣，吃的津津有味斟赚，我也在羅森 7-11見到白領(lǐng)一個(gè)人邊玩手機(jī)邊吃飯，餐飲企業(yè)都在追求“聚餐”差油，畢竟消費(fèi)額大拗军，但是看看日本的餐飲現(xiàn)狀任洞，單人拉面，單人火鍋发侵，單人烤肉交掏，這些也正成為 中國餐飲的趨勢(shì)。
