臭屁醋豺瘤，這個(gè)名詞在廣州、佛山（南海听诸、三水區(qū)）以外坐求，基本都不知道是什么東東，就算是現(xiàn)在的廣州晌梨、佛山本地人桥嗤，可能也有很多不知道，就只能按字面理解――是一種醋仔蝌。
對(duì)泛领，就是一種醋。當(dāng)然也可以用字面來(lái)理解這名詞――這種醋散發(fā)出來(lái)的味道就好像臭屁或像某人穿的襪子一兩個(gè)月沒(méi)洗一樣的味道敛惊。
看到這里渊鞋，請(qǐng)你嘗試的話，你還敢吃嗎瞧挤？其實(shí)和臭豆腐一樣锡宋，這種醋聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香特恬，令人回味無(wú)窮（臭豆腐我不敢吃）执俩。
在南海官窯、三水西南等地癌刽，這可是當(dāng)?shù)氐纳秸浜Ｎ兑凼祝谴笱a(bǔ)食品（生了小孩就吃這種醋補(bǔ)身子），而且是越臭越補(bǔ)妒穴、吃起來(lái)味道越香（醋發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)更臭，象酒一樣摊崭，越陳吃起來(lái)更香了）讼油，它有健脾開(kāi)胃，消解暑氣呢簸，滋補(bǔ)生津的功效“ǎ現(xiàn)在有人吹說(shuō)可以延年益壽乏屯、有補(bǔ)腎和美容之功效，關(guān)于這個(gè)說(shuō)法我沒(méi)考究過(guò)瘦赫。
以前的農(nóng)村辰晕，很多人都會(huì)發(fā)酵臭屁醋，然后煲來(lái)吃确虱，就和現(xiàn)在吃甜品一樣流行含友。
我們家天井就有一個(gè)兩人合抱的大水缸，是奶奶專(zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)酵臭屁醋用的神器校辩。那時(shí)窮人家里窘问，平常吃這個(gè)醋，就放些番薯宜咒、大頭菜惠赫、黃豆、姜故黑，遇到節(jié)日或特殊日子儿咱，才會(huì)放些雞、或豬蹄场晶、豬骨混埠、豬大腸、排骨等等食材峰搪。
記得小時(shí)候岔冀，媽媽經(jīng)常煲來(lái)吃，醋還沒(méi)煲好概耻，煲里那股“臭屁”的味道就已經(jīng)隨風(fēng)逃了出去使套，猶如千里飄香，越飄越遠(yuǎn)鞠柄。很快就感受到醋的魔力侦高，由近到遠(yuǎn)，村里就會(huì)絡(luò)繹不絕響起“邊個(gè)煲醋把岫拧奉呛？煲醋都吾出聲！有得食單聲播夯尽∏谱常”等討食的聲音，有的干脆直接拿著碗循味而來(lái)匙握，生怕來(lái)晚了咆槽，只能聞“臭屁”了。
現(xiàn)在圈纺，因?yàn)榇蠹业纳钏教岣吡饲胤蓿缘秘S富麦射，所以臭屁醋就逐漸退出農(nóng)村的餐桌，基本上變成商業(yè)化灯谣。偶兒也會(huì)和朋友去品嘗潜秋，卻已經(jīng)吃不出童年的味道。
